什么样的橙子最适合做陈皮
一般来说，茶枝橙做的陈皮是最正宗的，但常见的橙子品种也可以用来做陈皮。一般来说，做陈皮的橙子品种很多，新会柑、瓯柑、四会柑，都可以做成陈皮，所以陈皮不确定是哪一种陈皮。
挑选方法如下:挑选的橘子必须是成熟的橘子，未成熟的橘子不是干橘子而是青橘子。还要注意使用皮薄的橙子品种。如果皮太厚，不暴晒很容易发霉。
1.选择一个成熟的橘子皮
熟透的橘子就是熟透的橘子，吃起来很甜，这个橘子皮就是陈皮。
如果用的是很酸不熟的橘子皮，那就是青皮。在中药中，陈皮和青皮的功效差别很大。所以一定要选择成熟的橙子。
2.薄薄的橘子皮
橘子皮太厚没干，还没干可能就发霉了。所以可以尽量选择较薄的橘子皮。
3.在太阳下晒了很久
一般中医做的陈皮都是很干的，因为中医的陈皮强调越老越好。如果你想变老，你需要离开它。只有在系统非常干燥之后，你才能让它保持更长的时间，所以你必须非常干燥。
陈皮是由哪种橙子制成的
茶橙。
陈皮是芸香科植物柑橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分陈皮和广皮。采摘成熟果实，去皮，晒干或低温干燥。
柑橘主要产于秦岭南坡以南、伏牛山南坡、大别山南部的水系，东南达台湾省，南至海南岛，西南达西藏东南部低海拔地区。广泛栽培，很少半野生。
广东省盛产柑橘类水果，江门新会产的茶枝柑(又称新会柑)是制作广陈皮的主要原料。是陈皮里最好的。新会陈皮一直享有很高的声誉，因为它有很高的药用价值和传统的香料和调味料。以广东产的陈皮为最佳，在历史上和贸易中专门称为广东陈皮，与其他省份产的陈皮不同。
扩展信息:
陈皮的功效:
陈皮的苦味物质是以柠檬苦素、苦松香为代表的柠檬苦素类物质，味道温和，易溶于水，有助于食物消化。陈皮用来做菜的时候。它的苦味和其他风味可以相互调和，形成独特的风味。
陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等。其中所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液的分泌，消除肠道积气，增加食欲。
参考来源:百度百科-陈皮
参考来源:百度百科-茶枝柑
什么样的橘皮可以做陈皮
一般来说，茶枝柑做的陈皮是最正宗的，但常见的橙子品种也可以用来做陈皮。一般来说，做陈皮的橙子品种很多，新会柑、瓯柑、四会柑，都可以做成陈皮，所以陈皮不确定是哪一种陈皮。
挑选方法如下:挑选的橘子必须是成熟的橘子，未成熟的橘子不是干橘子而是青橘子。还要注意使用皮薄的橙子品种。如果皮太厚，不暴晒很容易发霉。
1.选择一个成熟的橘子皮
熟透的橘子就是熟透的橘子，吃起来很甜，这个橘子皮就是陈皮。
如果用的是很酸不熟的橘子皮，那就是青皮。在中药中，陈皮和青皮的功效差别很大。所以一定要选择成熟的橙子。
2.薄薄的橘子皮
橘子皮太厚没干，还没干可能就发霉了。所以可以尽量选择较薄的橘子皮。
3.在太阳下晒了很久
一般中医做的陈皮都是很干的，因为中医的陈皮强调越老越好。如果你想变老，你需要离开它。只有在系统非常干燥之后，你才能让它保持更长的时间，所以你必须非常干燥。
什么是正宗的陈皮
陈皮是红橙子的皮。
陈皮是用成熟的橘子皮做的。成熟的红橙就是成熟的橙子，味道很甜。这个橘子皮是用橘子皮做的。如果你用的是很酸的不成熟的橘子皮，那就是青皮。在中药中，陈皮和青皮的功效差别很大。所以一定要选择成熟的橙子。
可以做陈皮的橘子有几种，茶芝橘、瓯柑橘、四会橘、椪柑橘、香蕉橘、红橘。这些品种的橙子因品种不同需要分等级，陈化后的功效也大相径庭。比如普通陈皮和新会陈皮(广陈皮)与万里不同，新会陈皮无论是功效还是价格都远高于普通陈皮。
自制陈皮的注意事项
1.陈皮要远离水，用两层塑料袋包好，放在阴凉干燥的地方，避免发霉受潮。
2.陈皮要经常拿出来晾干，观察状态。如果发霉了就不能吃了，可以少量制作。
3.最好的月份是农历的五月和六月。三四月雨季过后，空气干燥，日照时间充足，正是晒陈皮的好时候。农历七八月，虽然阳光明媚，但空气潮湿，湿度大。这个时候晒陈皮容易使其受潮，不适合晒陈皮。
