1、西芹茎比芹菜粗，茎叶都是碧绿色的。芹菜比较细，下半茎部是白色，叶子和上半部分是绿色。
2、西芹一般比较干，而且比较香，多做香料使用。而芹菜一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。
3、西芹和芹菜两种都能降血压，但芹菜效力较佳。而且西芹和芹菜都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。
中国四大香菜是哪四种菜？
中国四大香菜是指:鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。早在春秋战国时期，中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时，南食、北食各自形成体系。到清代初期时，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，成为当时最有影响的地方菜。被称作四大菜系。不同地区的人以炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方式，形成了不同的地方风味。
