马蹄的做法很普遍
炒马蹄的方法如下:
方法1:
1.将新鲜豌豆两端掐掉，去豆筋，洗净沥干。
2.马蹄洗净，去皮切片，胡萝卜去皮切片，大蒜去皮切粉。
3.热锅放油，放入蒜末炒香。
4.炒胡萝卜。加入豌豆和马蹄，加入一些盐和鸡精，搅拌均匀，即可食用。
方法二:
1.马蹄洗净，去皮切片，葱姜切末备用。
2.烧热锅，倒油。加入葱花和姜片翻炒出香味。
3.加入荸荠和盐，加入少许糖和醋鸡精，翻炒后取出。
方法三:
1.马蹄修整，莲藕片泡水去淀粉，炒熟。
2.用热油炒，不要用热油。虾仁在锅里会很快收缩，加入菱角。
3.加入莲藕片，加盐，糖味精调味，搅拌均匀。
上桌后，可以用石榴籽装饰。
荸荠为莎草科荸荠属植物，匍匐根茎细长，茎多，丛生，直，细长，圆柱形，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田中，生长在潮湿的土壤中，皮薄汁多，易失水、皱缩、腐烂，主要分布在江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等水浅的地方。
煮菱角的方法
9个栗子、适量的豌豆、1根胡萝卜、1茶匙蚝油和油
1。将材料分别切片，将豌豆斜切成两刀三段。
2.油锅微热后，先放入胡萝卜，再放入豌豆，最后放入马蹄铁，顺序正确。只要用一汤匙蚝油和一茶匙盐做调料，就OK了。
3.素菜里拌一勺蚝油，很入味。来，又脆又甜。
技巧
菱角的保健作用在《饮食谱》中用仅26个字的兴趣概括，即菱角味甘，性寒。清热、消食、醒酒、治膈、杀疳积、熔铜、除痰、除胀气、治痢、调崩。
马蹄烤肉
配料:五花肉和菱角
辅料:大葱5根，姜1根，蒜半个，八角2个，冰糖少许，胡椒粉适量
练习剪辑。锅中加水烧开后，放入花椒粒、1/2姜片和五花肉，煮15分钟左右，直到筷子可以轻松戳入肉里。
第二步。荸荠去皮切块备用；五花肉捞起后，冷却至不烫手时，切成小方块(任意大小)；
第三步。将五花肉均匀的放入锅中(不放油)，将肉炒至金黄色，留一点炒好的油作为底油，剩下的倒掉(倒出来的油可以用来炒菜)；
第四步。关小火，加入一些冰糖，慢慢翻炒至糖融化；将糖翻炒，转大火，放入蒜片和姜片，将八角葱翻炒至香；
第五步。加入马蹄，加入适量盐调味，搅拌均匀；
第六步。加入适量开水，直到水量少于配料。烧开后，转小火炖。汁快干的时候，加入适量酱油上色，不断翻炒，将汁均匀裹在食材上，最后撒上葱花。
温馨提示编辑
1.五花肉用花椒和姜片焯一下，去腥；再炒点油，肉就不油腻了。当然，炒起来也不能太硬，那样会变成油渣，吃起来会很柴。
2.在收汁的最后阶段，一定要不断的用锅铲翻炒，让汤汁均匀的包裹在每一块肉和菱角上，这样才够美味。
炒马蹄铁的完整方法列表
炒马蹄铁的完整方法列表如下:
方法1:
1.将新鲜豌豆两端掐掉，去豆筋，洗净沥干。
2.马蹄洗净，去皮切片，胡萝卜去皮切片，大蒜去皮切粉。
3.热锅放油，放入蒜末炒香。
4.炒胡萝卜。加入豌豆和马蹄，加入一些盐和鸡精，搅拌均匀，即可食用。
方法二:
1.马蹄洗净，去皮切片，葱姜切末备用。
2.烧热锅，倒油。加入葱花和姜片翻炒出香味。
3.加入荸荠和盐，加入少许糖和醋鸡精，翻炒后取出。
方法三:
1.马蹄修整，莲藕片泡水去淀粉，炒熟。
2.用热油炒，不要用热油。虾仁在锅里会很快收缩，加入菱角。
3.加入莲藕片，加盐，糖味精调味，搅拌均匀。
上桌后，可以用石榴籽装饰。
荸荠为莎草科荸荠属植物，匍匐根茎细长，茎多，丛生，直，细长，圆柱形，高40-100厘米，直径2-3毫米。荸荠多种植在水田中，生长在潮湿的土壤中，皮薄汁多，易失水、皱缩、腐烂，主要分布在江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等水浅的地方。
