硫磺熏蒸过的百合泡在水里会怎么样
硫磺熏蒸过的百合泡在水里十几分钟后，水就会变黄，摇晃水杯水就会发出腥臭的怪味。几天后，杯中的百合就会出现发霉的现象。
硫磺熏制百合的目的是
为了让百合更白更好卖。但根据中国药典中的药品，不允许硫磺熏蒸，因为残留的硫磺可能会引起中枢神经系统紊乱和肝肾功能下降。如果真的是熏制百合，即使用水浸泡也不会完全消除残留的硫磺。
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识别方法:
1.看一看，用硫磺熏蒸过的中药材颜色太鲜艳了，甚至是异常的鲜艳。因此，要警惕颜色过于鲜艳的药材。
常用于煲汤的食材，如银耳、百合、山药、霸王花、党参，一般情况下应该是淡黄色的。如果是雪白的，基本上都磺化了。用硫磺熏制的药材，因为化学变化，放久了会变黄；
2.闻一闻，用硫磺熏蒸过的中药材通常有一股刺鼻的酸味；
3.挤一挤，用硫磺熏蒸过的中草药比没熏蒸过的中草药重，即使是质地疏松的药材也能感觉到重量差异；
4.尝一尝，用硫磺熏蒸过的中药材一般都有酸味。而含有大量糖分的党参、当归，即使经过磺化处理，汤的酸味也不明显，不一定能尝到。他们只能靠大众自己的关注多选。
参考来源:百度百科-磺化
如何辨别百合干是否经过硫磺熏制
你可以通过闻百合的气味来辨别百合干是否经过硫磺熏制，经过硫磺漂白的百合会有一定的刺鼻气味。此外，为了加快漂白过程，有些人会在加工过程中使用酸作为助剂。这种百合用舌头舔的时候会感觉到明显的酸味。
为了使鲜百合制成干百合后呈现白色或淡黄色，商家会将煮好的百合风干至半干，然后在硫磺熏蒸室中放上炭火，关好门窗10小时，再继续风干或用加热干燥机等设备烘干。
这是因为硫燃烧成二氧化硫，二氧化硫是一种还原剂，可用于漂白、脱色，还具有防腐、杀菌作用。
因为鲜百合在制作百合干的过程中会有很大程度的氧化，所以没有经过硫磺熏制的百合干会呈黄褐色和深褐色。
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挑选百合的说明:
1.新鲜百合应选择花瓣大、均匀、肉质厚、颜色白或淡黄的品种。选购时也要注意剔除杂质、黑花瓣、烂心或发霉的。
2.百合干要选择干燥、无杂质、肉质厚实、晶莹透明的。
3.最好是吃自家种的，味道不苦，鳞片又宽又薄的百合。
4.味苦、花瓣小而厚的野生百合是最好的药用百合。在市场上，东北百合这种同科植物都在冒充药用百合，吃的时候要辨别真伪。
参考来源:人民网-不是所有人都能吃百合？三种百合冬燥药膳
参考来源:人民网-百合干里越白越好？未加工的百合干应该是黄褐色的
如何辨别是不是硫磺熏制的百合
1。百合是一种淀粉多，易受潮的药材，正常情况下干货应为淡黄色。硫磺熏蒸的药材颜色鲜艳，甚至异常鲜艳；白中带黄的才是正品。如果是纯白色的，很可能是用硫磺熏制的假货。但用硫磺熏制的药材，放置时间久了，往往会变黄。
2.用硫磺熏蒸过的药材会有类似酸味的气味。厚的时候会呛鼻子，很钝。即使是长时间放置，也会让人有咳嗽或打喷嚏的感觉。你应该使劲吸，试试看。如果没有这种感觉，就不会用硫磺熏蒸。
3.硫磺熏蒸过的药材比未磺化的要重，即使是质地疏松的药材也明显感觉到重量的差异。
4.用硫磺熏蒸的药材含水量一般高于未磺化的药材。一般情况下，药材的含水量在总重量的8%左右。
硫熏百合如何辨别
可以通过闻百合的气味来辨别硫熏百合，硫熏百合会有一定的刺鼻气味。
此外，为了加快漂白过程，有些人会在加工过程中使用酸作为助剂。这种百合用舌头舔的时候会感觉到明显的酸味。
新鲜的百合应该是大的、花瓣状的、厚的、白色或黄色的。选购时也要注意剔除杂质、黑花瓣、烂心或发霉的。干百合要选择干燥、无杂质、肉质、晶莹剔透的。
最好是吃自家种的，味道不苦，鳞片又宽又薄的百合。药用百合是野生的，味苦，花瓣小而厚。
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适合吃百合的人:
1.体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、咳嗽咯血的人都要吃。
2.在急性发热后期，处于恍惚状态的人，以及妇女更年期神经官能症、癔病、烦躁不安、神经衰弱、心悸、睡眠不安、惊悸易醒者都应食用。
3.肺癌、鼻咽癌及其化疗、放疗都要吃，因为百合能抑制肿瘤细胞生长，减轻放疗反应。
4、脾胃虚寒、腹泻便溏的人不吃。
参考来源:人民网-不是所有人都能吃百合？干燥冬天的三种百合药膳
