茴香是孜然吗
茴香不是孜然。这是两种完全不同的调味品，主要表现在外观、味道和用途上。
总的来说，孜然颗粒比茴香小一点，茴香颗粒是弯曲的，孜然颗粒没有明显的弯曲。
孜然又名安息茴香，维吾尔族人称之为孜然。它来自中亚和伊朗，仅产于中国新疆。主要用于调味、提取香料等。是烧烤食物必不可少的上等调料。它有独特的味道和风味，富含油脂，气味芳香浓郁。
孜然颜色为深棕色，孜然颜色较浅，接近绿色，孜然风味更浓郁。
孜然一般用于烤、炸、泡油，遇高温散发香味，尤其是烧烤时。
孜然具有抑制氧化的作用，可用于食品保鲜，帮助食品保鲜。茴香只有简单的调味作用。
茴香是生活中常见的调味品，分为茴香和小茴香(有些中药也叫茴香，不是伞形科这种植物茴香的别称)。八角，在生活中又叫八角，有着浓郁的特殊风味，是卤制品中不可或缺的调味品。
茴香可用于炖、煮、腌制、卤制、浸泡等烹饪方法。调味效果好，深受人们喜爱。
但是茴香的味道非常浓郁，所以在生活中要适量使用。如果过量使用，不仅会掩盖食物的原味，还会影响食物的食用口感。
扩展信息:
茴香是一种珍宝。它不仅是一种广泛使用的食品调味料，也是一种价值很高的优良香料。它既有药理作用，又有很高的药用价值，还可用作饲料添加剂。
在食品应用中，茴香是人工配制五香粉的主要成分，广泛用于食品调味。茴香油也常用于制备糖果和酒精。茴香是一种主要的食用香料植物。在世界贸易量中，仅次于花椒、胡椒、芥菜籽、芝麻、肉桂、生姜、丁香、豆碎、香菜、姜黄等，但远高于中国丰富的八角。
茴香的世界总产量每年超过3万吨，在主要食用香料植物中排名第七，每年的世界贸易量约为6000吨。此外，李天银认为茴香是一种重要的蜜源植物，因为它富含花蜜。
孜然粉主要是由茴香(孜然)和八角、桂皮等香料混合而成。
孜然粉口感风味非常独特，富含油脂，香味浓郁。主要用于调味，是烧烤食物的上等调料，也是制备咖喱粉的主要原料之一。
参考来源:百度百科-茴香(茴香的别称)
百度百科-茴香
孜然和茴香是一回事吗？孜然是生吃还是熟吃？
孜然和茴香都是香料。像我们吃的烧烤，会撒一些孜然之类的调料。那么孜然和茴香是一回事吗？
孜然和茴香是一回事吗？它们不是一回事。
从外形上看，茴香大而浅，即颗粒大，颜色浅，背面有五边形，微甜。而孜然则个头小，颜色重，背面有三个棱，味道略辛辣。
在功效上，孜然作为羊肉专用调料，具有安神止痛、行气开胃等作用。同时还能祛风散寒、暖胃健脾，可治疗胃寒、食欲不振、腹泻、腹胀。
茴香是制作卤菜的必备产品，其中所含的茴香油能刺激胃肠神经和血管，促进消化液的分泌，增加胃肠蠕动。具有健胃行气的功效。
孜然是生吃还是煮熟吃孜然可以生吃也可以煮熟吃。
一般来说，香气浓郁的熟孜然适合蘸食，生孜然最好炒烤，可以避免反复高温导致香气消失。在吃法上，不要以为孜然只能放在烧烤里。其实可以放一些炒土豆丝，青椒，豆腐之类的素菜。可以把整个孜然煮熟，稍微研磨一下，也可以直接买孜然粉。食用前要将孜然整粒取出，用清水反复冲洗，然后晒干或晒干。储存在瓶子和罐子里，防止香味挥发太久。
为什么要在烤肉串上撒孜然呢孜然是一种天然的食品香料，常被用作油炸、煎炸、烧烤等食品风味添加剂。，尤其是烧烤，既能增味，又能去油腻。烤羊肉不会缺少孜然，因为孜然可以去除羊肉的膻味。
羊肉串是新疆的地方小吃。这种食物的原料是当地培育的羊肉，然后用当地特有的胡杨木烤至七八成熟，再用盐、辣椒粉、孜然粉等。该食品无腥味，嫩脆，风味独特，具有胡杨和孜然的特殊香味。
茴香和孜然是调味品吗
茴香和孜然不是调味品。
孜然不是孜然。虽然看起来很像，但不是同一种调料，也不是同一种东西。孜然体积小，颜色以深棕色为主，绿色，比孜然大很多。整个形状比孜然宽很多，以绿色为主，多用于煲汤。
孜然小，味浓。其主色为黄棕色，多用于烧烤。而且孜然适合给肉调味。在食材中加入孜然，会更美味，更开胃。茴香中含有茴香油，可以促进消化。茴香和孜然都是调味品，可以让食物更美味。
孜然和孜然的区别
外观区别:孜然和孜然不是一回事。孜然和孜然虽然外形相似，但是孜然比孜然大，而且孜然的颜色一般都是绿色的，所以看起来比较宽。另一方面，孜然又小又细又长，颜色是棕色的。
烹调方法不同:孜然味浓，刺激性大，颗粒极小，所以多用于烧烤、油炸等烹调方法，可直接放在食物上食用；茴香颗粒比较大，一般在煮饭炖汤的时候用。把茴香撒到汤里炖，可以让汤更香。
孜然和茴香的区别
不
1.形状:
茴香种子黄绿色或淡黄色，光滑无毛，表面有五道棱纹，腹部略扁，芳香微甜
2.粉末状态:
茴香籽呈黄褐色，孜然粉呈黄绿色。
3.使用中:
茴香籽多用于馅和凉拌，孜然粉多用于烧烤和烧烤。
