香果在调料中的作用香果在调料中的使用方法

草果在调味中有什么作用

草果用来做菜，可以去除鱼腥味，改善菜肴的口感。做鱼和肉的时候，味道更好。炖牛羊肉的时候放点草果，既能让牛羊肉香喷喷的，又能去除牛羊肉的腥味。草果味辛温，有温中、健胃、消食、理气的作用。

草果是药食两用的大宗中药材品种之一。草果被用作调味品。全株可提取芳香油。果入药有祛湿、健脾、祛痰、止疟的作用。

延伸资料:

草果的挑选方法

草果的果实呈椭圆形，长2至4.5厘米，直径1至2.5厘米。表面棕褐色或红褐色，有3个钝边，有明显的纵向沟纹和脊纹，顶端有圆柱形基部，基部有果柄或果柄痕。果皮坚韧，分为3个隔室，每个隔室含7 ~ 24粒种子，多数成簇，黄褐色或红褐色。气味芳香，刺鼻，辛辣。最好是又大又饱满，颜色红棕色，气味浓烈的。

主要分布于中国云南广西贵州等省，栽培或野生于疏林中，海拔1100-1800米。

参考来源:百度百科-草果

香果在调料中的作用香果在调料中的使用方法

香气在调味中起什么作用

香气在调味中起作用，是用来调味的。

郭襄，又名川芎、熊骨、虎骨、马健、熊骨。伞形科和藁本属的多年生草本，40-60厘米高。主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。

扩展信息:

注意事项:

阴虚火旺、多汗、实热、无血瘀之出血，孕妇慎用。香果是妇科常用药，有活血行气的作用，但不能多用，尤其是出血的人，如女性月经期。阴虚内热、实火上炎、汗出过多、热盛不下血瘀所致出血及孕妇慎用。

香料是什么，有什么作用

香果不是香料，而是一种中药植物，常用于活血行气、祛风止痛。川芎辛，温，香，燥，故能散，升于上。再次进入血液，下降到血海。活血化瘀作用广泛，适用于瘀血阻滞各种疾病；祛风止痛效果好，可治疗头风头痛、风湿关节痛等。以前说川芎是血中之气药，几乎说它有祛痰解郁，通经止痛的作用。

扩展:

1.多年生草本，高40-60厘米。根状茎发达，形成不规则的结节状拳头状团块，具有强烈的香气。茎直立，圆柱形，具纵条纹，上部多分枝，茎节下部膨大呈圆盘状(紫菱)。茎下叶有柄，柄长3-10厘米，基部膨大成鞘；叶片轮廓为卵圆形三角形，长12-15厘米，宽10-15厘米，3-4回和3回羽状，羽片4-5对，卵状披针形，长6-7厘米，宽5-6厘米，最后一个裂片线状披针形至长圆形，长2-5毫米，宽1-2毫米，尖端小；茎的上部叶逐渐简化。

2.复合伞形花序顶生或侧生；总苞片3-6片，线形，长0.5-2.5厘米；伞辐7-24根，长短不等，长2-4厘米，内粗；总苞片4-8枚，线形，长3-5毫米，粗糙；萼齿不发达；花瓣白色，倒卵形至心形，长1.5-2毫米，顶端有内折尖；花柱基部圆锥形，花柱2，长2-3毫米，下弯。