紫苏叶的功效与禁忌
紫苏叶性温，味辛，对咳嗽、哮喘、感冒、胎动等症有较好的疗效。下面我为大家整理了紫苏的功效和禁忌，希望大家能喜欢。
紫苏的功效
成分:紫苏全草营养价值高，低糖、高纤维、高高虎、高矿物元素等。每100克嫩叶含还原糖0.68-1.26克、蛋白质3.84克、纤维素3.49-6.96克、脂肪1.3克、胡萝卜素7.94-9.09毫克、维生素B1 0.02毫克、维生素B2 0.35毫克、烟酸1.3毫克、维生素C 55-68毫克、钾522毫克等。65.6毫克磷、0.34毫克铜、20.7毫克铁、1.21毫克锌、1.25毫克锰、1.50毫克锶和3.24-4.23微克硒。挥发油中含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香酚、紫苏烯酮等。每毫克紫苏叶中抗衰老SOD的含量高达106.2微克。
味:辛温。
归经:肺、脾经功效:可用于治疗外感风寒、恶寒发热、头痛无汗、咳喘、腹胀、恶心腹泻、咽部梗阻、妊娠不良等。
紫苏的功能
1.散表寒:紫苏叶能散表寒，发汗力强。用于风寒表证，如恶寒、发热、无汗等，常与生姜同用；表证气滞者，可与香附、陈皮同用。
2.行气:紫苏无论症状如何，均可用于脾胃气滞、胸闷恶心，皆基于其行气之功，临床常与藿香配伍。
3.行气安胎:紫苏能行气安胎，常与砂仁、陈皮同用，治妊娠不良、胎动不安。
4.毒鱼蟹:紫苏味辛温，能给鱼蟹解毒。鱼蟹中毒后，可单用紫苏煎服，或与生姜同用。
5.作为防腐剂:紫苏也是一种高效植物& ldquo防腐剂& rdquo。有人做过实验:用新鲜紫苏叶包裹鱼、肉等易腐食品，放在室内通风处。这些东西在室温下可以保存4-5天。
6.食用:紫苏在中国常用作中药，但日本人用它做菜，尤其是吃生鱼片时，在中国少数地区也用作蔬菜或茶。
7.油:紫苏油可以从紫苏全草中蒸馏得到，种子中的油也叫紫苏油。长期食用紫苏油对冠心病、高血脂症有明显疗效。
8.除臭:紫苏含有挥发性紫苏醛等芳香物质，民间常用来除臭、增强鲜味、改善口感。
9.止血:新鲜紫苏叶确实有止血作用。2 g(生药)/ml紫苏注射液对动物局部伤口有收敛止血作用，加速结痂，缩短凝血酶原时间。止血的有效成分可能是缩合单宁。
10.散寒:紫苏具有散寒、缓解感冒症状的作用。感冒时，将紫苏叶泡水或用生姜煮水热饮，可祛寒止咳；用紫苏叶直接用热水泡脚也是不错的方法。
紫苏禁忌
1.紫苏的芳香物质易挥发，不宜长时间煮沸，一般是开水片刻或煮沸几分钟；新鲜的紫苏叶可以放在冰箱里保存，但不宜长时间保存，以免失去味道。
2.这种紫苏虽然用途广泛，但是如果和鲫鱼一起吃，很容易得毒疮。
3.患有气虚、阴虚、热病的朋友不能吃紫苏叶。
4.紫苏不能吃太多，因为紫苏含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙和锌，会生成草酸钙和草酸锌。在人体内沉积过多，会损害人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪。
紫苏怎么吃
【紫苏炖草鱼】食材:草鱼1斤，紫苏叶1捆，蒜几片，姜几片，葱几片，八角1小块，油，酱油，盐。
2.把鱼用油稍微炸一下，防止炖的时候鱼散开，然后放在盘子里。
3.烧热油锅，将蒜、姜片、八角放入锅内，炒熟，然后加点水，将草鱼放入锅内。
4.加入少许盐和酱油，炖大约15到20分钟，将鱼在中间翻转。
5.最后加入紫苏叶和葱条，盖上锅盖，两三分钟后即可食用。
【紫苏大闸蟹】
材料:紫苏叶大闸蟹，生姜香醋白糖雕
做法:
<将大闸蟹冲洗干净，用小刷子仔细刷蟹肚甲壳和蟹钳，绑好背甲，放在紫苏叶上。
2.大火烧开蒸锅里的水，放入蒸锅大火蒸15分钟。
3.老姜洗净去皮，切成细粉，放入碗中。在碗中加入白糖和香醋，加入雕酒搅拌均匀，直到糖完全融化。
4.大闸蟹蒸好后，取出来趁热配上姜香醋食用。
特色:清蒸大闸蟹是每年深秋上海人最爱的美食。用紫苏蒸它们可以减少大闸蟹的寒性，让美食家大饱口福！
【紫苏叶饼】原料:紫苏叶、鸡蛋、面粉、胡椒粉、盐、色拉油。
做法:
1。采摘紫苏叶，洗净，摊开晾干。
2.鸡蛋和面粉混合成蛋粉糊，加入一些盐和色拉油搅拌，不要有颗粒。
3.把叶子拖进面糊里，在油锅里炸，然后用厨房纸吸干多余的油。
4.最后用椒盐菜上桌。
经验:1。面糊一定要搅拌均匀，否则颗粒不仅影响成品质量，还可能不成熟。
2.面糊不要太粘，叶子糊好后能看到纹路就更好了。
3.油温控制在60%左右。太高的话，容易糊；太低的话会吸油太多。
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2.如何让紫苏变得美味？如何吃紫苏叶？如何吃紫苏油？紫苏粉简介及食用指南
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紫苏的作用与禁忌
紫苏是一种药食同源的植物，受到很多朋友的喜爱。然而，有三种有毒的药物。吃紫苏有什么注意事项？接下来就请大家跟着我了解一下服用紫苏的禁忌。
服用紫苏的禁忌
1.紫苏的芳香物质易挥发，不宜久煮。通常情况下，水开一会儿或者开几分钟；新鲜的紫苏叶可以放在冰箱里保存，但不宜长时间保存，以免失去味道。
2.这种紫苏虽然用途广泛，但是如果和鲫鱼一起吃，很容易得毒疮。
3.患有气虚、阴虚、热病的朋友不能吃紫苏叶。
4.紫苏不能吃太多，因为紫苏含有大量的草酸。草酸在人体内遇到钙和锌，会生成草酸钙和草酸锌。在人体内沉积过多，会损害人体的神经、消化系统和造血功能，所以再好的东西也不能贪。
紫苏的功效
紫苏嫩叶营养丰富，包括蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰、硒等。此外，叶子含有挥发油，包括紫苏醛、紫苏醇和硒。
紫苏叶性温，味辛，具有解表散寒、理气营养的功效。适用于感冒、恶寒、发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满。
发现紫苏具有良好的抗癌作用，特别是在叶子中。齐墩果酸不仅是一种强效的天然抗癌剂，还具有抗炎、镇静、强心、利尿、增强免疫、降血脂和抑制癌细胞生长的作用。
紫苏的药物配方
①治疗感冒发热:紫苏、防风、川芎、陈皮、甘草。加入两片生姜煎服。(不知道医疗的必要性)
②治感冒上火:紫苏叶三两片，陈年陈皮四两片，酒四升，煮一升半，再服。（
③治咳嗽气短:紫苏(锉)茎叶一两，人参半两。两种口味，粗略地筛过，三钱毕和一杯水，煎到七分钟，从我这里拿走，温着吃，第二天再吃。(生肌总录紫苏汤)
④治伤寒:取红苏一把，水三升，煮两升，饮少许。（
⑤治胎气不和，近心，胀痛者，谓之子悬:大腹皮、川芎、白芍、陈皮(去白)、紫苏叶、当归(去苇，泡酒)、人参、甘草各一两。切细，每份四元，水一盏半，姜五片，葱七寸，煎至七分熟，空心温服。(济生方魏紫饮)⑤乳痈肿痛的治疗:勤服魏紫汤，密封。(海仙药方)
⑦金疮出血的治疗:将嫩紫苏叶、桑叶一起捣烂。(雷勇·钟芳)
⑧拍打伤的治疗:紫苏捣碎，伤口自愈。（
⑨蛇咬伤的治疗:紫苏叶捣碎后饮用。(钱进方)⑩食蟹中毒的治疗方法:将紫苏煮沸后饮用。(金匮要略)⑾治感冒发热；紫苏叶、防风、川芎各4.5克，陈皮3克，甘草1.8克，加2片生姜煎服。方中紫苏能解表散寒。（
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5.紫苏叶煮水的作用及方法
紫苏叶的作用及食用方法
紫苏叶为植物紫苏的叶，味辛，性温，具有解表散寒、祛风行气、理气和胃的作用。
紫苏既是一种食品，又是一种很好的中草药，可入药、制油、调味、食用。紫苏的叶、茎、果均可入药，嫩叶可生吃。它是一种多用途植物，引起了全世界的关注，具有非常高的药用价值。
紫苏叶的功效与作用
紫苏全草营养价值非常高，低糖、高纤维、高高虎、高矿物元素等。它还含有活性氧，可以延缓衰老。紫苏叶还有健脑、延缓衰老、降血脂、抗血栓等作用。
紫苏叶辛温，具有解表散寒、祛风行气、理气和中、和胃的作用。紫苏在临床上常用于疏肝行气、止痛通络，也用于化痰、止咳、平喘。
紫苏叶汤配生姜可以缓解海鲜引起的呕吐、腹泻、腹痛等症状。紫苏叶可用于治疗感冒、发热、恶寒、头晕、鼻塞，具有散寒防癌的作用。
紫苏叶怎么吃
1.炒紫苏叶:采摘新鲜紫苏叶，用清水反复冲洗，沥干水分备用。取三勺面粉、一勺淀粉、一个鸡蛋、少量胡椒粉和盐加水搅拌成糊状。紫苏叶两面沾蛋粉糊，入七成热油锅炸熟。
2.拌紫苏叶:将新采摘的紫苏叶洗净，放入热水锅中焯一下，水放凉。将胡椒面、蒜泥、姜末、白糖、酱油、醋精、味精等调料混合均匀，然后将凉紫苏叶与混合好的调料混合。
紫苏叶的禁忌
气虚、阴虚、温病患者慎用紫苏叶，紫苏叶不建议长期食用，因为其中所含的紫苏酮具有毒性和刺激性，所含的草酸会导致人体内过量沉积，损伤神经系统和消化系统，伤害脾胃。
紫苏有什么用处
都说厨房是药房，强调食疗。
紫苏是餐桌上特有的美味，也是流传千年的名药。紫色的小叶子含有神奇的功效。
在顶部挑几片嫩叶，放在煮好的白米粥里。一股怡人的香味让人整个上午都精神焕发。
紫苏的几种经典吃法
泡茶
用法:取紫苏叶6克(片)，洗净沥干，放入杯中，用开水冲泡，加糖当茶。
功效:可预防感冒、胸闷等疾病。
冷紫苏叶
用法:取新鲜紫苏叶300g，洗净，放入沸水锅中煮透，捞出，榨出，切段，加入调味料拌匀。
功效:此菜适用于感冒，恶寒，发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满。
紫苏粥
用法:取粳米100g，煮粥，加入紫苏叶，略煮，加入红糖搅拌均匀。
功效:此粥是健胃消暑的好食物。
有鱼、虾和螃蟹
用法:炒螺蛳，煮鱼虾蟹时，放几片紫苏叶。紫苏叶一方面气味清香，使食物更加鲜美，另一方面可以解毒杀菌。
功效:紫苏叶中的紫苏醛具有很强的杀菌解毒作用。在日本，人们经常用紫苏叶作为生鱼片的配菜，也是为了防止因吃冷食而中毒。
紫苏是家庭中的常用方剂，应远离
1.治疗感冒
紫苏叶10克，葱5根，姜3片，水煎温服。
2.用于外感风寒头痛
紫苏叶10克，肉桂6克，葱5根水煎。
3.用于急性肠胃炎
将紫苏叶10克、藿香10克、陈皮6克、生姜3片水煎。
4.用于胸膈胀满和呃逆
紫苏梗15克、陈皮6克、生姜3片水煎。
5.对于胎动不安的孕妇
火麻根30克，紫苏梗10克，水煎。
6.用于妊娠休克引起的呕吐
紫苏茎叶15g，黄连3g，水煎。
7.治疗水肿
将紫苏梗20克、大蒜皮1片、生姜皮15克、冬瓜皮15克加水煎煮。
8.因为螃蟹中毒
紫苏叶30g，生姜3片，常煎服。
注意:紫苏有耗气伤阴的缺点。阴虚体虚发热者慎用，易耗真气。只能临时吃，不能长期服用。
孕妇可以吃紫苏排毒安胎，缓解贫血。但是注意不要过度。
