山药可以生吃吗？吃山药有什么好处和坏处？
山药小贴士]
山药，也被称为胡爱山，有食神的美誉。山药含有大量的蛋白质、多种维生素、有益的微量元素和糖类，能调节人体免疫系统，增强人体免疫力。山药的外形并不奇怪，皮肤呈棕褐色，呈细圆柱形。肉质洁白紧实，咀嚼时口感微酸粘稠。但据古代记载，多吃山药具有聪耳明目、不饥延年的作用，对人体健康十分有益，民间还流传山药对调理生理能力、病后体虚、妇女产后调养、增强儿童体质等有明显作用，故称之为食药。
【保健功能】
山药含有丰富的精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷和维生素C，具有健脾补肺、固肾填精的功效，是健脑明目的佳品。可用于治疗气血不足、脾胃虚弱所致的面色苍白。《本草纲目》记载:山药既能补气，又能滋阴。能滋阴而不腻，是养中年之气最平和之品，对糖尿病、高血压患者疗效可观。
山药最大的特点是能供给人体大量的粘蛋白，对人体有特殊的保健作用。可防止心血管系统脂肪沉积，防止血管动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的作用。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。根据现代科学分析，山药最大的特点是含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管系统沉积，维持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；能减少皮下脂肪堆积；可防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原性疾病的发生。许多滋补方剂，如归脾汤、沈凌白术散等中药都含有山药。
山药的粘液中含有女性激素的基本物质，所以山药可以促进激素的合成，帮助女性抵抗激素减少引起的皮肤衰老，减少皮下脂肪堆积；它可以防止结缔组织的萎缩。只要每天早上喝一杯山药茶，就可以服用，提高皮肤的保湿功能，使皮肤光滑有弹性。对于女性和朋友，他们经常会脸色发青。他们只要每天早上喝一杯山药茶，就能弥补疲劳，增加体力。胃肠道不好。经常吃山药可以减缓肠道蠕动，帮助消化。因此，山药是一种健美食品。想减肥的人可以把山药作为主食，既可以避免节食对人体机能的损害，又有助于达到减肥的目的。山药是MM的天然瘦身食品，含有足够的纤维，吃完会有饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。
山药作为一种营养丰富的食品，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱(胆碱)、尿囊素等。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的作用。改善人体消化功能，增强体质，改善皮肤的滋润感和色泽。山药是MM的天然瘦身食品，含有足够的纤维，吃完会有饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。山药是MM的天然瘦身食品，含有足够的纤维，吃完会有饱腹感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。
中医认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、白带增多、尿频等也有一定的治疗作用。山药具有健脾除湿、益气益肺、固肾益精的功效。山药中含有可溶性纤维，可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的升高。还能帮助消化，降低血糖。用于脾虚尿频的糖尿病性腹泻。山药作为一种营养食品，含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素等。其中，重要的营养成分山药皂是合成女性激素的前体物质，具有滋阴壮阳、增强新陈代谢的作用；新鲜块茎中含有的多糖和蛋白质的粘液和消化酶能防止心血管脂肪沉积，有助于胃肠消化吸收。很多经典医书都对山药有很高的评价。在民间，山药是众所周知的滋补品。它含有蛋白质、糖、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，以及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。
山药的性味归经:甘平。脾、肺、肾经。
功效:益气养阴，健脾、肺、肾。
应用:1。用于脾虚气弱所致的便溏泄泻；2用于肺虚、气喘、咳嗽；3用于肾虚遗精、鸟鸣频繁、妇女白带过多；4治口渴有效，益气养阴止渴。
用量及用法:研末吞服，每次6-10g，滋阴宜生吃，健脾止泻宜炒黄。
【禁忌症】
本品能滋阴助湿，故不宜于湿重者，或有郁邪实者。需要提醒大家的是，吃山药一般没有明显的禁忌症，但由于它的收敛作用，患有感冒、大便干燥、胃肠停滞的人是禁止使用的。
【美颜功能】
经常吃不仅可以让皮肤白皙，更重要的是山药中有足够的纤维，对于正在减肥的MM来说是天然的瘦身食品。
1.滋润皮肤，防止皮肤干燥。
2.减肥。脾虚湿盛，肥胖。
山药可以生吃吗
山药可以生吃，但不能太多，否则也会产生一些毒性。因为我们体内的肝脏解毒功能有限，如果吃了太多含有毒素的东西，就会沉积在我们体内，很有可能发生中毒。
山药含有大量淀粉。如果生吃，会引起消化不良。吃之前最好蒸一下，蒸完味道很好。山药中最重要的成分是淀粉。其中一些可以转化成淀粉。
分解产物叫糊精，可以帮助我们消化，所以可以像山药一样生吃。如果是比较新鲜的山药，它的表面非常光滑，颜色也非常自然，就像我们皮肤的颜色一样。
生吃山药对我们的健康也有好处，可以帮助我们减肥。山药中还有一种叫粘蛋白的物质，吃了可以清除心血管系统的脂肪沉积，保持我们血管的清洁以缓解硬化，还可以减少皮下的脂肪，从而避免肥胖。
对于已经特别胖的人，可以吃生山药帮助减肥。而且山药中还有很多氧化成分，加热会流失，生吃就不会出现这种现象。如果生吃山药，可以增加身体的还原剂。能与体内强氧化性自由基结合等等。然后减少氧化成分，有非常好的美容祛斑效果。
但是要注意适度！不要一次吃太多，也很可能引起中毒！
山药可以生吃吗？
山药是大家都熟悉的食物。这类食物价格便宜，味道也不错，比如可以清蒸，或者炒菜做汤都是不错的选择。而且营养成分很多。一般大家都是煮熟了再吃。你生吃了吗？能生吃吗？让我们来看看。
山药可以生吃。山药的主要成分是淀粉，其中一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精。这种物质可以促进消化，还可以帮助肠道吸收，缓解便秘，所以山药可以生吃。
山药含有多种微量元素，尤其是钾。维生素种类和数量很少，包括维生素B12、维生素K、维生素P和维生素D，几乎没有胡萝卜素。但是你知道吗，山药的叶子胡萝卜素含量很高，还有钙、铁、维生素等有用的物质，所以也可以用山药叶。
山药中含有能分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中的3倍。腹胀时食用，可促进消化，消除不适。而山药不同于其他食物，是因为它是糖和蛋白质的复合物——一种叫做粘蛋白的物质，对身体有很大的帮助，可以有效防止黏膜损伤，可以起到保护作用，尤其是对胃黏膜，可以预防胃溃疡和胃炎的发生。
现在，我们知道山药可以生吃，但是熟山药比生山药好吃。所以最好是煮熟后再吃。另外，山药不含脂肪，可以预防动脉硬化。也是非常健康的减肥食品。如果你想减肥，不妨试试经常吃山药。可见，山药是老少皆宜的，它的功效和作用很多。
看了上面的文章，我们可以看到山药是可以生吃的，生吃山药的好处也是非常多的，而且含有大量的淀粉，可以促进消化，缓解腹胀的情况。不过还是煮着吃比较好，可以预防动脉硬化和肠胃疾病的发生。它是一种非常健康的保健食品，价格低廉。
山药可以生吃吗？对健康有害吗？
山药不适合生吃。
山药是一种含有淀粉的蔬菜，一定要煮熟，否则里面的淀粉粒不会破碎，人体不会消化。吃生山药有害健康，因为生山药中含有一定的毒素。
根据现代科学分析，山药最大的特点是含有大量的粘蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪在心血管系统沉积，维持血管弹性，防止动脉粥样硬化过早发生；能减少皮下脂肪堆积；可防止结缔组织萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等胶原性疾病的发生。
扩展信息:
吃山药的注意事项:
1.山药中淀粉含量较高，胸腹饱胀、大便干燥、便秘的人最好少吃。
2.山药是补药，味甘，性温。燥热易上火的人也要慎食。
3.有些人喜欢用山药涮火锅。如果配上辛辣的食材，那就更辣了，最好少吃。
4.糖尿病人一次不宜吃太多山药，大量食用时应适当减少主食量。
5.山药中的薯蓣皂苷可以合成激素，如睾酮和雌激素，所以不适合男性前列腺癌患者和女性乳腺癌患者。
6.此外，消化性溃疡、肝硬化患者应选择蒸、炖等烹调方法，忌炒、醋。
7.胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
8.山药果皮中含有的皂甙或粘液中含有的植物生物碱，少数人接触会使山药过敏、发痒，所以在处理山药时应避免直接接触。
参考来源:人民网-夏天有哪些蔬菜适合生吃？
参考资料来源:人民网——如何吃山药补虚的九个注意点
参考来源:百度百科-水果山药
