莴苣的营养价值很高。你想把莴苣焯一下吗？
炒生菜之前不需要焯一下，但是不能直接在锅里炒。我们需要加上这一步，就是用盐腌制。将莴笋切片或切丝，放入碗中，加入适量的盐，腌制几分钟，将里面的水分杀死，这样腌制出来的莴笋吃起来会更脆更嫩，去掉涩味，保持绿色不发黑，完美解决了所有问题。
所以，以后炒生菜的时候，不要焯水，用盐腌一下。炒出来的生菜青而不黑，脆而爽口。生菜沙拉不需要焯一下。你可以用盐腌一会儿。怎么做？看我接下来的步骤，学我做凉拌生菜，很好吃很简单。天气热，养肝明目，是身体的一种需要！生菜丝加入盐、鸡精、香油拌匀！方便快捷！当然，如果喜欢重口味，可以加醋和辣椒油加重复合味！莴苣需要烫一下。
自从非典锅以后，我家做凉菜，除了确实不能焯水的，其他都焯水了。毕竟熟食比生食更安全卫生。生菜也可以生吃，但是焯过的生菜更绿更脆，而且去掉了一部分生菜。不能焯水，切丝，撒点盐，腌制，揉搓，然后清水洗净，挤出，用香菜，蒜泥，花椒油，酱油醋，油辣椒拌匀。生菜最有营养的吃法是去皮后生吃，但因为土腥味很重，很难直接吃。
所以做成凉拌是个不错的选择。生菜中的营养成分基本都是水溶性的，也含有草酸，但含量很少。如果焯水，不仅会导致大量营养成分流失到水中，还会影响生菜的酥脆口感。看表皮，皮薄肉很清，所以这种吃起来很脆。
在油炸之前，是否要将食用莴苣焯一下？
在油炸之前，是否要将食用莴苣焯一下？
莴苣在中国已经种植了很长时间。它的颜色是青绿色的，它的味道是脆的。这是一道在中国非常受欢迎的菜。竹笋含有多种营养成分，可以改善心跳和胃肠道。竹笋含有丰富的磷和钙，对促进人体骨骼的生长很有帮助，所以在家可以为孩子做很多。
日常炒莴笋、黑木耳的方法简单易学，特别是清淡爽口的莴笋、黑木耳有活血化瘀、降低心率的作用，还含有膳食纤维，可以沟通肠胃。这种炒竹笋是黑木耳，味道清凉，营养丰富，味道鲜美，是夏天吃的好食物。下面是这道炒生菜黑木耳的制作方法。首先准备一棵生菜，把皮洗干净，先斜着切，然后换刀切成菱形盘，红辣椒对半切，再切成菱形盘进行调色。泡好的木耳准备一个大切口，大蒜切成几块，抓几片干辣椒。在锅里加热油。油烧开后，倒入大蒜和干辣椒。翻炒至油温过高。不要炒辣椒。淋上控水的木耳生菜。煎好后放入锅中调味。盐2克，鸡粉1克，鲜糖少许，胡椒粉1克。
先把菜里的所有食材准备好，然后把准备好的生菜拿出来，把竹笋的叶子去掉，吃下面的薯片，把竹笋的皮去掉，然后洗干净准备。准备好干木耳。准备一个小盆，抓一个小把手，泡在冷水里。木耳泡好后洗净。将竹笋切片，切成细条，将木耳切成细条，放在盘子里。锅中加水，大火烧开水，放入竹笋和木耳，加热30秒。取出过冷水沥干备用。准备好大蒜，用刀压烂，洗净，红辣椒洗净，切碎。锅洗净烧热，倒入适量的食用油，锅里的油烧热，放入蒜、辣块，加入半勺蚝油炒熟。倒入脱水竹笋和木耳丝，翻炒，加入半勺盐。
是否要将生菜丝冷焯一下
是否要将生菜丝冷焯一下？
冷生菜丝可以不经过热烫而烹饪。生菜很适合凉拌。看起来绿油油的，笋丝晶莹剔透，清脆多汁。夏天来这么一道清爽的菜，整个人都会变得精神饱满，活力四射。
成分:
生菜1个、大蒜1个、糖2克、陈醋10克、辣椒10个、菜籽油10克、干辣椒5克、味精5克、生抽5克
烹饪步骤:
1.
2.生根、去皮、清洗、切丝。
3.将切好的丝放入锅中，上面放上蒜末、干辣椒和胡椒粉。
4.用适量菜籽油加热炒锅。
5.将热油均匀地倒在蒜末和胡椒粉上。依次加入盐、味精、糖、酱油、陈醋搅拌均匀。
6.把盘子装上。
烹饪技巧:
1.生菜口感新鲜，微苦，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲。其乳白色浆液能增强胃液、消化腺和胆汁的分泌，从而促进各种消化器官的功能。
2.莴笋的钾含量远高于钠，有利于体内水电解质的平衡，有利尿、降血压、防止心律失常、促进乳汁分泌的作用，对高血压、水肿、心脏病患者有一定的食疗作用。
3.莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统的功能。经常失眠紧张的人可以多吃生菜。
4.莴苣的提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，所以也可以用来防癌。
生菜需要焯一下吗
不需要，炒生菜的方法如下:
准备食材:500g生菜；大蒜5g；油适量；盐适量；鸡精适量
方法/步骤:
1.先将生菜去皮，洗净，切块；如图所示。
2.然后将大蒜去皮切段备用；如图所示。
3.然后在锅里放适量的油；如图所示。
4.加入大蒜翻炒出香味；如图所示。
5.然后将生菜倒入锅中；如图所示。
6.然后快速翻炒一会儿；如图所示。
7.然后加入适量的盐；如图所示。
8.然后加入适量鸡精；如图所示。
9.最后出锅，翻炒生菜片。如图所示。
