我国食用菌产业发展有哪些特点
目前，食用菌产业已经成为许多地区农业产业结构调整的重要方面。发展呈现以下特点:
(1)食用菌品种日益多样化。20世纪80年代以前，我国食用菌发展缓慢，一直在单一地域品种上发展，如山东的平菇生产、福建的双孢菇生产、浙江的香菇生产和东北的木耳生产。经过近10年的发展，在市场经济的强力推动下，全国各地不断引进新品种、新技术，各地也注重品种结构和区域布局的完善和建设。到目前为止，中国的替代栽培品种，如双孢菇、金针菇、香菇、草菇、香菇、杏鲍菇、杏鲍菇、平菇、榆黄蘑、平菇、鸡腿菇、鲍鱼菇、毛木耳、银耳、黑木耳、灰树花、猴头菇、竹荪和茯苓的生产得到巩固新开发的各种珍稀食用菌如鸡腿菇、姬松茸、红盖菇、杏鲍菇、阿魏菇子兰、姬松茸、茶树菇、茶树菇、大白口蘑等也广泛应用于规模化生产，促进了我国食用菌产业的持续、稳定、健康发展(黄念，2000)。
(2)从传统的季节性种植发展到反季节周年生产
近年来，随着科学技术的不断进步和菇农生产经验的不断积累，在经济效益和市场需求的驱动下，传统的季节性生产模式被打破，季节安排越来越灵活。在深入研究各品种生物学特性和市场规律的基础上，许多地方开始推广发展夏菇、夏平菇、高温菇、深冬菇的温室增温栽培，各种品种特别是稀有品种的工厂化、反季节生产发展迅速。此外，品种选育和栽培模式改进方面的技术创新频繁，经济效益显著提高，单位土地面积利用率和经济效益成倍增长。
(3)从传统养殖模式向立体高效模式发展
我国传统栽培模式以室内菇房栽培为主。近10年来，各种养殖场所和养殖模式得到了前所未有的发展。比如双孢蘑菇，可以在废弃的房屋、农场、沟棚、简易棚、菜棚、防空洞、地下室等地方生产。黑木耳栽培由室内挂袋转移到室外畦栽；高产室外林、桑园、果园、玉米等高秆作物、芸豆等夏菇、高温平菇、灵芝等高温品种立体组装复合种植。同时，食用菌产业也形成了科学的多层次混合轮作种植体系，如春菇棚挂袋黑木耳，种植金针菇、平菇废料等草菇，间作或轮作。
(4)从自发的分散的家庭副业发展成为支柱产业10多年前，我国的食用菌生产还处于分散的、自发的一般家庭副业。随着行业体系和规模的逐步完善和扩大，逐渐引起了当地政府的重视。一些县乡及时出台了一系列发展措施，先后确立了规模拉动、技术推动、龙头带动、政策带动、市场带动的发展战略，宣传引导、组织发动、参观学习、试验示范、规模化推广，等等。至今已成为许多县乡的支柱产业，建立了规范的组织领导体系、技术推广体系和营销体系，为我国食用菌产业进入规范化、可持续发展提供了有力支撑。
(5)从粗放经营向产供销一条龙、科工贸一体化方向发展
过去，由于政府部门和从业人员对行业缺乏了解，缺乏经营管理经验，缺乏统一协调和宏观调控手段，地方政府部门缺乏长远规划和长远目标，严重阻碍了地方食用菌的发展。但只要能始终以菇农利益为中心，正确对待问题，食用菌产业就能稳步健康发展。许多地方政府和当地食用菌技术、加工龙头企业已经清醒地认识到这一点，在食用菌科研、技术、推广、生产、加工、流通等方面做了大量工作，千方百计协调产供关系，加强宏观调控和行业管理，为菇农生产保驾护航。目前，越来越多的食用菌专业生产县、乡、村如雨后春笋，加工流通企业层出不穷，逐步形成了集约化经营、规模化发展、产供销一条龙的发展格局。
(6)食用菌产品的国内外市场日益活跃
食用菌产品是高蛋白、低脂肪、多功效、味道鲜美、营养丰富的保健食品，被国际营养学家推荐为世界十大保健食品之一。进入21世纪，随着人们消费观念的改变和膳食结构的改善，国际市场上食用菌及其加工产品贸易日趋活跃，我国食用菌产品出口量逐年增加(图1-2)。在国内，随着人民生活水平的提高，国内消费每年以7%的速度保持上升。在这样一个13亿多人口的国家，其市场潜力是显而易见的。再者，中国加入WTO后，不仅给中国带来整体战略利益，也使许多行业面临前所未有的冲击和挑战。这将倒逼农业农村经济结构战略性调整继续向纵深发展，传统的农业结构和种植模式将受到严峻挑战，粮棉油等大宗产品将受到不同程度的冲击，使这一以资源密集型、劳动密集型为特征，科技含量高、资源利用率高、投入产出比高、商品率高、加工附加值高、综合效益高的食用菌产业有了更广阔的发展空间。我国食用菌产品将以质优、价廉、产量大的优势为全世界的消费需求提供便利。为此，我们的市场会更大更广。综上所述，我省食用菌发展现状总体良好，新技术、新模式、新模式、新产品、新政策层出不穷，顺应了时代的需求。但由于食用菌行业毕竟是新兴行业，自身素质相对较差，虽大但不强。由于地区之间政府的重视程度、开发力度、实施方式的不同，地区之间的发展很不平衡，形成了鲜明的对比。如果组织者和生产者不从当地实际出发，违背行业发展的客观规律，就会出现一些问题，最终挫伤行业发展，给菇农造成损失。
图1-2 1990-2001年中国食用菌总产量、出口量、世界产量(鲜重)数据图
食用菌十大龙头企业
食用菌十大龙头企业:福昌、巴荒、方家铺、首粮、鲜煮、古松。
1.富昌
上榜理由:2004年成立于中国北京，隶属于北京好得梦集团公司。主营业务有干食用菌(香菇、木耳、银耳、珍珠菇等)等近百个品类、上千种商品。)、休闲食品、粮油、酿造制品、果汁饮料、酱菜、调味品、方便食品、南北干货。
2.八大浪费
上榜理由:福建省古田县大丰工贸有限公司，腐竹、银耳知名品牌，福建省名牌产品，福建省著名商标，商务部批准的具有进口权的综合性企业，中国食用菌产业龙头企业，福建省农业产业化龙头企业。
3.方家铺
上榜理由:福建省著名商标，福建省名牌产品。方家铺品牌拥有10大产品类别，550多个子产品，核心产品为干货、粮油米面、健康滋补食材。
4.寿良
上榜理由:首粮酱香酒产于赤水河畔的茅台镇核心产酒区，首粮自主研发粮油副食、坚果茶、生鲜熟食等60多个新产品。形成从研发、生产、包装、生产、销售一体化的产业模式。
5.新鲜烹饪
上榜理由:古田天仙农产品有限公司成立于2010年5月，位于美丽的食用菌之都古田县。是一家经销干食用菌等初级农产品，以自有B2C品牌(生鲜烹饪)在线销售的现代化新型企业。
6.古松
上榜理由:古松是北京古松食品有限公司旗下品牌，主要经营干香菇、烘焙产品、方便食品和香辣调味产品。
7.识字生活
上榜理由:北京识字生活电子商务有限公司成立于2013年，是一家致力于植物性有机食品的运营平台。扫盲生活公司的主要产品有有机果蔬、有机生米、有机杂粮、有机食用菌。
8.景辉堂
上榜理由:京汇堂是粮油米线品牌，电商平台产品主要有青稞、龙眼肉、虾皮等。
9.派申
上榜理由:其主要产品有紫菜、海带、桂圆干、海鲜干、香菇干、有机蘑菇、海带、紫菜。
10.单先森
上榜理由:食品电商品牌，主要经营干果、香菇、冻干水果、香松、果蔬脆片等产品。
当今中国食用菌产业发展的十大趋势是什么
根据国内食用菌专家的分析，当今食用菌产业的发展方向趋向于以下几个方面:
(1)品种多样化
目前我国规模化栽培的食用菌品种有20多个，近年来还驯化培育了一些新品种。在现有品种结构的基础上，积极推广经济价值高、市场潜力大的新品种。
(2)资源的可持续性
要加强森林资源保护，发展菇耳专用林，充分利用果桑产业下脚料和农作物秸秆，扩大袋料种植；通过分析食用菌的营养生理和原料组成，研究合理的栽培配方，促进农业的可持续发展。
(3)优良菌株
我国食用菌生产中仍存在重产量轻质量的倾向，使得部分食用菌产品在国际市场上缺乏竞争力。同时，菌种选育方面的科研力量相对薄弱，生产品种更新换代相对缓慢。加快培育优质、高产、抗病、抗虫、耐贮的优良品系，是提高产品质量的必由之路。要通过国际交流引进国外新菌株和先进育种技术，开展野生菌株驯化研究，研究我国具有知识产权的菌株。
(4)生产规模
食用菌生产将由传统的家庭副业向产业化、集约化转变，采取合作经营，扩大生产规模。有条件的地区要发展一乡一品，走公司+基地+农户的道路，有实力的企业可以进行工厂化种植。原料统一供应，菌种统一培养供应，统一加工流通，形成规模优势，提高市场综合竞争力。
(5)质量标准化
产品的市场流通要与国际市场接轨。菌种和产品质量均应按行业标准进行检验，菌种实行生产经营许可制度；产品要注册商标，零售要包装，树立品牌意识。
(6)严格管理
养殖管理要有技术操作规程，特别是要加强防止杂菌污染和生产投入品的限制，建立各环节责任制并严格管理。
(7)增值加工
加大食用菌加工产品的研发力度，大力发展精深加工，实现增值，开辟保健食品和医疗用品方向的新产品。
(8)市场网络
培育主产区食用菌加工龙头企业，出口创汇；在产区建立专业交易市场，在销地城市建立批发仓储公司，在菜场、超市设立食用菌专柜，完善信息和市场体系。
(9)蘑菇餐的普及
广泛宣传食用菌的营养和食疗价值，开办食用菌专业餐厅和连锁店，有食用菌菜谱的地方，让食用菌进入家庭餐桌，扩大消费。
(10)贸易国际化
加强国际交流与合作，大力开拓国际市场，扩大产品出口创汇，还在国外开办蘑菇养殖场。
玉米的十大知名品牌是什么
玉米的十大知名品牌如下:
1.李维玉米
深圳市Levi光电有限公司所有产品均采用进口光源制造，保证了产品寿命、良好的显色指数和优异的光通量。
深圳市利维光电有限公司一直致力于照明产品的研发、生产和销售，产品出口到100多个国家。
深圳市Levi光电有限公司拥有百万级光学实验室，可系统测试配光(ies报告)、色彩测试、行驶寿命、模拟高低温恶劣环境，为产品生产研发提供强大后盾。
2.冯春玉米
公司成立于1998年，位于中国食用菌之都福建省风景旅游胜地古田县翠屏湖，交通便利，环境整洁。拥有厂房3000多平方米，是集生产、加工、销售为一体的食用菌生产企业和食品包装企业。
3.大英玉米
上海大营食品有限公司成立于1990年，是光明集团的子公司。位于崇明岛。集种植、养殖、加工、销售为一体的市级龙头企业。
4.美味的玉米
中农美味农业发展(北京)有限公司致力于现代有机农业生产和高端生态送餐上门服务。公司以健康、环保、可持续的方式进行农业生产，为顾客提供安全、营养、美味的原生态食品。
公司以美国(nop)、日本(jas)、欧盟(eco)等发达国家的有机农业生产标准为基础，建立了中国有机农业生产的标准流程，采用环保、有机、可持续的生产模式，积极推动中国生态农业和生态水产养殖的蓬勃发展，在国家有关部门的大力支持下，积极探索新型高端农业的发展道路。
5.原始玉米
北京原创天成农业科技有限公司成立于2012年。公司主要销售食用菌、杂粮和有机农作物。除了实体店，该公司在天猫、1号店、亚马逊等网购平台也有数家店铺，被称为原创旗舰店。
一直以来，原创产品以高端的设计、卓越的服务、极其负责的态度在行业内独树一帜，在消费者和众多合作伙伴中树立了良好的企业形象。
6.百岁老人的玉米
临海市富豪眼镜有限公司成立于2003年。位于中国眼镜之都——临海市的重镇杜桥镇，紧邻台州市，距上海港260公里，距宁波港160公里，距义乌国际商贸城200公里，距黄岩机场20公里。
7.金叶玉米
济南金叶食品有限公司成立于2001年，位于美丽的春城之巅的南部山区。是山东著名的食品企业，集食品生产、开发、连锁经营为一体。目前公司设有原料基地、生产基地、R&D中心、连锁店项目部、市场部、财务部等职能部门。
公司以专业研发独具特色的山东特产而闻名，成功打造了山东省独有的特产新品类，其中开发了济南独有的标志性特产——泉麦牌五香甜泡面。
8.向真玉米
四川向真企业有限公司已发展成为集有机农产品和中药材种植、深加工和出口销售为一体的龙头企业。
公司十年来一直致力于无农药无化肥有机农产品的研发，在国内拥有4万亩有机种植基地，并成功获得日本jas、欧盟bcs、美国nop、中国China Green华夏有机食品、绿色食品等权威有机认证。
9.江源玉米
招远长城农副食品加工有限公司，粮田面积大，质优价廉，交通便利，是您采购的理想选择。本人信誉良好，热情接待每一位新老客户。
10.裕泰玉米
昆明裕泰兴商贸有限公司自成立以来，主要经营野生菌、茶叶、小吃三大系列。现已建成厂房23000平方米，固定资产1500万元的集科、工、贸于一体的新型公司。
