家常做法茭白炒肉片
食材:茭白2根，五花肉100克，青椒5个，生姜5克。
步骤:
1.茭白去老根老叶，洗净切成薄片，猪肉切成块，青椒生姜切丝。
2.先把猪肉腌一下，炒出来的猪肉味道会更好。在肉丝中加入1汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙蚝油和少许盐，拌匀，最后加入少许食用油，锁住肉丝中的水分。
3.拌一碗勾芡汁:将2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、半勺淀粉、半碗水倒入碗中，搅拌均匀备用。
4.出锅，锅内倒入适量食用油，油热后放入肉片，翻炒至表面微黄，油脂多的话再翻炒少许油脂。
5.加入花椒和姜丝，翻炒均匀，炒至麻辣。
6.倒入茭白稍微搅拌一下。
7.倒入调好的勾芡汁，大火翻炒均匀，然后装盘出锅。
8.成品。
茭白炒猪肉
食材:茭白300g，五花肉100g，青椒1个，彩椒半个，姜5克，葱5克，蒜10克，酱油5克，鸡精5克，蚝油5克。
步骤:
1.茭白洗净切片。
2.五花肉切片，彩椒用滚刀切，青椒切圈，姜蒜切碎，葱切成葱花。
3.将锅洗净晾干，倒入茭白，翻炒至茭白变软，取出待用。
4.倒入少许油，放入五花肉的肥肉部分，翻炒出油。
5.炒过肥肉后，加入瘦肉和料酒继续翻炒。
6.将瘦肉翻炒至变色，加入姜蒜，翻炒至香，然后倒入酱油，继续搅拌均匀。
7.倒入茭白继续翻炒。
8.将茭白翻炒均匀，然后倒入青椒和彩椒。
9.将青椒和彩椒翻炒均匀，撒些盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。
10.最后撒上葱花和蚝油，搅拌均匀，立即出锅，装盘。
11.成品图。
茭白肉的正宗炒法，以及如何把茭白肉炒的好吃的步骤
1。茭白和红辣椒洗净。
2.将红辣椒和茭白切成细丝备用。
3.瘦肉洗净切丝备用。
4.将适量的料酒、生抽、红薯淀粉、食用油倒入肉丝中，搅拌均匀。
5.锅洗净烧开，倒入适量食用油加热。
6.将之前拌好的瘦肉丝倒入热油中翻炒至碎，然后放入备用。
7.锅中倒入适量的油。
8.将红辣椒丝倒入锅中翻炒片刻。
9.将茭白切丝倒入锅中翻炒至碎。
10.将之前炒好的肉丝倒入锅中。
11.加入适量的盐、酱油和几滴水，翻炒均匀，入味。
12.装盘。
茭白炒肉丝
这道菜还是春天的颜色。白、嫩、嫩的茭白是一种纯天然健康食品，味道鲜美，营养价值高，更容易被人体吸收。配上五颜六色的青椒红椒，简单的一道菜最经典，最美味。它易于烹饪，也可用于宴会。
【茭白炒肉丝】
成分:
茭白2根，猪里脊肉1小块。

2.茭白斜着切片，然后切丝，青椒也切丝；

3.外脊切丝，姜蒜切片；

4.锅里放适量食用油，放入姜片和肉丝，肉丝快速铺开；

5.翻炒至肉丝变色，放入蒜片炒香，放入茭白丝和青椒丝；

6.加入适量的盐，搅拌均匀；

7.将茭白翻炒至变软，倒入少许生抽，加入两滴香油调味；

8.出锅放在盘子里，美味的茭白肉丝就做好了。

小贴士:
1.茭白的老根需要剪掉，外皮需要剪掉，只留下嫩的部分；
2.如果希望茭白丝长一点，可以用斜刀切，这样茭白丝会长一点。
3.用多一点的油炒茭白，因为火不要太大，容易糊；
4.麻油是点睛之笔，加两滴调味即可，喜欢麻油可以多放；
5.茭白也可以切成菱形片，可以和肉或者蔬菜一起炒。
