羊肚菌是一种食用真菌和药用真菌相结合的野生真菌。羊肚菌和大部分蔬菜都很兼容，不会互相干扰。可以放心搭配，比如生菜、西兰花、小白菜、黄瓜、苦瓜、山药、土豆等。羊肚菌拌菜的时候，可以加一点肉。
但是羊肚菌和胡萝卜拌着吃，要注意不要和白萝卜同时吃。一起吃会降低营养，不能被应有的吸收，导致维生素C失效。羊肚菌拌西兰花的时候，不要和猪肝一起炒，因为西兰花富含膳食纤维。食用含有铜、铁等矿物质的猪肝，会降低这些矿物质的吸收。
羊肚菌和什么一起吃
不要和茶一起吃
羊肚菌含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有大量的鞣酸。羊肚菌与茶叶同食，二者中的鞣酸与蛋白质结合，合成蛋白质鞣酸，使肠道蠕动减慢，粪便在肠内滞留时间延长，容易引起便秘。
不适合和柿子一起吃
柿子含有一定量的鞣酸，而羊肚菌含有大量的蛋白质。羊肚菌与柿子同食时，柿子中的鞣酸会与羊肚菌的蛋白质发生反应，形成不溶于胃酸的复合物，从而降低其营养价值，所以一般不建议将柿子与羊肚菌同食。
羊肚菌配什么汤最好
首先，羊肚菌石槲寄生猪骨汤
原料:适量猪骨，少量羊肚菌石槲寄生
实践
1.洗猪骨！浸泡羊肚菌和柯属植物，我把柯属植物和羊肚菌浸泡在一起
2.把羊肚菌倒进砂锅里！
3.把猪骨头倒进去！大火烧开，转小火煮一个半小时，把所有的石檞寄生都煮到舒展开来！
小贴士:浸泡前洗净羊肚菌。倒入泡羊肚菌的水，一起煮。底部会有一点沙子，所以不要用在底部！
第二，老鸭羊肚菌山药汤
材料:羊肚菌适量，老鸭半个山药适量
做法:将羊肚菌洗净，和山药一起煮给大家吃，然后小火炖两个小时，再根据口味加盐食用。
3.羊肚菌鲍鱼蒸鸡(原汁蒸)
材料:半老鸡、羊肚菌900克、鲍鱼10只、鲍鱼10只
练习:
1.将切好的鸡肉加盐，放入蒸锅隔水蒸2小时。
2.蒸熟后，将泡好的羊肚菌蒸10分钟。最后蒸鲍鱼5分钟！
四。羊肚菌炖辽参
配料:辽沈羊肚菌瘦肉
方法
1.羊肚菌用60度左右的温水浸泡，瘦肉切块
2.将煮熟的辽参解冻。
提示:辽参要放在最后，以免太软烂。
五、羊肚菌鸡汤
材料:土鸡500克羊肚菌20克铁棍山药100克红枣和适量的盐
步骤:
1.羊肚菌洗净，用温水浸泡半小时。
2.将整只鸡切成块待用。
3.将鸡块焯一下，准备水。
4.在另一个锅里烧开足够的水，加入姜丝。
5.将煮好的鸡块放入汤锅中，加入一些红枣，煮沸。
6.撇去泡沫，转小火。
7.煮至半熟，先加入泡好的羊肚菌。
8.山药洗净切片。
9.鸡肉煮熟后，加入山药片。
10.山药片煮熟后，加盐调味即可出锅。
小贴士:最好用砂锅煨汤
哺乳期能吃羊肚菌汤吗
哺乳期能吃什么不能吃什么是很有讲究的。有些食物不能吃，有些食物会引起回奶。有些孕妈妈在哺乳期特别想吃羊肚菌，那么哺乳期可以吃羊肚菌吗？
1.羊肚菌属于性食物。如果马宝是羊肉，对羊肚菌过敏的人不能吃，容易引起过敏反应，影响第二个月的恢复和母乳喂养。
2.营养价值高，适合下个月食用。羊肚菌的食用价值还是很高的。可以用来炒菜、煲汤。怀孕第二个月吃羊肚菌对产妇快速恢复健康很有帮助。但马宝因为好吃，不能一次吃太多，容易引起身体不适。
3.羊肚菌的洗选很有讲究。马宝最好吃新鲜的羊肚菌。在没有新鲜食材的情况下，将干羊肚菌清洗干净，用40-70度的温水泡发，反复清洗后烹制为马宝。
4.食用羊肚菌时注意避免食物相互作用。羊肚菌是一种特殊的食物。如果和粽子一起吃，会引起腹泻。因此，马宝在食用之前，一定要先检查与羊肚菌一起烹饪的食物或一起食用的食物是否相似，这是一种禁忌食物。
