茄子的九种不朽吃法
茄子的九种不朽吃法。
茄子炒鸡胸肉:
将鸡胸肉剁碎，加入葱姜蒜末，酱油，一勺蚝油，少许盐，黑胡椒，倒入一个鸡蜜，搅拌均匀，茄子切片，铺上肉末，一个一个卷起来，用4勺香酥炸粉，少许食用油和半碗水搅拌，均匀包裹茄子。
炒肉番茄盒:
加入两勺生抽，两勺料酒，一勺蚝油和半勺花椒粉，半勺白胡椒加少许鸡精和盐，加入适量，在姜末搅拌均匀，在面粉中加入两个鸡蛋加少许水，搅拌均匀，茄子切片，加入肉末，裹上面糊，六成热放入番茄盒中，放入。
脆皮茄子:
将茄子分成四份，中间去核，先加入一汤匙清水，焯水后混合1汤匙面粉，5汤匙玉米淀粉，搅拌均匀不粘，3汤匙生抽，1汤匙老陈醋，1汤匙白糖，搅拌均匀备用，锅内五成热炸至金黄，锅底放油，蒜末，干辣椒，炒香。
烤茄子:
大蒜半个，小米椒2个，白芝麻1茶匙，蚝油烧烤料1茶匙，茄子表面刷油，180烤15分钟，用刀将茄子切开，抹上蒜蓉酱，烤5分钟。
茄子丝:
准备瘦茄子:茄子切丝加料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，适量淀粉，拌食用油封水，茄子拌盐淀粉，肉丝顺滑，煮熟盛出备用，茄子条上油，蒜末炒香，加盐和鸡精。
番茄烤茄子:
茄子切块，裹上淀粉，炒至微黄变软，番茄翻炒取汁，倒入青椒和茄子，倒入酱料(两勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一勺番茄酱，一勺糖，一勺淀粉，两勺水)煮至粘稠。
三个新鲜土豆:
土豆、青椒切丝，茄子裹一层淀粉，放热油入茄子炒至表面微黄，土豆炒至金黄，青椒炒香，蒜片爆香，倒入酱料(酱油3汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、糖1汤匙、淀粉1汤匙)煮至浓稠，放入青椒、土豆。
风味茄子:
洗净后将茄子斜切成长条状，然后加入1大勺淀粉，通过摇动使茄子均匀地涂上淀粉，然后将油倒入锅中加热，再将少许茄子炸至略呈金黄色，然后取出(约1分钟)，锅内准备香菜/葱若干、辣椒1把、葱适量、干辣椒适量、蒜末适量、油少。最后撒上白芝麻和香菜粉翻炒几下，然后关火出锅~
茄子有什么新吃法？有哪些步骤？
糖醋茄子
这道菜源于一次朋友家的聚会。因为孩子多，所以特意做的。这是我第一次吃这种糖醋茄子。
需要的原料有:茄子两根、蒜、糖、醋、盐少许、生抽、老抽、淀粉和耗油。
1:首先，把茄子切成手指粗细的条。如果茄子不嫩，就把它剥了，准备一锅水，放一点盐，泡五分钟，捞出沥干备用，这样炒茄子的时候就不会特别吸油了。
2:将大蒜压平，切碎。大蒜越小越好。
3:现在准备酱汁。取一个碗放两勺生抽，一勺老抽，两勺醋，两勺糖，一勺淀粉，一勺蚝油，加少许水拌匀。
4:锅里多放点油，先把茄子放进去炒几分钟，直到变软。
5:准备煮酱料。炒完茄子，锅里会剩一些底油。加入蒜末，炒香。倒入准备好的酱汁，用小火慢慢搅拌，直到汤变浓。
6:汤烧开后，直接把超好的茄子放进去，搅拌均匀，然后就可以装盘出锅了。如果喜欢吃辣的，可以放点小米辣，撒点葱花，一盘好吃的糖醋茄子就做好了。它超级熟，我儿子可以用它吃两碗米饭。
这种酱也可以作为拌生菜做蘸酱。有时候做多了放家里，我妈会直接用煎饼卷着吃，说好吃。我家园子里每年都能看到茄子，产量也很高。我妈妈也用各种方法给我们做。我最喜欢的食物是我妈妈做的茄子盒。
中间放点肉，咬一口。外脆里嫩，好吃到停不下来。材料有:茄子、鸡蛋、猪肉、葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、酱油、耗油、面条、水。
实践；
1:将猪肉洗净，切成肉末，放入碗中，加入葱姜蒜末，搅拌均匀。
2:在碗里打一个鸡蛋，加入两勺面粉和一些水，搅拌成糊状。
3:将茄子切成厚圆片，中间切一刀，不要切掉。
4:茄子裹上一层干面粉，中间放上调好的肉酱，轻轻一压，让肉酱和茄子粘在一起。
5:将成品番茄盒放入面糊中，包裹均匀。
6:锅里多放点油。油温六成热时，将番茄盒放入里面，煎至金黄色。全部煎完，皮会更脆。
如何吃茄子，但你不知道这些种类的茄子含有许多维生素、糖、蛋白质、脂肪、矿物质和氨基酸。
茄子有几种形状，包括圆形、细长形、羊奶形和牛奶形
茄子。茄子有几种颜色，如紫色、粉色和白色。北方的人们
喜欢吃肉厚的圆茄子，南方人喜欢吃肉糯的长茄子。我来介绍一些吃茄子的方法
：
首先，煮茄子。1.原料:圆茄子，洗净去蒂(不用去皮
，皮肤富含维生素)。切成1.5厘米左右厚的大块，或者在上面切一些花刀
茄子，就是从开始一刀一刀的切，间隔0.2厘米，
但每一刀都不能切断，其深度为原料厚度的一半，称为鱼鳃花刀。
然后沿花刀方向每隔2厘米切成长条，使刀与菜板成45度角，
斜刀切成片，间距2-3厘米。
这种茄子片被称为鱼鳃片。2.猪肉切片，加入嫩肉粉，拌匀待用
。3.调料:蒜泥、醋、酱油、盐、糖、味精、淀粉、水调成汁。4.将肉片放入八分热油锅中翻炒，备用。然后把
将油倒入炒锅，当油热时，在炒锅中翻炒茄子块，将茄子块翻炒透，翻炒至
软，然后加入肉片，或者加入一些青椒和西红柿一起翻炒。
二、毛豆炒茄子。1.原材料:
长茄子和青毛豆去皮做成豆肉备用。2.调味品是油、酱油、糖和精制口味。3.制作时，将茄子去蒂，洗净，用刀切成滚刀块，从油锅中取出。
先将毛豆肉在热油锅里炒成皱皮，出锅备用。在油锅里煸炒茄子
，然后加入酱油、糖、盐翻炒毛豆肉，一起翻几遍，最后
加入一些味精，放在盘子里。毛豆是绿色的，茄子是紫色的，又甜又咸。(注意，炒茄子的时候，最好不要放水。
茄子本身有水分和调料)，所以炒出来的茄子糯而不烂。
三、茄子嵌肉:1。原料是长茄子和鲜肉馅。2.调味品
葱、姜、酱油、糖、蛋清、料酒。3.制作时，将细长的茄子切开
切成1.5英寸长的茄子段，用筷子把茄子的心取出来，不要把茄子的肉都取出来
，只要能塞肉就行。加入淀粉，料酒，葱，姜，盐和
味精到肉馅里，拌匀，然后把馅放在茄子心里面，相应的嵌入。当油盘变热时，
在油锅里煎茄子块，边煎边翻面。等茄子软了就出锅，一批一批的炸，把茄子块都炸好，然后放
酱油、糖和盐放入锅中。是江南名菜，家里有贵客才做。
嵌肉茄子也可以蒸。将塞满肉的茄子段放入容器中，放入蒸笼蒸15分钟。当茄子蒸软，肉熟了，蒸出新鲜的汁液
，倒入锅中，根据自己的口味加点调料。
四三丝烤茄子和素菜
做法:将茄子切成刀片，酿入肉馅，将酥炸粉加水搅拌成糊状，将茄子吊起，放入油锅炸至金黄色，加入火腿丝、香菇丝、竹笋丝和调味料。
第五，清江鱼茄子炖粤菜
练习:
1.将清江肥鱼放入85度的水中刷掉表面的黑粉，然后把刀换成管子备用。
2.茄子去皮，切成条状备用。
3.茄子上油，倒出来待用。
4.加入姜末，豆瓣酱，红油翻炒。回清江鱼，爆炒香。加入清水，煨至汤汁呈乳白色，开始调味。加入茄子、干辣椒煨至入味，然后收敛汤汁。加入酱油，上色勾芡，上光油，出锅，放入煮熟的土锅中。表面撒上洋葱和红辣椒片。
6.火腿炒茄子瓜湘菜
练习:
1.火腿切片，茄子去皮，青红椒切片，姜切片。
2.猪油烧开，放入姜、青、红椒、盐、火腿片，翻炒至变味。
3.加入茄子、味精、蚝油、生抽，大火翻炒，然后用湿生粉勾芡，倒入香油，翻炒几下，即可食用。
七。林峰茄子粤菜
制作过程:
1.茄子去皮，切成粗条，小葱洗净切段，大米切姜片。
2.烧开锅，放油。油温120度时，放入番茄条，炸至金黄色，捞出。
3.锅内留油，加入姜米、肉末、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、酱油王，小火煨至汁浓，再用湿生粉勾芡，淋上香油。
八。香煎茄子片粤菜特色粤菜
1.将长茄子去皮洗净，切成厚片，用十字刀切，用盐腌好，用干淀粉拍一下，蘸蛋黄液；
2.锅里放火，放油。油温四成热时，放入茄子片炸至金黄色，取出；
3.锅内留余油，油热时放入姜、葱、蒜，炒香后倒入青椒丁、干饭、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、酱油、糖、鸡精，煮至茄子软糯入味，水淀粉勾芡，放入青蒜翻炒出锅。
九。炒番茄条其他菜系的地方特色
1.茄子去皮，切成粗条；蒜瓣去皮，切片。
2.将炒锅洗净，放在高火上。油加热至六成时，将番茄条放入油锅，炸至软身。取出沥干油备用。
3.在锅里放三汤匙油。油热时，加入甜面酱，翻炒至酥香。加入蒜片，稍微翻炒一下。加少许水，放入番茄条，加入鸡粉和盐调味，煮至茄子入味，水淀粉勾芡。
十、茄子炖鸡汤
1.鸡肉洗净，剁成小块；茄子去皮，切成滚刀块备用。
2.炒锅烧热，放油至六成热，放入葱花和姜煸炒，将鸡块炒透，放入酱油和绍兴酒稍煮片刻，放入高汤烧开，放入茄子，待鸡块和茄子熟时，加盐调味，撒上醋。
茄子各种吃法的完整列表
茄子有三种吃法:番茄盒、鲜地黄、鱼香茄子条、番茄烤茄子和大蒜烤茄子。
1.番茄盒
准备好的番茄盒外酥里嫩，软嫩的茄子裹着鲜嫩多汁的肉，一口一口，根本停不下来。茄子洗净换刀。在肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、糖、鸡蛋和蚝油。朝一个方向搅拌。将茄子裹上肉馅，再将面糊均匀裹上胡椒粉和盐，锅中准备热油，煎至表面金黄。
2.地黄
经典美味的生地、土豆、茄子和辣椒，三种简单的食材，做出一种不简单的味道。滑嫩可口，好好吃。茄子、土豆、辣椒洗净，换成刀，放锅里炸，然后取出备用。蚝油、酱油、糖、胡椒粉两勺，盐适量，水淀粉适量，搅拌均匀成汁。
将锅中的葱、蒜翻炒，加入食材，淋上酱汁，收浓汤即可食用。
3.鱼味茄子条
茄子表面裹满了浓浓的酱料，酸甜可口。茄子的软软鲜香，吃两碗饭不成问题。茄子洗净，切成小条，放锅里炸一下，然后捞出控油。准备碗中的果汁，半碗水，加入一勺半蚝油、醋、糖、酱油、盐、胡椒粉，最后加入适量的淀粉和香油拌匀。
锅中准备少量豆瓣酱炒香，加入茄子汁，翻炒均匀，小火煨5分钟，收浓汁即可食用。
4.番茄烤茄子
同样是糖醋烤茄子，但酸味比鱼香茄子条更温和。西红柿去皮，切成小块。茄子切段，加入适量盐，腌制10分钟去除多余水分，然后撒上适量淀粉，搅拌均匀。锅内热适量油，放入茄子，翻炒至表面焦黄，盛出备用。
加入西红柿、蒜末、辣椒翻炒成汁，再加入茄子和少许水。最后撒上酱油、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，小火焖10分钟。
5.蒜蓉烤茄子
家里油腻的烤箱都能做出的烧烤味，浓浓的蒜味让清淡的茄子香气四溢。茄子洗净，对半切开，蒸10分钟。锅内放入蒜末、葱、青椒，加入蚝油、盐、生抽、鸡精、盐翻炒至焦香。
最后在茄子上涂一层油，铺上准备好的大蒜调料，撒上葱花，放入烤箱220度烤15分钟。
