果园鸡的口感特点
果园鸡的口感特点是鸡肉紧实，外表金黄，内部白嫩，咬起来滑嫩。
果园鸡是在果园中饲养的鸡。随着绿色农业的快速发展，养鸡不再局限于鸡舍和鸡笼，而趋向于散养。果园养鸡就是一个很好的例子。果园养鸡主要是利用果园的空间，可以更好的提高收益，而且鸡还可以消灭果园的害虫，鸡粪还可以作为果园肥料，可谓共生互利。
果园养鸡注意事项:
1.果园选择
果园要选择果实成熟的园子，果树要高大，如李树、杏树、苹果树等。果园附近要有干净的水源，同时要用铁丝网等围栏限制鸡的活动范围，防止它们乱跑，还可以为鸡搭建临时的庇护所，遮挡风雨和阳光。
2.鸡舍的建造
果园养鸡建鸡舍的要求很简单，防雨防寒保暖就行。一般可以在棚内安装栖息地，方便鸡夜间休息，铺沙，及时清理，防止受潮。棚内外应设置一定数量的水槽和饮水机。屋顶通常覆盖三层油毡、稻草和薄膜，以防水和保暖。
3.载畜量
宜选择当地抗性(适应性)强、抗病力强、耐粗饲的优质鸡品种，如三黄鸡、麻黄鸡等。放养密度应为每群1500只，每亩200-300只。建议每年4月初至10月底，鸡45-50日龄时放养。
我们平时吃什么样的鸡肉
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹调方法，营养丰富，具有滋补强身的作用。鸡肉全身都可以吃，营养作用丰富，所以也被民间称为救世良药。鸡的种类也很多，不同地区有不同的特点。我们通常有哪些种类的鸡？让我们一起来看看。
①三黄鸡
三黄鸡因羽毛、喙、脚呈黄色，被朱元璋赐名三黄。三黄鸡生存能力强，产蛋量高。成年鸡重约三到四公斤。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富。在国内外享有很高的声誉，得到全世界的认可。所以三黄鸡也是中国最著名的土鸡品种之一。
②鲁花鸡
鲁花鸡是中国的地方品种，既可做蛋用，又可做肉用。鲁花鸡适应性强，食物链非常广。山杂草、花、蛾、虫、蛆、蚯蚓等。可以作为它的食物。芦花鸡活动量大，攀爬能力强，飞行距离远。所以它的抗病能力比较强，肌肉发达，体态健壮。鲁花鸡的肉质紧密、细腻、富有活力。其肉质细嫩、滑而不腻，肉质低脂、低胆固醇，氨基酸和微量元素含量高，产蛋量高，是一种无公害绿色食品，市场需求巨大，价格是普通家鸡的一两倍。另外，鲁花鸡非常有巢感，无论白天游多远，晚上都会回到自己的窝里，非常适合散养。
③乌骨鸡
乌骨鸡历史悠久，其特点不仅是羽毛黑，皮肤、内脏、骨头也是黑的。肉质口感和营养价值远高于普通商品鸡。而且乌骨鸡有极高的药用价值。比如很多人都吃过乌鸡白凤丸，它的主要原料就是乌鸡。乌骨鸡生长快，但消化粗纤维的能力弱。应易于消化，营养价值高，采食量中粗纤维含量低。乌骨鸡抗病能力和体温调节能力差，易患各种疾病。所以在饲养过程中需要提供一个合适的环境来保证它的健康成长。
④绿壳蛋鸡
绿壳蛋鸡主要因蛋壳为绿色而得名，以下蛋为主。抗病能力和适应能力比一般家禽强，喜欢吃草菜。饲养管理与普通家禽基本相同。年产蛋量180枚左右，鸡蛋营养丰富，含有人体必需的17种氨基酸、维生素、硒、铁等矿物质。氨基酸含量是普通鸡蛋的七到十倍。
⑤珍珠鸡
珍珠鸡，又名珍珠鸡、雉鸡、珍珠鸡，又称珍珠鸡其翅膀发达有力，一日龄时具有一定的跳跃能力。它可以一整天不停的走，胆小易惊。如果一只母鸡发出刺耳的叫声，整个鸡群都会产生连锁反应。珍珠鸡肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美。与普通肉鸡相比，蛋白质及其氨基酸含量较高，脂肪和胆固醇含量较低，是一种具有野味的特种家禽。
⑤天山雪鸡天山雪鸡以草食为主，体型小，体质强，反应快，羽毛白，肉黑，具有很高的食用和药用价值。经过人工驯化，天山雪鸡已失去原有的飞翔能力，但耐寒、耐热、抗病，可在全国各地不同季节饲养。天山雪鸡是一种高蛋白低脂肪的鸡品种，具有山鸡特有的风味。
⑦七彩山鸡
七彩山鸡俗称山鸡，也叫山鸡。因其毛色艳丽，故称彩雉。它是一种集肉、观赏、药用于一体的珍禽，有“野味之王”之称。动物人参& quot等美誉，已被列入国家保护的有益的或有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录。
⑧杂交肉鸡
在杂交肉鸡中，常见的有固始鸡、817杂交肉鸡和小型优质白羽肉鸡。一般我们在超市和肉店买的鸡大部分都是这种。
以上是鸡的品种介绍。中国养鸡的历史非常悠久，鸡肉也是我们日常生活中经常吃的肉。当然，不止以上八种鸡。以上八种鸡只是我们日常生活中常见的。那么你还知道哪些其他种类的鸡呢？
如何选择美味的鸡肉常见鸡肉的区别和口味
常见鸡肉的区别和口味如下:
1.肉质:鸡因为活动频繁，肉质紧凑，比激素鸡和饲料鸡更有嚼劲；饲料鸡和激素鸡因为缺乏活动，肉质松散，没有嚼劲。
2.体重:土鸡由于活动量充足，成年体重3-4斤；激素鸡，饲料鸡活动量不大，成年体重一般在5-6斤之间。
3.鸡尾酒:鸡因为活动量充足，所以颜色鲜红；饲料鸡和激素鸡活性小，鸡冠颜色深红。
4.爪子:土鸡爪子细长；饲料鸡和激素鸡的爪短而粗，爪圆。
5.鸡皮:鸡皮呈黄色，有光泽；饲料鸡和激素鸡的鸡皮是苍白的。
6.毛孔:土鸡的毛孔细腻；饲料鸡和激素鸡毛孔都很大。
7.口感:因为土鸡是散养的，所以肉质紧实有嚼劲；饲料鸡和激素鸡因为肉质松散，没有嚼劲。
8.价格:土鸡价格高，饲料鸡和激素鸡价格低。
综上所述，选择好吃的鸡肉要根据肉质、重量、鸡冠、爪子、皮肤、毛孔、味道、价格等因素。
为什么家庭中自由放养的公鸡味道更好
农村地区的土鸡几乎和公鸡一样。总的来说，农村的人比城市的人更挑剔，比城市的人更懂得吃肉，味道等负面。这是我的亲身经历
1.在养殖技术方面，农村人应该有几十年的散养经验。
2.品种差异。和城里的鸡比起来，城里的鸡大部分都是速食鸡。他们追求成本和效率，43天就能发布。同时是速冻的，无论是新鲜度还是肉质都永远不如新鲜的。
3.自己养的鸡自己吃还是送给亲戚吃，我不在乎成本。就像我舅舅，把5块钱一斤的丝苗米直接给鸡吃，用饲料喂就更不可能了。这些鸡是待客用的，所以从成本上看，养一只公鸡是一只快熟鸡的5倍以上。
4.繁殖期，有的。同时，它们会吃很多杂食动物。从营养成本上来说，土鸡会更有营养，比如草料和虫子，补充了鸡的维生素和粗蛋白以及自身的动物蛋白，运动量大，口感也远比笼养的鸡好。
6.农村的公鸡在消费方面比规模养殖户要好。一般来说，农村的土鸡吃农家菜，喝山泉水。研究表明，有机菜肴中的氨基酸增加了本地鸡必需氨基酸的新鲜氨基酸含量，这意味着吃农家菜有提神的作用
大家公认家庭散养公鸡的肉好吃，农村散养公鸡好吃的原因有很多。
首先，农村散养公鸡运动多，天生肌肉发达。工厂里养的鸡和工厂里养的公鸡不一样，工厂里养的鸡主要吃饲料，运动量少，自然不会比散养的公鸡更有嚼劲。
其次，散养公鸡可以自己找一些食物，如新鲜的草或树叶、昆虫等。，而且他们还可以吃鹅卵石帮助消化，多吃，消化好，长得壮，生病的机会少，更健康。
另外，家里的散养公鸡吃的是时令食品，也是绿色健康食品，这样养出来的鸡更健康，不需要更多的饲料，受化学物质的影响也更小。
