土豆放一段时间怎么变绿
土豆放久了会变绿发芽。为什么土豆放久了会变绿？让我们一起来看看吧！
为什么土豆放久了会变绿？因为土豆在储存过程中会产生龙葵碱。龙葵是绿色的，这种土豆一般都会发芽，但是土豆发芽的时候是不能食用的，因为产生的龙葵碱是有毒的。
不是土豆放久了会变绿，而是没有保存好。你把土豆放在阴暗的角落或者地下室，这样它们就不会变绿了。
在我们的日常生活中，经常可以看到土豆皮是绿色的。如果马铃薯表皮呈绿色，往往是马铃薯发芽的标志。因为土豆皮发芽或者土豆皮发芽后，会产生大量毒素，特别是龙葵碱等物质，往往容易引起食物中毒。
另外，新鲜的土豆皮也不宜食用，因为土豆皮中含有大量的生物碱，即使煮熟了，那么薄皮中也是不允许的，因为生物碱往往会通过烹饪渗透到土豆中，食用后引起腹泻、腹痛等症状，也容易引起中度症状。
如果土豆的皮开始变绿，建议你不要吃这种土豆。因为如果你把力气扔了，就说明他要萌了。发芽的土豆可以做种子，但是不能用，因为含有大量毒素，吃了可能会让人中毒。
如何防止土豆变绿
土豆的保存让它们避光很重要。可以放在纸箱里，盖上盖子，避免土豆光合作用。
储存马铃薯时应遵守以下五个禁忌:
1.避免暴晒:贮藏前，严格挑选并去除病、烂、伤、麻、湿的薯块，置于阴凉通风处，吹干表皮，装入通风袋，置于干燥处。
2.忌潮湿:土豆是新鲜蔬菜，湿度过高，通风不良会发霉。它应该放在角落的沙地上。
3.避免高温:温度过高，土豆会发芽或腐烂。所以堆放位置要在阴暗通风的地方，不允许大堆。
4.忌混放:一般其他新鲜蔬菜容易发霉，土豆不宜与这些蔬菜放在一起。
5.忌红薯:土豆不能和红薯一起存放。否则，要么是红薯僵了，要么是土豆发芽了。
如何处理蓝土豆
蓝土豆的处理方法:
首先，略带蓝色的土豆
没有腐烂变质，蓝色部分切下后可以食用。土豆变绿是因为在储藏过程中长时间暴露在阳光下，土豆重新生长，表皮产生光合作用，内部出现大量叶绿素，导致其颜色变绿。绿色的马铃薯中除了叶绿素较多外，还有大量的茄碱，但这种有毒物质大部分集中在马铃薯的蓝色部分，如切掉蓝色部分，剩下的马铃薯未发现腐烂变质，茄碱含量在食用安全范围内。
如何处理绿皮马铃薯
1.观察绿皮马铃薯，首先要观察其表面是否有腐烂的黑点，是否有霉烂的气味，按压时是否软烂，芽眼是否有发芽。如果以上异常都存在，说明土豆不能吃了，必须尽快扔掉或者有条件进行二次繁殖；如果土豆只是绿皮，没有其他异常，可以进行下一步加工。2.剥皮只是一个蓝皮的土豆。可以用削皮刀或者菜刀尽可能多的削掉蓝色的土豆。注意，如果土豆去皮后里面还是蓝色的，说明土豆也感染了龙葵。建议扔掉不吃，有饮食健康风险。
3.煮熟后，将完整的土豆切片或切丝，用清水浸泡15分钟左右，油炸时加入少许白醋，可大大削弱龙葵素的含量。吃了青土豆怎么排毒？如果你感觉不舒服，尽快去看医生。吃少量的青土豆一般不会引起任何身体不适，因为有毒物质龙葵需要达到100克20毫克的剂量才会引起中毒迹象。临床上因食用青土豆引起龙葵中毒的症状有:一是咽喉、口腔瘙痒，上腹部疼痛，恶心、呕吐、腹泻，症状较轻者可在停止食用后1-2小时内自愈；严重者反复呕吐引起脱水、高热、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，甚至中毒死亡。建议消费者及时就医，以免错过最佳治疗时机，延误恢复。注意:不要相信网上一些说吃青土豆或者发芽土豆排毒的小偏方。使用不当很可能会加重病情。任何身体不适的治疗都要以正规医院医生的建议和指导为基础。太蓝不能吃的土豆可以种在盆栽里。4青土豆如果太蓝、腐烂、发霉、发臭、发芽，就不能食用，但可以放在水中培养，作为不同的绿色植物欣赏。
1.准备一个大小合适的广口玻璃瓶或塑料瓶或陶瓷花盆。
2.在瓶底放适量的水，水位会接近土豆的位置，但不要浸泡土豆，以免底部腐烂。3.然后把土豆放在瓶口上，放在温度适宜的阳光充足的地方，等它发芽生长。
4.繁殖期注意每三天换水一次，避免因水质不洁、水中营养不足导致马铃薯腐烂，不利于马铃薯生根发芽。
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作者:当你想我的时候我爱你
来源链接:https://www.leha.com/health/1194276
资料来源:Leha。com
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当马铃薯变绿时，如何采收？
削皮:土豆变绿后，只需要把绿色的部分完全去掉，这样可以降低龙葵碱的含量，吃了也不会对人体造成影响。
2.
水洗:土豆变绿后，切成丝或块，放入水中浸泡，也可降低龙葵碱的含量。因为龙葵碱溶于水，所以用水浸泡和清洗可以有效去除。
3.
高温处理:马铃薯变绿后高温蒸煮可降低龙葵碱的含量。因为龙葵怕热，高温处理后含量会降低。
土豆被风吹后变绿怎么办
变绿的土豆怎么办？
总的来说，龙葵没有大家担心的那么可怕。如果土豆只是微微变绿，发芽很少，没有明显的苦味，还是可以吃的，但是你需要尽可能做到以下几点:
1.龙葵在土豆的表皮和芽中含量最丰富，所以如果土豆变绿或发芽，吃的时候先去皮，同时在发芽部分和变色部分周围挖去1-2厘米厚，这样基本上就去掉了大部分龙葵。
2.用水冲洗。龙葵溶于水，用水浸泡清洗可以去除大部分龙葵。所以吃土豆的时候，可以切片或者切丝，用冷水浸泡半个小时以上。
3.充分煮熟，加入醋。龙葵是生物碱，怕热怕酸。所以吃土豆的时候，如果充分加热煮熟，会降解可能的毒素。如果加点醋，效果会更好。
当然，需要提醒的是，如果土豆发芽很多，表皮发黑起皱，切开后呈黑色、紫色、空心、发苦，建议你直接扔掉。
