山竹是不是越大越好吃？山竹大小有区别吗？
山竹是生活中常见的水果。含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有很好的食用价值。它深受人们的喜爱，尤其是孩子们。在选择山竹的时候，很多人会选择更大的山竹，以为更大的山竹味道会更好。那么山竹是大还是小呢？下面就来详细了解一下吧！
山竹果更大更美味吗？买山竹的时候要掂量一下大小。最好是大小合适均匀，重量较重的。不用选最大的。尽量选择颜色鲜红的，不要选择外观较暗的。越黑越糟糕。
山竹越大越好，颜色很重要。山竹最好的品种是沙枣。这个山竹看起来又红又有光泽，很好看。所以选山竹的时候，不要选外表最光滑最黑的。
选山竹的时候，看叶子是不是鲜绿色的，然后揉一揉。不要太用力去揉。想要那种一碰就硬，然后你使劲挤才能感觉到可以挤开的那种。然后看山竹的底部。底部有几个花瓣，这个山竹有几个花瓣，所以花瓣越多，大骨头越少，果肉越多。
山竹是软的好还是硬的好？挑选山竹时，可以捏捏它的壳来判断它是否新鲜。软壳的山竹是新鲜的，甚至有些捏起来几乎裂开的山竹也是最好的食用状态。山竹果外壳较硬，但它是不新鲜的山竹果或死山竹果。所以不要想着买硬的山竹回家软化。坚硬的山竹不会变软。
外壳柔软，捏起来有弹性。打开后，里面的肉是纯白色的。如果能用拇指和食指捏住外壳，说明成熟了；如果外壳像石头一样硬，说明山竹太老了，不能吃。
很多人在选择山竹的时候怕变味，所以喜欢选择那些外壳光滑坚硬的，误以为这样的山竹会很新鲜好吃。其实山竹最好吃的就是捏起来软软的，壳不会那么厚，里面的果肉又厚又甜。另外，尽量选择较硬的果底，会更新鲜。
如何挑选最好的山竹？叶子的颜色应该是绿色的。山竹果的叶色越绿，意味着它越新鲜。所以，两个壳色相近的山竹，应该选择叶色较浅的那一个。如果颜色是棕色或黑色，说明放置了一段时间，果肉已经腐烂变黄。
外壳颜色应为紫色山竹的外壳由绿色变为红色，这意味着它已经成熟，可以食用。顺序是鲜红色、深紫色、深棕色，颜色越浅越新鲜，但是鲜红色的山竹不够甜，深棕色的山竹太软。所以建议选择深紫色的山竹，甜度足够，肉质结实。
外壳要软采摘时，用手指轻轻捏一下外壳。如果你在壳上按下浅浅的指纹，马上就能复原，这代表新鲜的山竹；而且外壳又硬又干，像石头一样压不动。大多数都太熟了，不能吃。
山竹底部的花梗越多越好山竹底部有4-8个花梗，花梗的数量与果肉切片的数量相对应。花梗越多，果肉切片越多，所以要选择花梗多的山竹。但是，八瓣山竹很少见。看到就买。
现在人们生活好了，注重营养摄入，对水果的需求很大。我非常喜欢山竹。以前很贵，舍不得买。现在工作结婚了，山竹也越来越上市了，就买了一些，吃了一顿丰盛的。
我喜欢山竹。它是纯压碎的，因为它有甜味。后来才知道还是很有营养的。特别是在炎热的夏天，有清热的功效。吃山竹可以戒骄戒躁，它有& ldquo水果皇后& rdquo好名字，也是很多女生的最爱，越吃越上瘾！
山竹的价格也不便宜。贵的时候，40块钱一斤都高达。在家附近的超市买的，9.9元一斤，所以选了2斤买回家试试。但是我挑的时候有点担心。每个人看起来都一样。怎么才能挑到更甜的？
后来我虚心向超市服务员请教了挑选山竹的技巧，之后我会分享给大家。保证都是甜的好吃的。
第一步:捏
用手轻轻捏山竹。如果感觉柔软有弹性，吃的时候很容易捏出一个凹槽，容易折断，就是新鲜的山竹。还有老山竹，壳硬，捏的手还疼。
第二步:看花梗
山竹的花梗也是一个信号。如果花梗是绿色有光泽的，那就是新鲜的。但花梗颜色暗淡无光，或者颜色为黑色或棕色，说明可能会变质，内部腐烂时间较长。所以，不要买这种。
第三步:看果皮
果皮的颜色也代表了山竹的新鲜程度。新鲜山竹的果皮呈紫色，有光泽。如果山竹果皮呈黑色或深褐色，表皮光泽不够甚至有皱纹，说明不新鲜。
第四步:称体重
山竹的水分比较足，而较重的山竹水分比较多，比较新鲜，里面的水分也很足，很好吃。但如果重量较轻，要放置较长时间，灰分水分被蒸发，不建议购买这种山竹。
第五步:花瓣在底部
山竹底部的花瓣代表山竹果实内部的果肉，外面的几片花瓣代表果肉有多少。果肉里花瓣越多，种子越小，就越能吃。有些地方有这样的说法，5瓣以下的山竹是雄性山竹，6瓣以上的山竹是雌性山竹。所以请选择花瓣多的，这样可以多吃果肉。
如何挑选山竹
新鲜山竹的外观多为深紫色，没有斑点。如果买的时候看到山竹表面有一些黄色的斑点，这个时候最好不要买。因为有黄色的斑点，里面的果肉会变黄，打开后就不能吃了。购买山竹时，还可以通过手感来辨别其品质。质量好、新鲜的山竹，用手捏起来比较软；但是，它有一定的弹性。如果按了就不能回来或者根本按不出来，说明山竹不新鲜。这种情况一般不是里面烂了就是存放时间太久了。买山竹的时候，个头越大越好。你应该看看它有多少花瓣。一般6-8瓣的山竹质量最好，里面只有一个核。山竹太大的话，每个山竹果肉的花瓣里都会有一颗大石头。这时候看山竹有多少瓣，就能看出它的底部有多少条线；一般外面有几条线，里面有几瓣果肉。
什么样的山竹是新鲜的，如何挑选
新鲜山竹的挑选要从花梗、果壳、重量、颜色、萼片等多方面来判断。
1.看水果梗
果梗是山竹果实与山竹枝条连接的部分。颜色越绿越新鲜。如果颜色变成棕色或黑色，说明山竹放置时间过长，可能会腐烂变质。
买山竹的时候一定要选择新鲜的绿色茎杆的水果，不然会买到死竹。
2.挤压果壳
用手指轻轻按压山竹果外壳。如果皮又硬又干，用手指压不下皮，花梗叶颜色暗沉，说明山竹太老了，不能吃。
山竹壳要柔软有弹性，轻压后能很快恢复，说明是新鲜的。当然也不能太软。如果太软，可能会被浸湿或腐烂。
3.考虑
两个大小差不多的山竹，尽量选择较重的，新鲜清淡，可能风干但不新鲜。
4.看这颜色
山竹果的外壳从绿色变成红色，这意味着它已经成熟，可以食用。顺序是鲜红色、深紫色、深棕色，颜色越浅越新鲜，但是鲜红色的山竹不够甜，深棕色的山竹太软。
所以建议选择深紫色的山竹，甜度足够，肉质紧实。
5.看这些萼片
从理论上讲，山竹一般有4-8个萼片，几个萼片就是几个果肉，但也没有例外。
总的来说，山竹蒂皮瓣的数量比较好。梗片数对应果肉片数，梗片越多果肉片越多，建议选择梗片多的山竹。果肉块越多，石头越小，有些石头甚至可以直接吃。
扩展信息
芒种柿(学名:Garcia Mangos Tana L .)，俗称山竹，或山竹、山竹、山竹。
果实成熟时，紫红色，有黄褐色斑块，光滑，有4-5粒种子，假种皮多汁，白色。
山竹可以生吃，榨汁，做成沙拉，罐头等。山竹果皮味苦，去皮时要防止果皮汁染在肉瓣上，以免影响口感。
山竹容易变质。如果要长时间保存，必须保证低温少氧。一般来说，热带水果是不能存放在冰箱里的，但是山竹就不一样了。
因为低温可以减少山竹中水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓衰老，所以山竹要放在冰箱里保存。
参考:百度百科词条-芒种柿子
