山竹果中黄色块是什么
山竹果中黄色果肉的出现是一种类似于人体免疫机制的反应。山竹在生长过程中受到刺激时，会分泌这种黄色的果肉，保护果肉不被破坏。
除非果肉出现大面积的黄色，或者发现果肉变软呈水样，甚至黑绿色，说明山竹已经变质，不能再吃了。
但在大多数情况下，如果我们从正规渠道购买山竹，并在短时间内食用，果肉是黄色的果肉，我们可以食用，但它似乎会破坏我们的食欲，味道稍微差一点。
山竹选择方法:
1.用手捏山竹
山竹用手采摘时会略硬、略软，捏后外壳恢复快，而陈年或存放时间长的山竹会很难捏，弹性差。
2.看这些树叶
挑选山竹时，要观察叶子的颜色和健康状况。其中，品质好、新鲜的山竹叶片呈绿色或青绿色，叶片下部干净，而品质差的山竹叶片呈褐色或黄褐色，叶下有小虫。
3.看形状
山竹可以根据形状来选择。山竹果外壳上的花瓣数量与果肉的花瓣数量相对应。其中，山竹花瓣越多，果肉含量越好，而花瓣越少，果肉含量越少，品质越差。
山竹中黄色的东西是什么
山竹中黄色的东西是山竹本身分泌的物质。
一般来说，山竹只要不腐烂变质就可以吃。山竹果肉一般是纯白色的。如果出现黄色，就是山竹本身分泌的物质。通常山竹没有黄色分泌物，但在采摘过程中，如果在运输过程中受伤或被挤压，山竹会分泌黄色物质进行自我保护，对人体无害，仍可正常食用。山竹只要没变质就可以吃。
挑选山竹时，如果山竹果梗中黄色物质过多，相应山竹的新鲜度也会降低。所以买山竹最好选择青梗的，外壳光亮有光泽，所以山竹比较新鲜。
山竹肉上的黄色是什么?
山竹肉上的黄色是什么？
山竹表面黄色的东西是它自己分泌的一种物质。如果黄色物质分泌过多，说明山竹不太新鲜。同样，山竹中黄色的东西越多，山竹越不新鲜。如果是苦的，就不要吃。虽然山竹的营养价值很高，但也要注意它的负面，选择好的山竹也很重要。
山竹里面的果肉是纯白色的，但是有时候山竹里面会有黄色的东西。采摘时要考虑果梗是否受损，导致里面分泌的黄色粘液流出并凝结在上面，但这种水果是可以食用的，黄色液体是无害的。还有一点可能是山竹放久了，里面已经坏掉了。如果你闻到它，你不应该吃它。
扩展信息:
山竹营养价值极高。每100克可食部分含蛋白质0.66克，脂肪0.2克，糖17克，产生67千卡热量。维生素含量全面。除了B族维生素，它还含有维生素A、维生素E和维生素C..无机盐中钾的含量最高，超过100mg。
注意:
①糖尿病患者不建议食用山竹，因为山竹含糖量高。如果糖尿病用户真的喜欢，建议少吃，但最好控制。
②山竹是一种钾含量非常高的食物，不建议肾病患者食用。
③山竹是一种寒性水果，不建议一些脾胃虚寒、人体体质虚弱的人食用。建议这类人可以选择一些温性的水果或者热性的水果来吃。而且有些体质正常的人建议，再吃山竹的时候，不要把山竹和其他寒性食物一起吃。
④不要吃太多山竹。如果在日常生活中食用过多的山竹，很容易导致便秘。
如何挑选好山竹？
看外表
看山竹花梗是否绿色完整，果壳是否光亮有光泽。
按压外壳
用手指轻轻按压外壳。如果太硬，说明味道不好。如果太软，就要考虑是否存放太久内部变质了。
适量购买山竹
常温下的山竹不容易保存。买的时候要适量，就是吃多少买多少。如果要保存的话，一般可以放冰箱冷藏，这样可以保证山竹的水分不流失，保存时间可以更长。
山竹果中的黄色是什么？
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山竹里不能吃黄色的，但是去掉黄色的还是可以吃的。如果有黄色，外壳软烂，最好不要吃。山竹茎头上的黄色物质是果实本身分泌的，可能是采摘过程中受到损伤，或者运输过程中受到损伤或挤压，导致那些黄色粘液的分泌。
山竹果中的黄色物质可能是山竹果胶。就连山竹胶都是苦的，医学和科学都没有证实山竹胶对人体无害，所以当山竹中出现黄色的东西时，尽量不要尝试。山竹中黄色的东西大多是变质造成的。山竹出现黄色的东西说明果肉已经变质，产生果肉汁也有可能是因为果实在运输过程中被挤压丢失，导致果肉部分受损变质。山竹里面有黄色的东西，说明不能再吃了！
未成熟的山竹在其开放表面上也有黄色物质。山竹不成熟的时候也会有黄色的果肉汁，属于山竹的分泌物，但是这种无害，果肉很新鲜，但是口感不好，不建议大家吃不成熟的山竹。即使这些黄色的东西是山竹的分泌物，但大多数都是因为放置太久的原因。如果是这样买回来的，说明不新鲜。山竹中的黄色部分表示已经变质，变苦，不能食用。如果面积小，可以扔掉变质的部分，吃剩下的完整的山竹花瓣。