吃了芥末后，感觉很不舒服。为什么这么多人喜欢吃
日本料理非常好吃。在中国非常受欢迎。尤其是在年轻人中。吃芥末似乎是一种时尚。一些人出去购物时不得不买芥末味的食物，但另一些人则对芥末嗤之以鼻。起初，大家都喜欢日本生鱼片。生鱼片上覆盖着厚厚的芥末，非常好吃。
其实这种东西最早是在中国用的，以前宫廷里是当调料用的。它历史悠久，最早可以追溯到周，后传到日本，由日本人发扬光大。
芥末现在是日常生活中常见的食物。大多数人觉得芥末不好吃，所以很少碰芥末。然而，有些人非常喜欢油炸的辛辣食物，有些人吃了觉得很好吃，有些人用芥末做菜，有些人觉得味道很好。
青芥末是纯食物的调料。吃中餐和西餐都用黄芥末做调料。黄芥末在日本很常见，但在日本没有绿芥末受欢迎。也许这是因为青芥菜是日本的国货，黄芥菜是外国货。
熊本县的另一种著名食物是芥菜莲藕。把芥末放在莲藕的小孔里，让单调的莲藕看起来更吸引人。换句话说，芥末在日本料理中的重要性不亚于川菜中的胡椒，而咖喱在印度料理中的重要性不亚于胡椒。像许多调味品一样，芥末可能是& ldquo舌头诅咒& rdquo。那个味道太浓了，但是习惯了可能就停不下来了。
芥末的作用
芥末的主要辣味成分是芥末油，辣味很强，能提高食欲。如果你没有食欲，你可能想吃芥末来增加食欲。
芥末杀菌
芥末的呛人气味来自芥子油，芥子油是一种化工原料。它有杀菌作用，能抵抗病菌和其他病菌的生长。
预防感冒和过敏
如果感冒打喷嚏，可以用芥末，可以杀死一些病菌。
芥末味道很重。为什么还有人喜欢？
我也喜欢，因为苦乐参半就是生活，生活也是如此。
芥末很辣，足以刺激
首先，萝卜白菜各有所爱。虽然芥末的味道很呛，对于第一次尝试的人来说很难，但是习惯了就会欲罢不能。
其次，我们在说芥末的时候，一定要明确，芥末味的调料通常包括芥末、辣根、山葵。
辣根也是我们日常生活中经常接触到的调味品。它原产于地中海沿岸，在欧洲国家常被用作调味品。但山葵酱本身其实是淡黄色的，是经过食用色素加工调配成青绿色后的假山葵酱。
芥菜是由成熟芥菜的种子磨成粉，经过滤提纯后得到的，一般呈黄色。
山葵是用山葵的根和茎做成的，山葵是日本最有代表性的调味料之一，也就是市面上看到的青芥末。而且，山葵根的真实价格是非正规的——贵！
所以我们在中国通常吃的芥末其实是山葵，而真正的日本料理使用的调料其实是山葵，也就是俗称的青芥末。与山葵相比，山葵的口感要软很多，辣味更甜。山葵独特的草本香味是它深受日本人喜爱的根本原因。
绿芥具有防止食物中毒、抗衰老、防御部分癌细胞入侵、降低患癌风险、促进血液循环、预防感冒和过敏等功效。
芥末有独特的味道。我比较喜欢吃少放一点的寿司，但是一定不能放太多。记得第一次吃芥末的时候，放了很多在嘴里，感觉咳嗽，打喷嚏，流眼泪。整个人都不舒服！后来才知道，芥末不是这样吃的。
芥茉油也可以加到凉菜里，味道瞬间升级。太好吃了！
从芥菜籽中提取的调味品叫芥末。芥菜，黍，产于中国。磨碎的芥末能刺激唾液和胃液的分泌，也有开胃解毒的作用。
营养成分:蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素等。
芥菜籽直接研磨加工可以做芥末酱；直接油炸精炼的叫芥子油。
芥末、山葵、辣根都属于一种辛辣刺鼻的调料。山葵，三年生水生草本植物，产于日本。与芥末相比，山葵气味温和香甜，但价格较贵，在普通餐桌上很少见到。
辣根产于地中海沿岸的广大地区，味道类似辣根。所以各种西餐和日式料理用的比较多。
芥末多用于中餐中的凉菜。
为什么人们仍然喜欢芥末，因为它会呛到鼻子？俗话说:萝卜白菜各有所爱。辣椒虽然辣，但还是有人吃！虽然芥末很冲，但就是这种刺激！苦瓜是苦的，但能明目泄火；新的大白菜又嫩又好吃，但人家要把它变成酸菜；制糖疾病患者只关心美味食物的享受，违背医嘱，吃蜂蜜和甘蔗...这是糖醋人生的爱好。
图1:芥末；图2:辣根；图3:山葵；
芥末是一种独特的调味品。吃起来又辣又香，让人食欲更加旺盛。热到让人流泪，热到让人出汗，热到让人皮肤发亮。它让人感到轻松和清新，它让人兴奋。无论春夏秋冬，无论男女老幼，无论何时何地，一吃到美味的芥菜，就欲罢不能，甚至连吃到它那种独特的刺激味道都是无穷无尽的，这是一种对美食的追求，是一种快乐的享受。
我也喜欢，吃起来很过瘾
芥末为什么这么难吃
很多人在吃之前觉得芥末的味道和酱油差不多，但是吃了之后都表示对生活的怀疑，太难吃了。这就是为什么芥末很难吃。
为什么芥末这么难吃
我认为芥末是难吃的，因为它的味道。不习惯，自然会觉得难吃。
因为芥末一般是用来做凉菜或者生鱼片的芥末，可以杀菌，所以比较辣，一般人是接受不了的。外国人更喜欢芥末。
芥末酱
绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调料。黄芥末起源于中国，是通过研磨芥末的种子制成的。呈黄色，微苦，是常见的麻辣调味料，多用于凉拌。除了调味，人们还口服黄芥末治疗呕吐和舌下绞痛；治疗关节炎的外用药物。
绿芥末(Green芥菜)起源于欧洲，山葵是绿色的。其刺激性气味比黄芥末更强，有独特的香气，多用于日本料理。(辣根酱其实是淡黄色的食用染料变绿色，国内很多寿司店都用辣根。)
如何保存芥末
日常生活中通常使用芥末粉或芥末酱，最好的产品是那些颜色正确，味道浓郁，没有杂质的产品。芥末不宜长时间存放。芥末酱和芥末膏要在常温下密封，避光防潮，保质期6个月左右。
芥末的作用
芥末有强烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，增强人的食欲；还具有促进消化、祛风(排除肠气)、促进新陈代谢的作用。
但是有严重胃炎的朋友不要吃芥末，因为芥末是辣的。
为什么有些人吃芥末
因为芥末和生鱼片一起吃会让味道更新鲜。
芥末味微苦、麻辣、清香，对口腔和舌头有很强的刺激性，味道非常独特。芥末粉沾湿后，有强烈的刺激性气味，带有泪痕，能刺激味觉和嗅觉。可作为泡菜、腌制生肉或沙拉的调味品。也可以和酱油一起作为生鱼片的美味调料。
日本的山葵实际上是由山葵根制成的山葵酱。因为辣根比较贵，辣根酱也比较难保存，所以大部分日本餐厅都会用黄芥末或者辣根酱来代替。
芥末的储存方法
芥末酱和芥末膏在常温下密封保存，避光防潮，保质期6个月左右。芥末不宜长时间存放。油渗出变苦就不要继续吃了。在芥末中加入一些糖或醋可以缓冲辣味，使其更好吃。
芥末用的时候要发酵，把芥子油苷变成挥发性的芥子油，然后会散发出那种刺鼻的辣味。方法是将芥菜用温水搅拌，然后加入少许油、盐、醋、糖，搅拌均匀，放入高温处发酵，4-5小时后，又香又辣，可以食用。
