番茄的功效和作用
番茄的功效和作用:
1.西红柿性微寒，味甘，能生津止渴，凉血养肝，清热解毒，治疗高血压和坏血病，预防动脉硬化和肝病。
2.西红柿中含有的有机酸能软化血管，促进钙、铁的吸收，对肠黏膜有收敛作用。它含有苹果酸和柠檬酸，可以帮助胃液消化脂肪和蛋白质。
3.糖类多为果糖和葡萄糖，易于吸收，养心护肝。番茄红素具有抗炎、利尿的作用，对肾病患者尤其有益。它含有少量的番茄红素，能抑制多种细菌和致病真菌的繁殖。
4.西红柿也有美容功效。番茄中含有的谷胱甘肽是维持细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉积在皮肤和内脏的色素减退消失，起到预防蝴蝶斑或老年斑的作用。
扩展信息:
番茄，学名番茄，含有丰富多样的营养，外观美丽迷人；不仅菜好吃，水果也美。它有许多功能，被称为菜肴中的神奇水果。
西红柿和西瓜一样，可以用来消暑解渴。然而，西红柿中维生素C的含量是西瓜的10倍左右。而且由于有机酸的保护，其中所含的维生素C在储存和烹饪过程中不易被破坏，人体利用率很高。因此，常吃西红柿对治疗坏血病、过敏性紫癜、感冒、促进伤口愈合有重要作用。
未成熟的西红柿绝对不能生吃。即使是煮熟的西红柿也要彻底煮熟。如果在烹饪过程中加入醋，可以破坏番茄红素，避免中毒。不适用于急性肠炎、菌痢、活动性溃疡患者。
参考:百度百科-西红柿
西红柿的营养价值、功效和作用
西红柿的营养价值、功效和作用都很高，西红柿也叫番茄，既是水果又是蔬菜。番茄的营养价值、功效和功能。抗衰老。将新鲜熟番茄捣碎，在汁中加入少许糖，可使皮肤细腻光滑，美容抗衰老效果极佳。
2、祛斑。每天喝一杯番茄汁或者普通西红柿，对祛斑有很好的效果。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可以抑制黑色素，从而使平静的色素减退消失。
3.皮肤光滑细嫩。吃西红柿还可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于抚平皱纹，使皮肤变得细嫩光滑。经常吃西红柿不容易有黑眼圈，也不容易晒伤。
4.美白。多吃西红柿可以让皮肤容光焕发。番茄汁中含有一种天然的果胶，可以有效清除体内的垃圾。西红柿除了吃，还可以外用。番茄汁对皮肤有很好的滋养作用。
番茄汁不仅能消除皱纹和雀斑，还能让皮肤更加完美。西红柿多汁细嫩，含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性成分，对皮肤非常有益，可以保持皮肤弱酸性，是使皮肤健康美丽的重要途径。
5.癌症预防。由于西红柿不仅营养丰富，而且具有较强的清热解毒、抑制病变的作用，每天坚持食用1-1个新鲜熟西红柿，可以起到防癌和辅助治疗的作用。
6.辐射防护。科学调查表明，长期经常食用番茄和番茄制品的人，辐射损伤较小，辐射导致的死亡率较低。实验表明，辐照皮肤中番茄红素的含量降低了31% ~ 46%，其他成分的含量几乎不变。还能促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使皮肤充满弹性，富有魅力。特别值得一提的是，番茄红素还具有去斑和色素的功效。
营养价值
1.含有烟酸。番茄中的烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。因此，吃西红柿有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。此外，吃西红柿有助于改善牙龈出血或皮下出血的症状。
2.它含有番茄红素。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止细胞癌变。正因为如此，西红柿不仅能预防前列腺癌，还能降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发热。
3.含有维生素C，番茄中的维生素C具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降血压的功效，对高血压、肾脏患者有很好的辅助治疗作用。
4.含有维生素D，西红柿中的维生素D可以保护血管，预防高血压。
5.它含有谷胱甘肽。西红柿中含有的谷胱甘肽可以延缓细胞衰老，增加人体抗癌能力。
6.它含有许多矿物质。西红柿含有多种矿物质、碳水化合物、有机酸和少量蛋白质，不仅能促进消化，还能促进利尿，抑制多种细菌。
番茄的营养价值、功效和功能2番茄的营养价值
1.健脾、消食、通便
西红柿中含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以促进胃酸的分泌，增加胃酸的浓度，对脂肪和蛋白质的吸收消化起到非常好的作用。胃肠道疾病和便秘患者可以多吃西红柿，促进胃肠道的修复和疾病的改善。
2.降血脂、降血压、利尿消肿
番茄中的果酸、维生素C、番茄红素能有效降低人体胆固醇，预防心血管疾病；钾和碱性矿物质也是西红柿中含有的成分。在高血压和肾脏疾病的治疗中，吃西红柿有助于消除人体内的钠成分，起到降压、利尿、消肿的作用。经常吃西红柿可以起到降血脂、降血压的作用。
3.清热解毒，生津止渴
从中医的角度来说，西红柿性凉味甘，有很好的清热解毒、滋阴养血的功效。不仅如此，多吃西红柿还能有效改善上火、口干、牙龈出血的症状，也是很好的解渴食物。
西红柿的营养价值和功效都很丰富，不同的吃法产生的功效也不一样。生吃可以最大限度的保留番茄中的营养成分，减少维生素C和番茄红素的破坏和流失。番茄凉拌加糖也能保持原味，但需要注意的是，糖尿病患者不宜食用凉拌番茄，否则不利于疾病的治疗和调节。
除此之外，西红柿还可以做成很多丰盛的菜肴。西红柿炒鸡蛋，西红柿炒肉等烹饪方式更美味。在烹饪的过程中，不需要去掉番茄皮，番茄皮中含有丰富的纤维成分，有利于促进人体胃的蠕动，使肠道更通畅，毒素排出更快。
在身体保养的过程中，可以利用番茄丰富的营养价值来达到理想的身体保养。在咸宜，老少都吃西红柿，而且有许多方法来满足不同人群的保健需求。和其他食物相比，西红柿的功能非常强大，性价比也很高。番茄的营养价值、功效和功能3番茄的营养价值
1.健胃、促进消化、生津止渴、润肠通便
番茄中所含的苹果酸、柠檬酸等有机酸能促进胃液的分泌和脂肪、蛋白质的消化。提高胃酸浓度，调整胃肠功能，有助于胃肠疾病的康复。含有果酸和纤维素，能帮助消化，润肠通便，可预防便秘。
2.清热解毒
番茄性凉味甘，具有清热生津、养血凉血的功效，对发热、口渴、牙龈出血、胃热、口苦、虚火上升有很好的治疗作用。
3.降血脂、降血压、利尿、排钠
其中所含的维生素C、芦丁、番茄红素和果酸，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，它含有大量的钾和碱性矿物质，能促进血液中钠盐的排出，具有降血压、利尿消肿的作用，对高血压、肾脏疾病有很好的辅助治疗作用。
4.抗凝血和抗脑血栓
国外研究发现，从番茄种子周围的黄色果冻状汁液中分离出一种叫做P3的物质，具有抗血小板聚集的作用。
5.抗癌抗衰老
近年来研究证实，番茄中含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，能清除体内自由基，预防心血管疾病的发生，有效降低胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，防止前列腺癌的进展。西红柿中还含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除体内有毒物质，恢复器官的正常功能，延缓衰老。
6.预防白内障和黄斑变性
维生素A、C可预防白内障，对夜盲症有一定的防治作用；番茄红素能抑制脂质过氧化，防止自由基的破坏，抑制黄斑变性，维持视力。
7.美容护肤，治疗皮肤病
西红柿含有胡萝卜素和维生素A、C，具有祛斑、美容、抗衰老、护肤的作用，可治疗真菌和感染性皮肤病。烟酸能维持胃液的正常分泌，促进红细胞的形成，有助于维持血管壁的弹性，保护皮肤。另一项研究表明，番茄汁对消除狐臭也有一定作用。
8.维护功能
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，防止DNA和基因被破坏，阻止癌症的进程。吸收后聚集在前列腺和肾上腺，促进前列腺液分泌旺盛，能维持射精-精子的功能；
西红柿多汁，能利尿，也适合肾炎患者食用。女性多吃西红柿，可以激发性欲和激情。除了预防前列腺癌，西红柿还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的风险。
番茄汁的功效与作用
番茄中所含的黄酮类物质，不仅能降低毛细血管的通透性，防止其破裂，而且还有预防动脉硬化的特殊功效。以下是我给你推荐的番茄汁的功效和作用，供你参考。
番茄汁的功效番茄营养丰富，这是营养学家一致认可的。据测定，每100克西红柿中含有糖2.2克，维生素B10.03毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.6毫克，维生素C 11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素PP的含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体的氧化还原过程，对促进消化功能、维持皮肤和神经健康有重要作用。它含有维生素C，而且不容易被烹饪破坏。据计算，每人每天吃300克左右的西红柿(约3个西红柿)就能满足维生素和无机盐的需要。
西红柿不仅是美味的水果和蔬菜，也是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的多少是控制和提高机体抗癌能力的决定性因素，癌症患者对维生素C的需求量显著增加。所以，西红柿是防癌的首选。西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸不仅能保护维生素C不被烹调破坏，还能增加胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。对于消化能力弱、胃酸过少的人，适当吃点西红柿或喝点西红柿汁，有助于疾病的恢复。西红柿中所含的果酸还能降低血液中胆固醇的含量，对高血脂也有好处。药理研究表明，番茄汁具有缓慢降血压、利尿消肿的作用，对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。
中医认为，西红柿性酸味甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒的功效。对消化不良、中暑、胃热、口苦、虚火引起的炎症、发热口渴、味腻稠有很好的疗效。在炎热的夏天，人们食欲不振，经常吃一些掺有西红柿的糖和西红柿汤，可以解暑，增加食欲，帮助消化。番茄汁的功能。健胃，促进消化，生津止渴，润肠通便。苹果酸、柠檬酸等有机酸能促进胃液分泌和脂肪、蛋白质的消化。提高胃酸浓度，调整胃肠功能，有助于胃肠疾病的康复。含有果酸和纤维素，能帮助消化，润肠通便，可预防便秘。
2.清热解毒。番茄性凉味甘，有清热生津、养血凉血的功效。对发热、烦渴、口干、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升等有很好的治疗作用。
3.降血脂、降血压、利尿、排钠。含有维生素C、芦丁、番茄红素和果酸，能降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病。此外，它含有大量的钾和碱性矿物质，能促进血液中钠盐的排出，具有降血压、利尿消肿的作用，对高血压、肾脏疾病有很好的辅助治疗作用。
4.抗凝血和预防脑血栓形成。国外研究发现，从番茄种子周围的黄色果冻状汁液中分离出一种叫做P3的物质，具有抗血小板聚集的作用。
5.抗癌抗衰老。近年来研究证实，番茄中含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内自由基，预防心血管疾病的发生，有效降低胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，预防前列腺癌的进程。西红柿中还含有抗癌、抗衰老的谷胱甘肽，能清除体内有毒物质，恢复器官的正常功能，延缓衰老。
6.预防白内障和黄斑变性。其中所含的维生素A和C可以预防白内障，对夜盲症有一定的预防作用。番茄红素能抑制脂质过氧化，防止自由基的破坏，抑制黄斑变性，维持视力。如何制作西红柿
蒜蓉西红柿炒土豆片
材料:土豆1个，西红柿1个。
调料:大蒜4瓣，香菜1/2茶匙，盐。
练习:
1.土豆去皮，切成薄片，用清水浸泡；
2.西红柿洗净，去蒂，切块；
3.大蒜去皮切块备用；
4.香菜洗净，切成1cm长的段；
5.锅里倒油，放入一半大蒜翻炒至薯片变透明；
6.加入番茄块，翻炒至番茄变软有汤，再加盐翻炒均匀；
番茄汁的功效和作用
核心功效
美容养颜，降低前列腺癌，生津止渴。
番茄汁简介
番茄汁是以新鲜番茄为主要原料的饮料。每天喝一杯番茄汁或经常吃西红柿对预防雀斑有很好的效果，因为西红柿含有丰富的维生素C，被誉为维生素C的仓库，番茄汁中的维生素C可以抑制皮肤中酪氨酸酶的活性，有效减少黑色素的形成，从而使皮肤白嫩，黑斑淡化。第一次喂一茶匙左右，习惯后逐渐增加量，但最多不要超过60 ml。
功效和功能
1.美容养颜，因为番茄汁中含有丰富的维生素C，可以很好的调节皮肤中色素的代谢，促进胶原蛋白的形成。适当饮用番茄汁可以使肤色更加红润、白皙、富有弹性。
2.可以降低患前列腺癌的风险，因为番茄汁中含有番茄红素，对降低患前列腺癌的风险有积极作用。
3.能生津止渴。对于发烧、口渴、食欲不振的人，适当喝点番茄汁，有很好的生津止渴作用。
适宜人群
适合普通人群。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
不适合一起吃
1.西红柿和黄瓜不宜同时食用:因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏西红柿中丰富的维生素。
2.西红柿和胡萝卜不宜同时食用:富含维生素C的食物会破坏维生素C。
3.西红柿不宜与鱼同时食用:食物中的维生素C会抑制鱼对营养物质的吸收。番茄中的维生素C可以抑制鱼体内铜的释放。不仅会降低蛋白质的营养价值，还容易产生能刺激不消化的胃黏膜形成的单宁酸物质，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
4.西红柿不宜与猪肝同时食用:猪肝氧化还原维生素C，使其失去原有的抗坏血酸功能。
西红柿怎么吃
1.西红柿炖牛腩
牛腩和西红柿切块，锅里放油，爆香葱姜蒜，放入番茄酱和白糖，搅拌均匀，放入牛腩。
2.用西红柿炒鸡蛋
加入蛋液，翻炒蛋块，取出待用，加入番茄块，翻炒少许番茄汁，然后加入炒好的蛋块，盐，糖，五香粉和鲜香香精，搅拌均匀即可食用。
