银耳可以泡一夜吗
银耳不宜泡一夜，泡的时间不宜超过四小时
银耳要用60℃左右的温水浸泡，将银耳根朝上放入碗中，加入不含银耳的清水。银耳是最容易被真菌污染的食物，发泡时间一般不能超过4小时。专家提醒，将泡好的银耳用剪刀剪开，烹饪时会更容易粘。
专家提醒，虽然制备好的银耳不宜隔夜食用的说法是不正确的，但如果放置时间过长，建议煮熟后再食用，容易滋生细菌。
扩展信息银耳在市场上很常见。买银耳的时候要注意挑选。白带鲜艳、色泽淡黄、外观光滑、无损伤、肉质肥美、无杂质、气味微香者为佳品。
唐亮提醒我尽量选择干净的牙根。黑点可能是干燥过程中霉变留下的杂质或黑点，一定要挖出来才能吃。
白银耳恐怕是用硫磺熏蒸过的。所以选购时以小块试用为宜。如果是辛辣刺激性的，要用硫磺熏蒸。
参考来源:人民网-泡好的银耳过一夜后有毒不能食用吗？实验证明事实并非如此
参考来源:人民网-银耳，滋养你整个秋天
晚上炖的银耳汤是隔夜喝的吗？
晚上炖的银耳汤隔夜喝。即使食品隔夜存放超过8小时，也有人认为隔夜食品就是存放了一夜的食品。专家认为这些说法并不准确。
如果是夏天，有些食物在室温下存放4小时后可能会变质。所以剩菜是否安全，不在于是否隔夜存放，而在于食物在存放过程中是否产生有害物质或者变质。
银耳银耳汤隔夜可能会造成缺氧。汤是一种高级的营养补充品，但是过了一夜，营养成分会降低，会产生有害成分。因为无论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多的硝酸盐，如果长时间蒸煮，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。
人喝这种汤，亚硝酸自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，可以携带大量氧气供身体需要。而亚硝酸却有相反的作用，将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去携氧能力，导致人体正常造血功能缺失。
扩展信息:
你应该注意不可食用的隔夜食物:
1.鸡蛋不一定不能隔夜食用
因为如果鸡蛋没有完全煮熟，未成熟的蛋黄隔夜食用，在保存不当的情况下，有营养的东西很容易滋生细菌，对身体有害。
但如果鸡蛋煮熟后，在低温(一般为冷藏温度)下妥善密封，可以保存48小时。
只有第一个水煮蛋煮好后，隔夜煮也没问题。茶叶蛋也是这个道理。可能你不知道茶叶蛋是两次煮的，第一次煮，第二次蛋皮破了。
煮之前加茶叶等辅料，所以茶蛋一定要煮。但茶叶中含有生物酸碱成分，煮熟后会渗透到鸡蛋中，与鸡蛋中的铁结合；这种组合对胃的刺激很大。久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
2.尽量选择瓜类蔬菜
因为有些绿叶蔬菜含有较多的硝酸盐，如果煮的时间过长，硝酸盐会在细菌的分解下还原成亚硝酸盐，具有致癌性，加热无法去除。
一般茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜略低，根和菜花居中。所以，如果同时购买不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶，比如大白菜、菠菜。如果你准备多煮一些蔬菜，第二天热着吃，那就尽量少做茎叶类蔬菜，选择瓜类蔬菜。
3.隔夜茶
隔夜茶久了维生素大部分流失，茶汤中的蛋白质和糖分会成为细菌和霉菌繁殖的营养物质。所以，出于健康考虑，最好不要喝隔夜茶。
4.烧开水过夜
自来水煮沸3-5分钟，亚硝酸盐、氯化物等有害物质含量最低，最适合人们饮用。
隔夜开水少喝。亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量比生水高。此外，煮沸时间过长或重复超过24小时，亚硝酸盐含量明显增加。
水烧开24小时后，亚硝酸盐的含量是刚烧开时的1.3倍。中国居民有喝开水的习惯。最好现在就烧或者只喝当天的白开水，白开水不要喝太久。
参考:
人民网-银耳银耳汤隔夜或隔夜引起缺氧的食物中要注意的五点
银耳银耳过一夜可以喝吗
银耳银耳汤对身体有很多好处，特别是对我来说，银耳银耳汤是从美容养颜。这个问题就让三网给你解答吧。
银耳加热过夜后可以喝吗
银耳主要由多糖组成，但有传言说银耳不能隔夜喝，主要是银耳含氮较多，包括硝酸盐，硝酸盐过多对健康有害。
而银耳在浸泡、清洗、最后炖煮的过程中，大部分的硝酸盐已经被冲走蒸发，残留量对身体几乎没有影响。
所以只要保存得当，第二次加热，银耳汤就可以第二次食用。
煮好的银耳汤应该如何保存
有时候煮的银耳汤太多，一次喝不完。我们可以把它们分开冷藏放在小保鲜盒里，然后放在冰箱里保存，但是不要保存太久，1~2天就可以喝了。
银耳汤的食用注意事项
1.不要喝太多，但要适度。
2.不要是过期变质的银耳。
3.不要吃储存时间太长的东西。
4.银耳使用前必须经过处理。未经处理的银耳不能食用。
银耳可以炖一夜第二天吃吗？
1。银耳炖好后，只要采集好就没问题。放到冰箱里，银耳第二天就可以吃了，不会有太大问题。其实一旦炖了银耳，不炖的很少。炖一次就吃了。一般炖银耳的量比较大，可以放冰箱保存。拿出来热一下，第二天就可以吃了，只要不变质就行。
2.银耳具有补肺益气、滋阴润燥的功效。可用于病后体虚、肺虚久咳、痰中带血、崩漏便秘，还可调节高血压和动脉硬化。银耳只要不变质就可以吃。
