煮土豆和鸡蛋引起中毒的原理
如果一起吃，不会中毒，但前提是吃发芽的土豆。
土豆和鸡蛋可以一起吃，鸡蛋和土豆也是自制沙拉最常用的原料之一，一起吃不会有太大问题。
马铃薯芽含有一种特殊的生物碱苷(龙葵碱)。食用发芽的土豆后，会在食用后10分钟至数小时出现症状。首先会出现喉咙痒和灼热感，上腹部有灼热感或疼痛，然后会出现肠胃炎的症状，严重的会呕吐和腹泻。此外，还可能出现头晕、头痛、轻度意识障碍和呼吸困难。
严重者可能死于心力衰竭和呼吸中枢麻痹。所以不是说土豆和鸡蛋不能一起吃，而是不要吃带芽的土豆。
土豆和鸡蛋可以一起吃，一般问题不大。但由于土豆和鸡蛋都是令人窒息的食物，而且容易增加人体的胆固醇含量，引起肥胖，所以土豆和鸡蛋最好不要吃太多。
扩展信息
马铃薯(Solanum tuberosumL .)是茄科多年生草本植物，是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。土豆，又称鸡蛋、土豆、洋芋等。，是茄科的块茎。它和小麦、水稻、玉米、高粱一起成为世界五大农作物。
马铃薯中含有龙葵碱，龙葵碱(C45H73O15N)是毒性成分，又称马铃薯毒素，但含量极低(0.005%-0.01%)，不足以引起中毒。而马铃薯发芽后，芽和芽眼内的龙葵素含量可高达0.3%- 0.5%。正常人一次食用0.2-0.4克龙葵碱即可引起急性发芽马铃薯中毒。
参考来源:百度百科:土豆
鸡蛋和土豆放在一起有毒吗？
不，鸡蛋和土豆可以一起吃。下面是鸡蛋土豆饼的制作方法。
主料:1个土豆、1个鸡蛋和200克面粉辅料:适量的油和糖
1.将土豆切成丁，放入水中蒸熟
2.把它们放在牛奶锅里碾碎。
3.加入鸡蛋，搅拌均匀
4.加入面粉、糖和水，搅拌均匀。
5.搅拌均匀，静置
6.油烧开后，移开油锅，开始做煎饼。我的头发太细了，所以我用勺子把它放进了锅里。如果是干的，可以用手压成饼。
7.煎至两面金黄
8.装在盘子里。
土豆和鸡蛋一起煮的中毒原理
土豆和鸡蛋一起吃不会中毒。
注意不要吃已经发芽变质的土豆。土豆的主要营养成分是淀粉、蛋白质、维生素和其他矿物质，而鸡蛋的营养成分主要是蛋白质和脂类。从营养学的角度来说，两者都含有人体所需要的营养物质，同时进入人体后也不会产生有害的相互作用。在日常生活中，土豆和鸡蛋是很常见的食材，在日常生活中可以一起使用，比如鸡蛋饼、土豆丝、鸡蛋土豆汤，所以土豆和鸡蛋一起吃不会产生毒性反应。有人怀疑土豆和鸡蛋一起吃会产生毒性反应，主要是因为土豆发芽后会产生有毒的龙葵碱。
土豆和鸡蛋怎么吃会中毒
土豆和鸡蛋怎么吃没有错。只有一个办法，就是吃多了会让他肚子不舒服，造成一些影响。还有就是吃土豆发芽的土豆会引起食物中毒，但是土豆是生活中很全面的食物，说它是蔬菜。
土豆是常见的食物，既可以作为主食，也可以作为蔬菜。它们的营养功能如下:
土豆富含蛋白质，其中8种氨基酸是人体必需的，对增强人体抵抗力非常有益。
预防动脉硬化的土豆能为人体提供大量的保护性粘蛋白，能保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑，有利于预防动脉硬化。
降血压的土豆含有丰富的钾，能促进体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有助于降血压。保护消化系统土豆中含有丰富的膳食纤维，可以减少胃酸的分泌，而且这种纤维素细腻，不会刺激胃肠黏膜。
土豆含有丰富的膳食纤维，可以润肠通便，帮助人体及时排出毒素，预防便秘，减少肠道疾病的发生。鸡蛋的营养价值也很高。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的维生素A和维生素d，维生素A对视力和夜盲症有非常好的治疗作用。维生素D可以促进人体对钙的吸收，对人的身高有非常好的作用。鸡蛋的蛋白质代表蛋白质，有非常好的蛋白质。营养是非常好的蛋白质成分。鸡蛋和土豆都是很好的食材，要珍惜这些食材，多吃。
