单炒茄子怎么炒 茄子要怎么弄才好吃？

炒茄子，如何炒出好吃的需要一个简单快捷的方法...

用斜刀把它切成两半

将西红柿切成丁

将青椒切丝

切片吧

少许胡椒面(如果没有的话)翻炒直到茄子变色

加入西红柿

加入胡椒面

盐

鸡精

继续爆炒

翻炒，直到西红柿出汁。H3>

主要成分

茄子(紫皮、长)1调料、半勺盐、5克蒜、1勺酱油、半勺香醋、2勺淀粉、2根小葱、1勺郫县豆瓣酱、2勺糖、2勺泡椒

茄子怎么炒

1.一些健康的化合物在茄子皮中也很高)

2.锅热了，不放油把茄子条倒入，小火慢炒

3.翻炒，直到茄子变软，并去掉一些水，然后取出放在盘子里。锅中倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，然后倒入葱姜蒜末

5.炒出红油和香味。倒入茄子条

6.翻炒几下，然后倒入准备好的小荔枝味宫保汁(香醋2大勺，生抽1大勺，老抽半勺，白糖2大勺，盐半勺，干淀粉1大勺，放入碗中拌匀)或者经典鱼味汁(鱼味汁具体做法见此)(酱料按菜量倒。相对于长茄子，我个人认为圆茄子是时令食品，口感更差。想想茄子的抗氧化能力。还是要做。炒茄子很不错。对于圆茄子来说，主要的抗氧化作用不在茄子皮。不管是长茄子还是圆茄子，茄子皮都是茄子最值钱的部分。可惜很多时候为了追求口感，把茄子皮去掉了。其实还有一个特点，就是容易吸油，所以做茄子一定要保持油的质量，不然素菜很大，吃起来不太健康。

佐料

2个圆形茄子

半头大蒜

1勺油

3克盐

1克胡椒面

1勺酱油<

将茄子切成小块，大蒜捣碎，炒茄子时加入蒜末，会增强香味。

做一个油盘。不要放太多油。因为茄子很油，所以可以适量使用。油太多了，炸茄子就出来了。都吃到肚子里了，不好。

加入茄子，大火翻炒

翻炒，直到茄子变软

加入盐、酱油和胡椒面，搅拌均匀

加入蒜末，翻炒至蒜味弥漫整个厨房。这道菜基本做好了。

将味精出锅。

这还是很多爆炒。

炒茄子最简单的方法

炒茄子最简单的方法

我们经常在家做一些喜欢的菜。茄子是我们经常吃的一种蔬菜。也挺简单的，味道也很好，所以很受大家欢迎。下面是最简单的炒茄子的方法。

准备两个茄子，洗净待用，如下图所示

准备洋葱和大蒜，如下图所示将它们切成片

取出洗净的茄子，切成片，如下图。所以多放一点油

当油热的时候，倒入切碎的洋葱和大蒜，翻炒

然后把切好的茄子放入锅中，加点盐和酱油翻炒，如图。虽然不好看。但是很好吃

用肉炒茄子步骤1

茄子切成斜块，在水里泡几分钟，捞出一点沥干，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放入蒜末炒香，倒入茄子，翻炒几下，然后。

注意:茄子要嫩。肉片就可以了。

茄子炒肉的方法2

主料:茄子、瘦肉、红椒、青椒

辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、糖、蒜。

2.瘦猪肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉抓匀，腌制。

3.炒锅烧热，放入茄子丝，翻炒至熟，即可食用。

4.锅里放油，五成热。

5.放入腌制好的肉丝翻炒至变色。

6.加入姜丝和蒜末炒香。

7.加入酱油、料酒、青红椒丝，炒茄子丝，加盐、糖、味精，炒匀。

如何快速剥茄子

茄子皮又厚又硬，会影响茄子肉的口感，所以有些人吃的时候会剥茄子。要剥这么久的茄子，一定要买新鲜的茄子。放太久的茄子已经褪色了，再剥一次很麻烦。把茄子的蒂去掉洗干净，然后准备一把削皮刀，从茄子顶部轻轻往下刮。茄子皮可以完全去掉。

不过从营养角度来说，吃茄子不削皮更好。一方面，剥茄子会加速茄子的氧化，炸好的茄子会变黑。另一方面，茄子皮含有丰富的维生素和其他矿物质，可以防癌抗癌，缓解衰老，软化血管，预防心血管疾病。

炒茄子一定要炒吗？

炒茄子可以炒也可以不炒。可以根据自己的喜好来决定。一般来说，我们在饭店吃的茄子都是提前炒好的，因为茄子吸油，容易氧化，所以厨师们会用一层淀粉把茄子包起来，放在油里炒一下再炒，但是从营养的角度来说，多次高温烹饪的食物对身体不好。

我们在家煮茄子的时候，先把茄子切好，泡在盐水里。炒的时候我们会把里面的水挤出来，然后少放点油，加一点醋再炒。炒出来的茄子不黑不腻，非常好吃健康。

结论:以上是如何快速剥茄子的答案？一定要炒茄子吗？。茄子作为常见的蔬菜之一，具有丰富的营养价值，可以说在很多经典菜肴中都少不了茄子。快来学学怎么炒茄子吧。