菠萝为什么要用盐水洗？
不必用盐水洗。食用前将菠萝浸泡在盐水中，还可以将其中所含的一些有机酸在盐水中分解，去除酸味，使菠萝吃起来更甜。
也可以先用开水烫一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃开始变性，100℃时90%以上被破坏。糖苷也可以同时被破坏和消除；血清素溶于水。煮后口感也有所提升。每次不要吃太多菠萝。过量食用对胃有害。第一次吃饭的宝宝只吃一块饼干大小的。如果没有异常，下次可以适当增加量。
扩展信息:菠萝(学名:Ananas comosus)是热带水果之一。福建和台湾省被称为王力或王来(？Ng-lai)，新加坡和马来西亚一带叫黄梨，大陆和香港叫凤梨。有70多个品种，是岭南四大名果之一。
菠萝原产于南美洲巴西和巴拉圭的亚马逊河流域，16世纪从巴西传入中国。现在已经蔓延到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增加的花序轴和围绕其螺旋状排列的花组成。花通常不强壮，宿存的花被裂片包围一个腔，萎缩的雄蕊和花柱隐藏在其中。树叶的纤维非常坚韧，可用于纺织、制绳、织网和造纸。
菠萝和凤梨在生物学上是同一种水果。在市场上，菠萝和凤梨是不同种类的水果:菠萝去皮后，有内部的刺需要去除；但是菠萝皮去掉后没有内部的刺，也不需要用刀划沟。
菠萝作为一种新鲜食品，色泽金黄，香味浓郁，酸甜可口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外多用于装罐，因能保持原味而广受喜爱。菠萝罐头被誉为国际水果罐头，还可以制成多种加工品，广受消费者欢迎。
菠萝和一些水果一样，会使一些人过敏，过敏反应最快可在15分钟内出现。这种症状被称为菠萝病或菠萝中毒。例如腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头晕、皮肤潮红、全身瘙痒、四肢及口、舌麻木，以及呼吸困难、休克等严重过敏反应。
菠萝为什么要泡盐水
首先，避免过敏反应；食用菠萝后，有的人可能会出现过敏反应，如腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢和舌头麻木，甚至出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状。人们过去称这种现象为菠萝过敏。菠萝中毒& rdquo或者& ldquo菠萝病& rdquo。
引起菠萝疾病的主要过敏原是菠萝蛋白酶。生理盐水可以破坏菠萝蛋白酶的致敏结构，使其对个体无毒。所以吃菠萝的时候，可以先把菠萝皮剥掉，然后切开，用盐水浸泡，可以减少菠萝蛋白酶过敏的意外。菠萝为什么要用盐水泡？你泡了多久了？
菠萝浸泡在盐水中。让味道更甜；菠萝最好浸泡半个小时左右，这样不仅可以避免过敏事故，还可以分解盐水中的一些有机酸，让菠萝吃起来更甜。此外，菠萝中还含有草酸，会影响人体对钙和铁的吸收。用盐浸泡还可以中和其酸性，减少对人体的危害。
菠萝为什么要用盐水泡？你泡了多久了？将菠萝、水果切块去皮，切成片或薄片，放入开水中煮熟后食用。菠萝蛋白酶在45-50开始变性失去功能，100时90%以上被破坏。糖苷也可以同时被破坏消除，血清素溶于水。煮后口感也有所改善。
如果想保持菠萝的鲜味，可以将菠萝片用盐水浸泡30分钟左右，然后用冷开水冲洗，去除咸味，也能达到脱敏的目的。记住，不是所有人都能吃菠萝，过敏体质的人要慎重食用；过去对菠萝过敏的人应该禁止食用。菠萝蛋白酶是一种蛋白质水解酶，菠萝中的少量蛋白酶在胃中食用后，被胃液分解破坏，少数人对这种酶过敏。腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹、头痛、头晕等症状。发生在进食后约15至60分钟，可出现严重的呼吸困难和休克。
为什么菠萝要浸泡在盐水中
为什么菠萝要浸泡在盐水中
菠萝为什么要泡盐水？菠萝是非常典型的热带水果，是岭南四大水果之一。它们富含果糖和葡萄糖，营养价值很高。它们尝起来酸甜可口。我们来了解一下菠萝为什么要泡在盐水里。为什么菠萝要浸泡在盐水中1
为什么菠萝要浸泡在盐水中
菠萝泡盐水可以抑制一些苦味。
食盐的主要成分是氯化钠，融化后离解，含有大量的钠离子。丰富的金属阳离子可以抑制菠萝的苦味，所以吃菠萝前用盐水稍微浸泡一下，可以抑制菠萝中的苦味成分，让菠萝口感更好。
菠萝是苦的原因是什么
1.菠萝含有生物碱，吃起来很苦。盐水浸泡可以浸出一部分生物碱，同时抑制残留的苦味，少量的盐会加重甜味。
2.不完全的菠萝含有鞣酸等成分，吃起来也有一定的苦味。
什么样的菠萝必须泡在盐水里
没有完全成熟的菠萝必须浸泡在盐水中。
未成熟的菠萝含有大量的生物碱、单宁酸等成分。如果不经过盐水浸泡，菠萝会有苦有甜，很大程度上影响口感。也可以把未成熟的菠萝放在屋子里一段时间，等它成熟了，一些生物碱和单宁会代谢掉，口感会更好。
菠萝在盐水中浸泡多长时间
最好将菠萝浸泡在盐水中五分钟以上。
菠萝含有大量的碳水化合物和维生素。如果长时间浸泡在水中，大量的碳水化合物和水溶性维生素会溶出，菠萝的味道会变淡，不甜，营养价值也会降低。不建议长时间浸泡。
浸泡五分钟后，菠萝中的大部分卤水就能被浸出。那么对于未成熟的菠萝，也可以多泡一会儿。
菠萝用盐水浸泡后要不要洗
菠萝用盐水浸泡后可以洗干净。
泡菠萝的盐水浓度很低，低浓度的盐能突出果糖的甜味，所以盐水泡的菠萝可以不加水吃。
但对味道敏感或介意菠萝略咸的人，也可以用清水冲洗菠萝。
菠萝怎么了？
菠萝中含有一种叫做菠萝朊蛋白的酶，可以分解口腔黏膜中的蛋白质，对口腔黏膜的刺激性很大。所以吃了菠萝后，人的口腔会有麻木感。但由于人的耐受力不同，不适程度也不同，可能会出现口腔麻木、涩味、咽喉不适、咽痛等情况。
菠萝可以用盐水浸泡防止嘴麻吗？
菠萝泡盐水对预防口腔麻木没有效果。
菠萝朊蛋白具有很强的生物活性，能承受冰冻温度和60摄氏度的高温，浸泡在盐水中也不会失活。盐水泡过的菠萝对预防口腔麻木没有效果。
日常生活中菠萝嘴怎么处理
加热温度超过60摄氏度。
菠萝蛋白酶可以承受60摄氏度的温度，所以加热温度超过60摄氏度，菠萝蛋白酶就可以失活。所以会把菠萝做成菜来吃，这样菠萝就不会麻了。选择成熟度高的菠萝，嘴麻的情况也弱。
为什么菠萝要浸泡在盐水中？吃菠萝的好处1.减肥
菠萝是不是也觉得新鲜，可以减肥？这是千真万确的，菠萝几乎含有人体所需的所有维生素和16种天然矿物质，并能有效地帮助消化和吸收。菠萝减肥的秘诀在于其丰富的汁液，能有效水解脂肪。可以用来每天有效地吃食物中的菠萝或喝食物中的菠萝汁，但避免过量或未经处理的生菠萝容易降低口感，刺激口腔黏膜。二是容易产生菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人会出现皮肤瘙痒等症状。
2.清理肠胃
你经常担心肉的含量吗？菠萝可以帮你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中的蛋白质，增加胃肠蠕动。
3.美人
丰富的维生素B能有效滋养皮肤，防止皮肤皲裂，滋润头发，同时还能消除身体的紧张感，增强身体的免疫力；它的果肉可以做面膜，是最甜的护理品。经常被引用的是它的鲜汁可以消除老年斑，减少老年斑的发生。酵素可以降血压，稀释血脂，吃菠萝可以防止脂肪沉积。
4.消除感冒
发烧、咳嗽和喉咙痛都是感冒最明显的症状。除了在床上静静地休息，不妨喝一杯新鲜的菠萝汁，有降温的作用，有效降低支气管。据医学研究，自古以来，人类经常依靠菠萝中含有的菠萝蛋白酶来缓解喉咙痛和咳嗽的症状。
吃菠萝的禁忌
吃菠萝时，注意不要空腹暴饮暴食，将果皮、鳞毛、果丁清洗干净，果肉用盐浸泡几分钟后再吃。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎吃菠萝，因为菠萝是一种酸性水果，会刺激牙龈和黏膜。胃病患者还会出现反酸，吃多了还会出现过敏反应。一般在食用菠萝后15分钟至1小时左右突然出现过敏反应，表现为腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头晕、皮肤潮红、全身瘙痒、四肢和口腔麻木，甚至出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状。人们习惯把这种过敏反应称为菠萝中毒或菠萝病。
如何挑选菠萝
在挑选菠萝时，要注意三个方面:果实绿色、坚硬、无味的菠萝不够成熟，颜色已由黄色变为褐色，果实周围较软。挤压水果，如果汁液溢出，说明水果已经变质，不能再吃了。
菠萝米饭
材料
材料:菠萝1个、米饭1碗、胡萝卜半根、豌豆适量
调料:盐、油、油
练习。
2.切掉四分之一的菠萝人，把剩下的标记出来，把里面的菠萝块挖出来；
3.胡萝卜、菠萝切丁备用；
4.锅热后，放油进去，把胡萝卜和豌豆在锅里炒到断；
5.倒入米饭，加入盐，搅拌均匀；
6.倒入菠萝，翻炒均匀。最后加入少许油翻炒均匀出锅。
技巧
1.也可以根据自己的喜好添加其他材料。
2.尽量选择不太粘的米饭，否则很难炒。
3.先把生米煮熟。米饭本身就是熟的，不需要炒太久。
4.菠萝放在最后。菠萝果炒太久就不好吃了。怕酸的朋友也可以把菠萝大块放在盐水里泡一会儿。
为什么菠萝要浸泡在盐水中？3如何正确吃菠萝
如果你吃太多菠萝，你会感到口腔麻木，甚至舌头疼痛。在吃菠萝之前，你应该把它浸泡在盐水中一段时间。菠萝用盐水浸泡可以减少对口腔黏膜的刺激。但菠萝含糖量较高，不宜长期浸泡在盐水中。菠萝买回来后，最好用盐水泡半小时再吃。
吃菠萝的时候，要注意不要空腹吃。一般吃100克左右为宜，最多吃一半。有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的人要谨慎食用。个别过敏体质的人在食用菠萝后会出现过敏反应，一般发生在食用后15分钟至1小时。主要表现为腹痛、腹泻、呕吐、头痛、头晕、瘙痒等症状。如果出现这些过敏症状，应该马上去医院。
菠萝的营养功效
1.维生素和矿物质
菠萝富含维生素A、维生素C、纤维、钾、磷、钙。
2.抗氧化剂
抗氧化剂非常重要，它可以抵抗破坏身体细胞的自由基，有助于预防许多疾病，如动脉粥样硬化、心脏病、关节炎和各种癌症。
3.抗癌
菠萝含有丰富的抗氧化剂，可以抑制多种自由基，预防癌症。平时可以多吃点。
4.防寒
菠萝含有丰富的维生素C和菠萝酶，可以抵抗病毒和感染。感冒或咳嗽时，吃药吃菠萝有助于加快恢复。
5.强壮骨骼
矿物质和锰有助于强化骨骼和结缔组织。一杯菠萝汁可以提供每天所需的73%的锰。
6.促进牙龈健康
菠萝有助于强化牙齿，进一步强化牙龈。
7.黄斑变性
黄斑变性其实是一种非常严重的疾病，会严重导致成年人的视力丧失，使其长时间无法正常阅读和识别物体。主要原因是视网膜受损。菠萝中的β-胡萝卜素对恢复视力有很好的作用。
3.选购菠萝的技巧
首先，看水果的外观。
优质菠萝果实圆柱形或椭圆形，两端稍尖，大小均匀适中，果形规则，芽眼少。成熟的菠萝果皮淡黄色或亮黄色，两端青绿色，顶端有蓝褐色的冠芽；生菠萝的果皮呈金属蓝色或褐色。如果菠萝顶部饱满，果皮变黄，果肉变软呈橙黄色，说明已经到了九成熟。这种菠萝汁多，糖分高，香味浓郁，口感非常好。如果不马上吃，最好选择果实还比较硬，浅黄色带绿色光泽，七八成熟左右的品种最好。
从外观颜色来看，金黄色的比绿色的更成熟，味道会更甜
第二，看牙髓组织。
菠萝切开后，如果菠萝浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而芯细，则为优质产品；否则就是果序深而多，内部组织空隙大，果肉薄，果核厚的劣质菠萝。另外，未成熟菠萝的果肉脆硬，呈白色。
第三，看水果的硬度。
采摘菠萝时，可以用手轻轻按压。如果你发现菠萝很硬，没有弹性，那就是生菠萝。但它是固体的，微软的菠萝是高质量的菠萝，成熟度很好。此外，过度下沉甚至压抑的菠萝是过度成熟的。另外，如果发现选中的菠萝(或放置一段时间的菠萝)有汁液溢出，说明其果实已经变质，人们不能再食用。
第四，用鼻子闻。
你可以用鼻子闻闻菠萝，这样也可以判断你挑选的菠萝是否成熟。一般成熟度好的菠萝，果皮上能闻到一点香气，而果肉是香的。但是，香香的菠萝是过熟的水果，不持久，容易腐烂。另外，没有香气的菠萝可能是用生果采摘的，含糖量明显不足，吃起来无味。所以还是选择稍微能闻到一些香味的菠萝比较好。
菠萝为什么要浸泡在盐水中
将菠萝浸泡在盐水中可以去除菠萝的毒性
菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，属于过敏物质，会引起消费者的过敏反应。具体症状有腹泻、腹痛、呕吐、头晕、舌头麻木、全身发痒，严重者甚至出现。不过这种现象可以通过盐水浸泡菠萝来避免。盐会破坏菠萝中的菠萝蛋白酶，从而使菠萝有毒。
此外，菠萝中还含有草酸等物质，影响人体对钙、铁的吸收。用盐浸泡会中和它的酸性，减少它对身体的伤害。
2.将菠萝浸泡在盐水中会使它们味道更好
将菠萝浸泡半小时左右，不仅可以避免过敏现象，还可以使菠萝的一些有机酸在盐水中分解，味道更甜。
为什么要用盐水泡菠萝？原来做这个动作有四大作用
3.将菠萝浸泡在盐水中以避免过敏反应
菠萝中含有的酶会引起过敏反应，甚至腹泻。将菠萝浸泡在盐水中会大大降低这种酶的活性。但如果浸泡时间不够长，菠萝酶并不会完全失去活性，仍可能引起过敏反应。
4.菠萝浸泡在盐水中脱敏
菠萝虽然好吃，但也含有一些有害物质，会对身体造成一定的伤害，比如营养不良。营养不良会刺激皮肤和口腔黏膜。如果用盐水浸泡，可以有效抑制这种刺激反应，保证菠萝更加美味。
