如何判断榴莲的好坏
听声音，摇几下榴莲。一声表示榴莲熟了，可以吃了。
看颜色，选黄色的，不要选绿色的，黄色的一般是熟的；暗黄色甚至棕色都不好看，但是很甜。
看尺寸。榴莲够大，够滋润，够甜。挑那些看起来像maces的，还有突起的山丘。山越多，肉越多。肉越多，一般一个成熟的榴莲重3-5斤。
榴莲果实成熟时会裂开，说明榴莲足够成熟。
闻闻味道。好的榴莲气味很浓。你可以用鼻子在裂缝处闻一下。它有一股很浓的味道，很浓的榴莲绝对是好榴莲。
看重量。同样大小的榴莲，轻核小，重核的榴莲大。核轻的榴莲可以马上吃，核重的榴莲可能只有七八分熟。
如何辨别榴莲的好坏
榴莲坏了，果肉会变黑，变得黏黏的，破碎的果肉会散发出酒味或酸味。
没有正常变质的榴莲，是一种特殊的气味。第一次闻的时候会觉得有点臭，但是还可以接受，闻起来很香。但是闻的时候，如果有酒味，闻起来特别刺鼻。此时可以断定这样的榴莲是变质的榴莲。
新鲜成熟的榴莲果肉颜色是一种嫩黄色，打开后有一种天然的香气。但是有的榴莲会发现果肉变了颜色，有的是黑色的，气味难闻。这个时候就可以完全断定，这个榴莲是变质的水果，不能再吃了。
选购榴莲的注意事项
摇一摇:小心翼翼地将手指放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，轻轻拿起，握紧，用手轻轻摇一摇榴莲。如果感觉到里面有轻微的碰撞或者轻微的响声，证明果肉已经成熟，脱离了外壳。这个榴莲是成熟的好榴莲。
闻:熟了的榴莲远远的就闻到它的香气，其实对我们来说挺好的，也比较好吃。不管我们选择什么时候吃榴莲，都要在到店之前闻到它的香气，这样味道更好。
以上内容参考百度百科-榴莲
买榴莲时如何判断榴莲的品质和成熟度
买榴莲时要从几个方面来判断其品质和成熟度。首先，你可以闻闻气味，看看形状，或者用手摸摸，按按，就可以判断它的优劣。
榴莲又臭又香，从外观就能分辨出它的品质。优质的榴莲是圆的，有的是扁的，但是扁的榴莲肉不会特别饱满，有时候肉会很小。我们买榴莲，可以先闻一闻，再闻一闻。臭榴莲熟了，黄壳熟了，绿壳生了。一般成熟的榴莲都是自己打开的，用手轻轻掰开就会打开。破碎的榴莲果肉很香很饱满，吃起来很绵密。买榴莲不用像买西瓜一样敲，只看颜色，形状，闻一闻就行了。当然，有些水果店卖的榴莲已经放了很久了。如果一进水果店就闻到很浓的香味，那一定是熟了，有的人直接喜欢。
我们可以通过触摸和按压来辨别榴莲的品质。购买榴莲时，我们可以用手按压中间的两个刺，通常它们可以被压在一起，这证明榴莲的质量很好，它的外壳有弹性，很新鲜。如果是放了很久的榴莲，它的尖刺又干又硬，也很难折断。另外，我们可以用手压榴莲。一般感觉扎的少，就是新鲜。当然，如果榴莲碎了，榴莲壳会觉得黏黏的，口感也不会很好。打开榴莲就像打开一个盲盒。你必须一个房间一个房间地打开。榴莲果肉越圆，壳越小，口感越好。
如果你买的榴莲太生，果肉没有完全变软，边肖也可以教你一招。把榴莲哥买的苹果或者香蕉放在袋子里，扎紧，放置一两天，榴莲在袋子里会随着乙烯逐渐成熟变黄。
如何辨别榴莲的好坏
挑选榴莲的方法:
1.从表皮可以知道榴莲的好坏。锥形刺粗而稀疏者，一般发育良好，果粒多，果肉厚而细腻；如果刺细而密，果粒和果肉薄，肉厚。还有一种判断方式，就是用手把两个相邻的刺拉得更近，很容易凑在一起，这就是成熟。
2.小心翼翼地将手指放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，轻轻拿起榴莲，握紧，用手轻轻摇晃榴莲。如果感觉到里面有轻微的碰撞声或者轻微的响声，证明果肉已经成熟，脱离了外壳。这个榴莲是成熟的好榴莲。
3.通过识别果实的大小和外观颜色，也可以鉴别榴莲是否成熟。像摘西瓜的原理，一般来说，个头大一点的榴莲成熟度会好一点。从外壳的颜色来看，成熟的榴莲是透明的黄色。青色多了，证明还不够成熟。
4.撕开的榴莲说明已经完全成熟，没有开裂的香气不会太浓郁，果肉有点脆，不够顺滑。新手买榴莲最好是七八成熟的，闻起来也不会很臭。
5.需要注意的是，成熟后有自然裂纹的榴莲不能存放太久。如果在超市买，请先闻闻榴莲的味道。当你闻到酒精的时候，它一定是坏的。不要买。
扩展信息:
榴莲禁忌:
1.榴莲不宜与酒同食:因为酒和榴莲都是燥热之物，如果糖尿病患者一起食用，会导致血管堵塞，严重者会出现血管爆裂、中风等情况，所以不适合食用。
2.热、咽痛、咳嗽、感冒、阴虚、气管敏感的人吃榴莲会加重病情，对身体不好，不适合吃。
3.中医认为，榴莲性温，吃多了会导致燥火上升，出现湿毒症状。如果想缓解不适，可以喝海带绿豆汤或者夏枯草汤。
4.榴莲含热量和糖分高，肥胖者要少吃。
5.榴莲含钾高，肾病、心脏病患者少吃。
参考:榴莲掌握滋阴壮阳的挑选技巧-人民日报在线
