为什么中国人不吃洋蓟
中国人不吃洋蓟，主要是因为洋蓟种植成本高，中国市场接受度低。
洋蓟是一种吃花托的蔬菜，也就是摘它的花再买，一年大概两个月。一株可以有七八个芽，一个重一斤左右。但是要花几年才会开花，然后每年都会开花，四五年后就开始衰退，所以种植成本其实很高，但是产量不高。
朝鲜蓟，一种蔬菜，通常用于制作西餐或罐头。在中国，大家都习惯吃中餐，会用煎、炒、炸等多重工序来做菜。但是洋蓟一般都是西式的，不符合国人的饮食习惯，所以市场需求不是很大。而且国外大多是采摘加工成罐头，国内没有这方面的工厂，市场需求明显较小，很难形成规模化种植。
朝鲜蓟的种植方法
朝鲜蓟应该在播种前用种子处理。因为种皮又厚又硬，所以种子要用温水浸泡几分钟，然后用棉布包好，放在有温度的环境中让其自然发芽。
不用担心种子不入土就不会发芽。洋蓟泡在水里用棉布包着就不会死。也会发芽，注意温度最合适，20℃不要太高也不要太低。
洋蓟芽发育完成后，把它们分成单株，种在土里。种植后就地浇水，不要让土壤变干。用一层塑料薄膜覆盖土壤，保证土壤的温度。移栽时间为10-11月，采用含水量高、单垄的宽窄行方式移栽。1.4米宽1米窄就够了。
朝鲜蓟茶不能长期饮用。洋蓟茶虽然有一定的保健作用，但是有一定的副作用。
洋蓟茶喝多了有什么副作用
对肝脏的损害
单宁酸会损害肝脏，这一点在医学上已经达成共识。茶越浓，洋蓟茶中的鞣酸含量越高，需要的温度越高，浸泡时间越长，对我们的肝脏影响很大。
引起贫血
适当喝茶可以预防贫血，但是喝太多洋蓟茶会导致贫血。洋蓟茶中含有大量的叶酸，以及微量元素铜和铁，是红细胞的重要成分。
正常情况下，人们通过食物吸收足够的铁，不会导致贫血，但喝浓茶时，茶叶中的单宁与铁结合，阻碍了铁的正常吸收。所以长期喝太多茶会导致贫血。
影响钙的吸收
因为茶叶中的生物碱抑制了十二指肠对钙的吸收，会使尿液中的钙含量增加，导致钙的摄入量减少，长期下去可能会导致骨质疏松。
洋蓟茶虽然有一定的保健作用，但是长期饮用还是会有一些副作用。日常生活中喝洋蓟茶，一定要有节制，否则得不偿失。当然，如果单吃洋蓟，还是没有那么多禁忌的。在家里种几棵树对我们来说也是一个不错的选择。
如何吃朝鲜蓟
正确的吃法如下:
1.炒洋蓟；洋蓟的味道类似于鲜笋和蘑菇之间的味道，相当好吃。用橄榄油、柠檬汁、胡椒、大蒜、盐等调味配料翻炒，味道清新爽口。
2.将洋蓟茶浸泡在水中；洋蓟芽包裹的花瓣可以剥下晒干制成洋蓟茶，有特殊的花香，口感清爽，甜味持久。它是一种独特的蔬菜洋蓟茶。
3.水煮洋蓟；处理朝鲜蓟，用柠檬浸泡在清水中5-10分钟。锅里烧开热水，洋蓟煮15-30分钟。用橄榄油、意大利红酒醋、盐和黑胡椒蘸着吃，配上煮熟的洋蓟。味道非常好。
吃朝鲜蓟的禁忌
蔬菜之王朝鲜蓟应该怎么吃？五种吃朝鲜蓟的方法等着你
今天，地中海沿岸的意大利、法国和西班牙仍然是洋蓟的主要消费者，洋蓟一般在当地超市有售，吃法也很多。洋蓟有哪些吃法？今天就来看看吧:
1.烹饪:烹饪方法越简单，越能体现食物的原味。煮、蒸的烹饪方式可以保证洋蓟的美味得到充分体现。蒸好的朝鲜蓟蘸酱就可以吃了。
二、沙拉:将新鲜的沙拉、洋蓟、酱汁混合均匀，一份健康营养的洋蓟沙拉就做好了。这很简单。可以根据自己的需求选择酱料。
三、芝士焗烤:将切碎的帕尔马干酪放入洋蓟的花心中，放入烤箱烘烤。一份简单方便的芝士烤洋蓟就做好了，一般可以搭配西餐吃。
四。开胃菜:洋蓟也会出现在西餐的开胃菜中，但这类洋蓟多为洋蓟罐头，鲜洋蓟较少，这与洋蓟盛产的季节有关。
5.煲汤:另外，洋蓟也可以用来煲汤。简单地用盐调味就可以得到一碗非常美味的汤。当然，你也可以根据自己的口味加入一些其他的口味。
注:洋蓟通常在三个季节收获，即3-5月、7-8月和11-12月。有些月份市场上没有新鲜的朝鲜蓟。想吃的话，不妨考虑洋蓟罐头。
