娃娃菜是大白菜吗
娃娃菜是大白菜。娃娃菜是大白菜的一个品种，是从日本引进的一种蔬菜。
从外面看，它们可能看起来一样，只是一大一小的区别，其实不然。它们的营养价值差异很大。娃娃菜的粗纤维含量比大白菜少，所以口感会更好，生长周期也比大白菜短，也就是说娃娃菜的农药含量比大白菜低。
此外，娃娃菜有一种甜味，比白菜更软，所以也是一些餐馆最喜欢的食材之一。娃娃菜和白菜是我们市场上很常见的蔬菜，尤其是秋冬季节，可谓是餐桌上不可或缺的一道菜。市场上卖的娃娃菜价格明显高于白菜。
娃娃菜和大白菜有区别吗？哪个更好？
娃娃菜软嫩爽口，吃后有一点涩味，不适合直接炒，适合煮烫。
娃娃菜也叫小白菜。它和大白菜都属于十字花科芸薹属亚种，是从日本引进的蔬菜品种。娃娃菜的形状和大白菜很像，但只有大白菜的四分之一大，所以很多人误以为我们家种的娃娃菜种子不是自己的，一般都是在附近的农机站或者种子店买的。娃娃菜品种很多。
有韩国进口的黄心娃娃菜。这个品种的娃娃菜也叫春晓黄。3-大白菜每年都原产于华北地区，种类繁多，一般分为大白菜和小白菜，其中大白菜有山东胶州大白菜、北京柏青大白菜和东北矮白菜。
娃娃菜真的是娃娃菜，不是小时候的大白菜。虽然看起来很像，但是味道不一样。娃娃菜特别嫩，有蔬菜的香味，比大白菜的青菜味少。吃起来是甜的，做起来不明显。中国从韩国和日本进口了大量的大白菜种子。目前，主流的黄心品种因其口感好、富含胡萝卜素而受到消费者的喜爱，并开发出专门的娃娃式菜肴，小型化、生长快、品质好。
前面说了，我从来没有买过娃娃菜，因为我觉得价格真的不便宜。一个包里有三个娃娃，不到一个手掌大，但是价格八九元。
而我在大白菜旺季89元就能买一大包。与其他品种的大白菜相比，娃娃菜皮薄、甜脆、无纤维化，味道鲜美。娃娃菜是一种半耐寒蔬菜。5度以下不能生球，25度以上容易生病腐烂。很明显，一颗价值只有几毛钱的白菜，立刻身价倍增，变成了山珍海味的娃娃菜，进入了各大超市和市场。
真正的娃娃菜，叶黄亮，叶基窄，叶很平，花卷曲。所以市场份额和占有率都不高，价格也比普通白菜高。
娃娃菜和大白菜是一个品种吗
娃娃菜和大白菜是一个品类，不是一个品种。
娃娃菜是大白菜的矮化类。
小白菜栽培技术
露地春直播娃娃菜适宜时间为5月10日至5月20日，春季移栽的娃娃菜可在3月下旬至4月上旬播种，5月上旬播种，6月至7月收获。
秋季气温适中，可以在8月中下旬直接播种，10月中上旬收获。
品种选择
根据市场消费习惯，选择适合当地种植的杂交品种，如京春黄、京春99、京春白、高丽金宝贝等。
土地选择和整地
应选择肥沃、疏松、保水透气、地势平坦、酸碱度6.5至7.5的地块种植，但为避免重茬，不应选择前茬种植十字花科蔬菜的地块种植。因为娃娃菜的地上部分比较小，所以它的根系比普通白菜小，以沙壤土和粘壤土最好。播种前，翻一两次地，清除土壤中的杂草和石头。然后，晒1天，并捣碎土壤。整地前施底肥，每亩地施腐熟农家肥2500公斤，复合肥10-15公斤，硫酸钾10公斤，过磷酸钙20公斤。深耕之后，土地被仔细耙平，种在平畦里，直接撒播。
种子处理
播种前，每天将种子晾干2至3天，2至3小时，然后将种子放在阴凉的地方，这样可以增强种子长期储存后的活力。此外，可选用百菌清、代森锰锌、福美双、毒霉等化学药剂拌种，预防黑腐病、霜霉病等病害。100克种子药剂用量为3 ~ 4克，同时为了防止软腐病，可以用农抗751可湿性粉剂拌种，100克种子用量为1 ~ 1.5克
播种和种植
播种
娃娃菜喜欢阳光，不需要长时间的低温就能度过春化阶段，在高温长日照条件下容易抽薹开花。因此，播种时间不宜过早。建议在日平均气温超过13℃时播种，以防抽薹。春季可以选择直播或幼苗移栽。一般3月下旬至4月上旬是露地直播的最佳时间，3月中上旬即可播种。春季直播一般在气温高的中午进行，每穴播种3 ~ 4粒，间距20cm ~ 30cm，每亩用种量100 ~ 150g，每亩保苗量0.8 ~ 10000株。
育苗
采用育秧移栽法，可提前20至30天开始育秧，待大地回暖后，直接在露地种植，可提早抢到市场，同时也可剔除病弱苗，保证秧苗整齐。出苗后，需要对幼苗进行一到两次间苗。当长出三片真叶时，幼苗会在中耕松土的过程中固定，株间距8cm。调节苗床温度，白天18-23℃，晚上10-12℃。三片真叶长出后要及时追肥和灌水，待长出五至七片真叶时即可进行种植。
种植
夜间气温高于13℃才能种植，以免过早抽薹。注意不要把植物种得太深，栽好后要马上浇水。固定植株，行距20厘米至30厘米，每亩种植0.8至1万株。
日常现场管理
通过促进植物的营养生长，可以抑制未成熟抽薹的发生。春季抽薹早的原因是苗期温度低，春化期后，抽穗前植株生长缓慢，生育期延长，后期高温不利于抽穗，导致抽薹早。花苞里一般都有花苞。所以要促进它的营养生长，就要在花芽突出之前形成花芽。这就要求日常管理要以促进为主，不能蹲苗，但要给娃娃菜提供充足的肥水。
在生长初期，要求土壤肥沃，经常施用速效肥，为小白菜的生长提供充足的营养，促进其营养生长，抑制其生殖生长。同时也能使小白菜在花芽分化前长出更多的叶子。在苗期，由于气温和地温较低，可通过中耕垄沟提高地温，促进幼苗根系生长。可在苗期结束或缓栽幼苗后开始追肥，每亩可施尿素5 ~ 7公斤。追肥时浇水有利于莲座叶的生长和发育。莲座期要适当增加浇水量，保证土壤湿润。
春季水肥管理要点:水分管理的重点是排水防涝。如果采用直播，在六片叶子形成之前，不需要给幼苗浇水。如果是沙土或者在暖春季节，中间可以适当浇一次水。浇水要遵循见湿见干的原则。不要浇水过多，防止高温高湿引起的疾病。肥料的管理是先施足基肥，各生育期适当追肥。抽穗初期和中期是追肥的关键时期，选择速效肥提前施入。造粒初期施肥，也叫泵肥，一般在出现核心时开始追肥，每亩施尿素10 ~ 15公斤。追肥过程中浇水，促进成球。抽穗中期施填充肥，每亩施化肥10-15公斤或农家肥1000-1500公斤，有利于促进抽穗，使抽穗密实。追肥一般选择深挖或沟施的方法。抽穗后期要再追肥一次，一般5 ~ 6天浇一次水，保证水分充足。
娃娃菜是大白菜剥的吗
娃娃菜不是大白菜剥的。娃娃菜的形状和大白菜一样，但大小只有大白菜的1/4到1/5。娃娃菜虽然小，但营养价值不逊于大白菜，钾含量也比大白菜高很多。经常疲劳的人多吃娃娃菜有很好的调节作用。
娃娃菜是一道精致的菜，即使个头只有大白菜的1/4，价格也是大白菜的好几倍。因此，许多无良菜农和商家会将发育不良的大白菜去皮，作为娃娃菜冒充。
扩展信息:
买娃娃菜要注意以下几点:
1.先看颜色，娃娃菜的叶子是嫩黄色的，而大白菜是黄中带白。
2.从外观上看，娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜心的叶基和叶脉相对较宽；大白菜的核心生长紧密，叶片收缩严重，呈扭曲状。娃娃菜叶子比较平，叶子卷曲的花纹也很精致，小巧好看。
3.新买的娃娃菜如果一次吃不完，可以用保鲜袋包好放入冰柜，这样可以保存的时间长一点。如果放在自然环境中，娃娃菜不会很快腐烂，但会失水，影响口感。
参考来源:人民网-如何区分娃娃菜和大白菜心
