如何辨别肉桂和桂皮的区别
肉桂是樟科的树皮，芳香浓郁，是不可多得的调味品。同时也是温里良药，具有补阳、温肾、散寒、通脉、止痛的作用。樟科植物含挥发油，气味芳香。几种樟科植物的树皮被用作香料，统称为肉桂。桂皮是一种常用的调料，经常可以在菜市场买到，但一般不入药。肉桂皮也常用作调料，其香气比肉桂皮更浓。所以有较高的使用价值，可以作为香料，但入药时，两者不能混淆，需要仔细鉴别。
肉桂呈槽状或鼓状，厚2~8mm，外表面灰褐色，有不规则的细皱纹和侧向突出的皮孔，内表面红褐色光滑，有细纵纹，用指甲刮可见油渍。硬而脆，易断，切面凹凸不平，外褐粗糙，内红棕色油，中间有黄褐色线。香气浓郁，味甜而辣。
肉桂皮是樟科植物如十月桂、印相、细叶肉桂等的树皮。外形与肉桂相似，但较薄，一般厚度不超过2mm，质地坚硬，不油腻，指甲上无油迹，断面呈浅棕色，无明显纹路和香气，但比肉桂轻，味淡，无辣味。1 .法律声明:* * * * * * * * *。Zhongxiang.com不保证发布信息的准确性或可靠性；你接受这里的任何信息都要自担风险。
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肉桂和桂皮的区别和功效
1。肉桂和肉桂的区别
肉桂和肉桂的区别
肉桂和肉桂的区别:
2页。肉桂皮细嫩多肉，断面呈紫色，油润，气味浓烈，味甜微辣，嚼之无渣。肉桂皮:香而凉，似樟脑，微辛。肉桂皮又薄又香。
3.桂皮:辛、甜、热。目赤咽痛，心寒疼痛，虚寒吐泻，寒疝，豚跑，闭经，痛经。阴虚火旺者不宜服用，孕妇慎用。
肉桂:辛、温、暖心，肝脾肾经，温脾胃，散寒活血。肉桂主要用作调味品。
肉桂和肉桂的区别
樟科，学名肉桂。
树皮是芳香的，也被称为肉桂，并且能被用作一种香料。它的味道类似于来自锡兰的肉桂，但它比肉桂更辣，更不好吃，更厚。肉桂皮含有1？？2%挥发油，主要成分为肉桂醛(C9H8O)。
肉桂皮被用作菜肴的调味品，尤其是利口酒和巧克力。南欧人喜欢肉桂胜过肉桂，而在北美，肉桂粉不分青红皂白就卖，不管是中国的肉桂还是锡兰的肉桂。
从茎和枝上剥下肉桂皮，晾干，卷成卷。有些品种是刮的。
刮刀是薄而明亮的红褐色，未刮的树皮是厚而灰色的。肉桂粉是红棕色的。
国产肉桂的香味略逊于越南和印尼的，都是香、甜、辣。来自越南的肉桂(西贡的肉桂)质地最好。
中国的肉桂和肉桂(C. loureirii)的未成熟果实附着在坚硬且起皱的灰褐色杯状花萼上，通常为11毫米(0.4英寸，包括萼筒)；上部直径约6毫米(0.25英寸)，取下萼筒晒干，称为肉桂芽。它具有肉桂的香味和肉桂的甜辣味，用于食品调味。肉桂Cassiae(英文)中文桂皮，桂皮[别名]玉桂，鬼母，水木，通桂，大圭，辣桂和桂。【来源】为樟科肉桂的树皮。
【植物形态】常绿乔木，芳香。树皮灰褐色，幼枝四棱，灰黄色。
叶互生或近对生，革质，长圆形至近披针形，先端短，基部楔形，上表面绿色有光泽，基部有三条叶脉；叶柄。圆锥花序腋生；花被片6，白色；可育雄蕊有9或3轮，内轮花丝基部有腺体2，子房卵圆形。
浆果紫黑色，椭圆形，有浅杯状花托。花期为6-8月，结果期为10-2月至次年3月。
大部分是培养出来的。产于云南、广西、广东、福建。
【采摘】栽培5-10年的树皮、树枝，秋季剥皮，晒干或阴干。【说明】本品为浅槽状或鼓状，长30 ~ 50厘米，宽3 ~ 10厘米，厚2 ~ 8毫米..
外表面灰褐色，略粗糙，有侧向突出的皮孔和细皱纹；内表面棕红色，光滑，有细密的纵纹，有油痕。硬而脆，横切面呈颗粒状，外层为褐色，内层为红褐色、油性，两层之间有一条淡黄色的线(石细胞带)。
气味浓烈，香甜辛辣。【化学成分】含挥发油，油中含有桂皮醛、桂皮酰乙酸酯、丁香酚、桂皮酸、苯甲酸乙酸、桂皮酰二萜醇、桂皮酰二萜醇。
【性味】性热，辛，甘。【主治】补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。
可用于阳痿、宫寒、心寒疼痛、虚寒吐泻、闭经、痛经、温经通脉。【化学成分】含挥发油，含肉桂醛、丁香酚、鞣质、粘液。
【注】斯里兰卡主产的锡兰肉桂为锡兰肉桂的内皮层，通常由10~40片薄片重叠卷成细长管或双层管，每片厚约0.5mm，外表面黄褐色，光滑，有波状纵纹。桂皮也叫天蓝桂，广东人叫它印相。
是樟科肉桂的一种。中国广东福建浙江四川等省份均有生产。
用作芳香调味品，也可提取肉桂油，肉桂油是食品工业的重要香料，也可入药。【植物形态学】①天竺桂(海药本草)，又名肉桂、月桂(纲要)、桂皮、肉桂、肉桂。
常绿乔木，高达17米。树皮是黑色的，有香味。
单叶互生，近枝对生；略似皮革；长椭圆形或卵圆形，长9~12厘米，宽3~5厘米，先端钝，基部尖，边缘全缘，顶部深绿色有光泽，底部略淡；离基脉3条，中央主脉上部分出1~2对侧脉；叶柄是光滑的。5~6朵花，伞形花序，生于新枝的腋部；花小，基部管状，花被6裂，2轮，宽卵形或椭圆形，3轮内轮较长；发育雄蕊9枚，呈3轮排列，外2轮花药向内，花丝基部无腺体，第3轮花药向外，花丝基部有2个腺体，最里面的有1轮退化雄蕊；雌蕊1，子房上位，花柱小。
浆果球形，深紫色，基部有宿存萼筒，全缘。六月开花。
水果在十二月成熟。生于山野或种植于花园。
分布在广东、浙江、湖南、湖北、四川等地。这种植物(肉桂)的果实也入药，另文详述。
【各派讨论】1。本草笔记:治腹寒、血气肿痛。2.海药本草:暖腰足，破后厌血，治血痢肠风。它的技术和桂馨一样。
功效:肉桂皮之所以香，是因为它含有挥发油，可以去腥去腻，使肉菜清香可口，进而大大增加人的食欲。在日常饮食中加入肉桂可能有助于预防或延缓因年老而导致的II型糖尿病。
据英国杂志《新科学家》报道，肉桂可以重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，并大大加快葡萄糖的代谢。每天在饮料或流质食物中加入1/4至1勺肉桂粉，可能对ⅱ型糖尿病起到预防作用。
肉桂皮中含有苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，能增加前列腺组织血流量，促进局部组织血流量的改善。中医认为肉桂性热，有暖胃散寒、活血舒筋、通脉止痛、止泻的作用。
3.四川中医记载:益肝肾，通经络，散寒除湿，暖腰膝，止呕。治疗筋骨疼痛、寒泻腹痛、霍乱呕吐、膈噎膈、胸满、膀胱寒疝、腰膝冷痛、风湿关节痛、跌打损伤、瘀血阻滞。
辛，温，无毒。组分叶和树皮含有挥发油(肉桂醛和肉桂酸甲酯)和有机酸(肉桂酸)。
区分肉桂和桂皮
1.植物科、属及其发展与进化。肉桂是樟树的常绿植物。
野生桂树有10多米高。肉桂选用新鲜优质的树皮，剥去外皮，去掉外层的软材，晒干3-4天，在靠近树干中心处剥去外皮，使肉桂成为上乘之品。
肉桂是人类最早发现和应用的香料之一。肉桂原产于斯里兰卡和印度南部。它是古代宗教仪式和保存埃及木乃伊必不可少的香料之一。
肉桂味甘，微香。自古以来被视为爱情和思念的象征，也是向王公贵族致敬的最佳礼物。传说古罗马一位君主为了悼念爱妻的去世，将罗马所有的肉桂洗劫一空，集中焚烧，以示对爱妻的爱。
另据传说，手持肉桂也是悼念死者的一种表达方式。肉桂也是15-16世纪探险家漂洋过海寻找的香料之一。1636年，荷兰商人首先在斯里兰卡掠夺和加工肉桂，垄断了肉桂市场。为了维持高额利润，他们不惜焚烧生产过剩的肉桂。2.肉桂与肉桂的比较。肉桂原产于牙买加群岛，和肉桂一样属于香樟属。树高约3米，树皮比肉桂更厚、更粗糙、颜色更深。虽然肉桂和桂皮有相似的香味，但肉桂的甜味比桂皮苦中带甜。
肉桂产于中国、缅甸、越南等地，市场上以肉桂粉冒充肉桂粉销售的情况并不少见。3.肉桂的主要成分我国种植的肉桂有三个品种，分别是肉桂(黑油肉桂)、肉桂(黄油肉桂)、肉桂。
肉桂的品质好，含油量高。肉桂醛是肉桂的主要成分，其次是乙酸肉桂酯和肉桂酸。
肉桂不同部位的精油成分不同。比如锡兰的肉桂树皮含有80%的肉桂醛和8%-15%的丁香酚，而肉桂叶含有70%-90%的丁香酚，肉桂醛只有0-4%。根只含50%的樟脑，不含丁香酚和肉桂醛。4.肉桂的应用使用时呈片状、粉状。
肉桂作为中药和重要的调味品有着悠久的历史。据中医书籍记载，具有补益生命、平肝通四脉、引火归元的作用，有强心健胃、祛风止呕的功效。肉桂是制作中国五香粉、印度咖喱粉等复合调味料必不可少的原料，主要用于脱腥、腌制咸菜、炖菜、煲汤等。
有些人用肉桂片制作精致的勺子，用来盛放咖啡和红茶，让它们甜美的香气融入其中。肉桂粉不仅使用方便，而且用在各种甜品中，会让甜品的味道更加香甜醇厚。
肉桂树脂精油还广泛应用于食品香精、烟草香精和日化香精。肉桂和肉桂不一样。一般我们叫肉桂，也叫中国肉桂。
肉桂的树皮和茎表皮被干燥。成品卷曲成圆柱形或半圆柱形。
原产越南和喜马拉雅山东麓，中国云南、广东两省产量最多。肉桂(斯里兰卡的肉桂)是肉桂树的内树皮部分。
成品内外光滑，8-10层卷成一卷。产于斯里兰卡。
肉桂，肉桂是一种？有区别吗？
肉桂和肉桂并不相同，具体区别如下:肉桂是肉桂的干燥树皮，肉桂是十二桂、印相、肉桂、肉桂的树皮。
肉桂以皮薄、断面紫红色、油重、香气浓郁、味甜微辣、嚼之无渣为佳。肉桂香而凉，像樟脑，味微甜，尤其皮薄，香气浓郁。
肉桂和桂皮虽小，但又不同。一般来说，肉桂主要是入药，肉桂主要是调味。
扩展信息:1。肉桂是樟科樟树属中型树种，树皮呈灰褐色。叶互生或近对生，长圆形到近披针形，革质，边缘软骨质，总苞，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮。
圆锥花序腋生或近顶生。花白色，花被裂片，花丝具柔毛，扁平，花药卵圆形和长圆形，子房卵圆形。
果实椭圆形，成熟时暗紫色，无毛，花托浅杯状。花期为6-8月，结果期为10-12月。
2.肉桂，学名:柴桂，又名肉桂，是樟科的树皮和印相、细叶肉桂或肉桂等肉桂植物的总称。本品是食用香料或烹饪调料。
商品肉桂原植物复杂，约有十种，均属樟科樟属。各地常用的有8种，其中主要有桂花树、钝叶桂、印相和华南桂花等。大部分都是本地用的。
各种各样的品种在古代西方国家被用作香料。在中餐中用来给炖菜调味，是五香粉的成分之一。
肉桂能代替肉桂吗？
是的，它们的效果基本相同。肉桂的味道和桂皮的味道不一样。肉桂的味道比较浓，微辣。肉桂的味道很香，类似樟脑丸。树皮越薄，香味越浓，品质越好。
桂皮可以代替肉桂，两者效果基本相同。
肉桂和桂皮是一回事吗
肉桂和桂皮其实不是一回事。肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮，别名为中国肉桂、桂花、桂花。肉桂皮常指细叶肉桂的树皮，别名为肉桂、肉桂、肉桂。桂花树的皮一般叫桂花。肉桂的厚度比肉桂薄，味道比肉桂苦。
肉桂简介
肉桂属樟科樟树属，树皮呈灰褐色。肉桂的别名有中国肉桂、玉桂、鬼母和水木。
肉桂油可以从肉桂的枝、叶、果实和花梗中提取。肉桂油是合成肉桂酸和其他重要香料的原料，用作化妆品的原料，也用作巧克力和香烟的配料，用作除臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等，并有防腐作用。
肉桂引种
肉桂，学名:柴桂。它是樟科植物肉桂、印相、细叶肉桂或肉桂皮的总称。肉桂的别名是柴桂、山鬼和土桂。
桂皮之所以香，是因为它含有挥发油，能使荤菜腥而腻，清香可口，进而大大增加人的食欲。在日常饮食中加入肉桂可能有助于预防或延缓因年老而导致的II型糖尿病。
肉桂皮中含有苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生有治疗作用，可增加前列腺组织血流量，促进局部组织血供的改善。
同时，肉桂也有药用功效。中医认为，肉桂性热，味甘辛，芳香无毒，具有暖胃散寒、活血舒筋、通络止痛、止泻止泻的作用。
肉桂和肉桂不一样
肉桂和肉桂不是一回事。肉桂是樟科植物肉桂的干燥树皮，肉桂常指肉桂的树皮。至于肉桂的树皮，一般叫桂花。肉桂的厚度比肉桂薄，味道比肉桂苦。
搭配上的区别，比如肉桂更适合香茅、陈皮、积壳、草果等香料，而肉桂更适合白芷、豆蔻、砂仁等有一点涩味的香料。肉桂比桂皮更油，更适合搭配白芷、砂仁、香叶、茭白、香果等带有一点涩味的香料。
除了搭配上的不同，在应用形式上也有很多不同。一般肉桂作为应用香料时，只能作为其味，不能直接食用，如用于煮卤水、汤底等。肉桂用于制作香料粉、撒粉等。肉桂可以直接吃。用黄叔的话来说，五香粉要用桂皮，不能用桂皮。
肉桂和肉桂的比较
