老佛手香橼放久了会变质吗？
是啊，植物中药放久了肯定会变质。佛手柑和香橼都含有挥发性成分。如果保存两年，发霉怎么办？昆虫？香气如何？你可以判断。
老香橼(木瓜)的加工方法
老香橼(木瓜)传统而古老的加工路线是:原料——清洗——去皮腌制——保鲜——干燥——清洗——蒸煮软化——糖渍配料——糖锅处理——玻璃打谷场烘干——入库。糖罐处理是关键控制点。比如在糖渍食材之前进行糖锅处理，会导致糖分摄入低，食材不均匀，导致口感差，产量低，消耗高。因此，糖渍配料后，糖罐处理既能对产品进行高温灭菌，又能使原糖和配料均匀分布。但温度不宜过高，高压高温保持在20分钟左右，否则产品中的有益物质容易流失。佛手香橼的保存方法密封保存。
要保存香橼，首先要考虑它的香味。要保证密封性，最好放在阿智密封罐里，以免香味流失，影响疗效。其次要考虑防潮、防霉、防蛀，应放置在阴凉干燥处。当然，香橼也可以直接装入塑料袋或密封罐中，然后放入冰箱保存。如果密封后保存冰箱，应该还是可以食用的。
吃香橼可以提神醒脑，有很好的开胃健脾的作用。对抗癌有一定作用，能补充体内苹果酸和果胶，对体内维生素有一定的补充作用。能补充体内微量元素，香橼的营养价值比较高，多产于江苏、四川一带。香橼有很好的疏肝理气的功效，还能行气止痛。在平时，你应该早睡早起。
老香橼(木瓜)制作工艺介绍
老香橼(木瓜)制作工艺是广东省揭阳市汉族的传统手工艺技艺。因其口感醇厚或爽脆、品质上乘、果味原汁原味而被评为国家级新产品，被外商誉为果脯之宝。以其独特的风味和促进消化、开胃、降脂减肥、祛痰止咳等多种功能，被消费者誉为中国一绝。2009年入选广东省非物质文化遗产名录。
