老枞水仙是什么茶
老枞水仙属于乌龙茶。作为武夷岩茶四大名杉品种之一的老杉水仙，与大红袍、肉桂一起，是闽北乌龙茶的代表。老枞水仙茶的叶子柔软，富含保健成分。老枞水仙的茶汤很醇厚，汤很滑，有老茶的味道。老枞水仙是水仙茶中的极品。
老枞水仙武夷岩茶的制作工艺与岩茶相同，老枞水仙属于中轻焙火，香气醇厚。老杉水仙紧凑，绳状；颜色多为深绿色，带有珍贵的色彩；干茶是芳香的，有老冷杉的味道。叶底大面积有明显的绿底红边特征，叶脉浮于叶面之上。
冲泡老枞水仙茶的注意事项
老枞水仙特别适合用紫砂茶具或盖碗冲泡。这种茶香气很高，有淡淡的花香，而且耐泡性特别强。这种茶一次可以反复冲泡十次左右。
老枞水仙在冲泡时对水质和水温有一定的要求。冲泡这种茶最好选择天然的山泉水，水温要适中，最好是刚烧开的水。冲泡时，将准备好的老枞水仙直接放入茶壶或有盖的碗中，然后倒入少量开水，用手轻轻摇动，30秒内将水倒掉。
老枞水仙在冲泡的时候，第一次冲泡汤的时间比较短，以后每次加汤都要适当增加冲泡汤的时间。第一次到第四次会有明显的花香，老枞水仙的醉味只有后面几次才能尝到。
参考百度百科-老枞水仙
老枞水仙是高级茶吗
老枞水仙是高级茶。
老枞水仙的香味又高又长，在岩骨香气的基础上还有突出的兰花香和冷杉香。老枞水仙有三种关键的枞香，即木材香、苔藓香和糙米香。老枞水仙的茶树必须是树龄超过五六十年的水仙茶树。采摘下来的叶子比平时的茶叶大一倍多，叶子也很肥。
酿造老枞水仙的注意事项
老枞水仙香气高，有花香，老枞味的前几泡被香气掩盖，老枞味在后面的汤里出来，可以维持10泡以上。用开水冲泡。第一次泡水可以润茶冲泡，出水更快。从第三次浸泡开始，每次浸泡可持续10秒。
老枞的茶汤呈金黄色或橙黄色，有明显的孔隙。老枞的水仙浓郁醇厚，喉韵明显，清甜爽口。喝茶时，第一口顺利倒入胃中，第二口清香，第三口满嘴唾液。
武夷山老枞水仙
武夷山老枞水仙一般指树龄在五六十年以上的水仙茶树。老枞水仙外形粗壮，色泽润泽明亮。冲泡后汤色金黄、橙黄、黄红，陈年茶呈琥珀色；入口顺滑醇厚，老枞味明显。这是我们大众对老枞水仙的理解。很多爱喝岩茶的茶友最后选择了老枞水仙而不是大红袍。原因是老枞水仙的味道最醇厚。
据一些老茶商介绍，老枞水仙属于小树型，茶树与武夷菜茶等灌木茶树有较大区别。老枞树水仙都是五六十岁以上，植株高大，树体半开，主枝稀疏，叶片水平。由于茶树太高，用梯子采摘相当不方便，而且树冠较宽，中下层新叶生长较慢，产量很低。所以在岩茶热起来之前，没有人关注老枞水仙。后来在普洱古树茶的火爆和物以稀为贵的市场规律的影响下，几年后老枞水仙价格直线上升，在汇源坑、五三等知名产区已经难觅泡沫。
老枞水仙最让人津津乐道的就是它的枞味，那么枞味是什么呢？一般茶商都会告诉消费者老枞主要有三种味道:苔味(苔藓味)、木味、粽子叶香(糙米味)。接下来，茶人码头就和茶友们一探究竟:
一、苔味老枞水仙的苔味，又称苔味，是因为武夷山的坑溪里生长着许多老枞水仙茶树，一年四季日照时间短，坑长，地下水流密集。遇到洪水，茶树的部分枝条会被淹没，这为苔藓植物和蕨类植物的生长提供了得天独厚的自然条件。这些苔藓附着在茶树上生长。老枞水仙茶树龄长，树干上有很多青苔，长年累月渗透到茶树里。水仙茶树年龄越大，吸收的苔汁越多，其冷杉味也越明显。大部分老枞树都有水仙苔的味道，有些茶农在泡茶的时候也会突出这种老枞树水仙茶的苔味。
2.木质味道
水仙茶可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，其他灌木型茶树鲜有杉味；树型茶最本质的味道是木质的，所以很多水仙最后都会有木质的味道，好的老枞水仙的木质味道一直都在。
第三，饺子的叶子是香的
老枞水仙的叶子是香的，也叫糙米味。有人认为这种味道不是老枞水仙的特点，其他传统的用全火烘焙的武夷岩茶，退火后往往会呈现出褐色的叶子。这里有几种说法，有的说这种味道是这种老枞水仙茶的山味，有的说阎正的老枞水仙茶就有这种味道。
根据文建平写的《武夷水仙》中的描述，老枞水仙的枞味应该是客观存在的。这些具体而形象化的味道，是根据人们的生活经验，对老枞水仙的想象，便于识别和记忆。老枞水仙的枞味应该是无论产自何处的共同特征。据一些老茶农说，老枞水仙茶特有的茶香，在茶树修剪后会变得不明显。或者就像茶人陈伟文描述的那样:老枞树的枞树味更像是一种野灵，只有树老了才有这种独特的山野味。一旦修剪，野性就没了，味道也不再那么明显。那么，老枞水仙的枞味有没有可能是土壤中的某些微量元素或微量物质在老树的枝干中积累并不断输送到叶片中进行光合作用而形成的特殊物质结构呢？至此，可以说杉味是一种沧桑？关于冷杉的味道有不同的版本。
在武夷岩茶的骨香和花香的基础上，突出了兰花香和冷杉香。杉味是指水仙茶在50多年甚至上百年的生长过程中，不断沉淀转化出来的一种带有苔藓、粽子叶、木材的独特风味，称之为沧桑感。清代梁章钜品茶说:枞树的气味必须平心静气地去体会，而且很小！
老枞树水仙能发出什么样的枞树味，基本上是由物质基础决定的。影响物质基础的主要因素是山地环境、绿色气候和树龄。
山地环境
在武夷山，岩上老杉和五三老杉是两种很有代表性的风格。岩石上的老枞树最为突出，变化丰富，有的还能带来花朵；五三的老杉主要是苔杉或棕叶杉，杉味明显，从头到尾。这主要是土壤条件和微环境影响的结果。
此外，光照和湿度对冷杉的味道也有很大的影响。简单来说，光照充足的地方，杉木的气味容易带花，而坑溪里的老杉木基本上很难开花。此外，山场对茶汤品质的影响也非常明显。
创造绿色天气
在武夷山，下雨天泡茶很不好，除了做老枞。经验丰富、技术娴熟的茶农也喜欢在雨天制作老枞。他们说:下雨天做老枞比较容易闻到枞味，不容易闻到花香。老枞的经济价值比普通水仙花高，枞的味道是鉴别老枞与否最直观的标准。所以有明显杉味的老杉自然比有花香的好。(很多爱茶的人会误以为有花的老枞不够老，不是真正意义上的老枞。)
这是有道理的。武夷岩茶有上百种，各有特色，这是由茶中的物质基础决定的。如果在雨季茶叶受到的光照较少，不利于芳香物质的形成和积累，老枞自然会更有利于自身枞味的发展，而不是花香。
树龄是一个分水岭
茶农之所以愿意最大程度地保留杉味，放弃花香，是因为爱茶人士一喝就能清楚地辨认出老杉。因为老枞树越老，越不容易开花。
茶树生长有生命周期，也有经济周期。老冷杉作为一种半乔木型茶树，其生命周期比其他灌木更长，但树龄越大，经济产量越低。树龄越大，茶树本身的产量和新陈代谢越低，所以能产生的芳香物质种类会减少。越老的树越不容易开花，而是老杉木的原味——木质味(这也是所有茶的真味和原味)。
2冷杉的味道很容易得到，但是花香很难找到
从制作难度来说，有花香的老枞更难找。老枞水仙，只要少摇、多吹、轻做，就能轻松保留枞味。但是，在散发花香的同时又能保持杉味，对制茶师的功力和敏锐度是一个极大的考验。首先，要保证水流顺畅均匀；其次，发酵的程度一定要严格控制，不能太早也不能太多，最后会微微泛红。
我们知道，水仙是一种叶子含水量极高的品种，容易碰伤，造成死水、流水不畅，或者发酵过度，香气不够清爽，没有发酵的味道。所以从技术难度上来说，就是:杉味易得，花香难求。
3风格平分秋色，各领风骚
老枞，不管有没有花香，都被无数人热切追捧。没有人不爱老枞。其风味是武夷岩茶中的一绝。
从味觉体验上来说，毫无疑问，从味觉体验上来说，带有花香的老枞更有特色，更优越。在参赛的过程中，专家们从评价的角度也更倾向于花香的老枞，得到更高的分数，因为口感更丰富，饮用体验更丰富，更惊艳。
从承认& # 160；
只有带着冷杉气味的老冷杉比较容易辨认，人们喝了就知道是老冷杉了。然而，老枞树闻起来像花，这像是一种掩饰。如果不是特别熟悉品鉴技巧的茶友，可能会被误认为树龄不足的普通水仙。
老枞水仙是高档茶吗？老枞水仙属于什么茶
老枞水仙是一种高档茶。这种茶名气大，产量小，所以供不应求。茶是我们经常喝的饮料，喝茶的时候一定听说过各种名茶，其中老枞水仙是不可多得的高级茶。以下是关于& ldquo老枞水仙是高级茶吗& rdquo介绍的具体内容。
劳菲尔水仙1。现状:老枞水仙是武夷岩茶的名种，已有上百年的栽培历史，是水仙茶中的极品。
2.水仙茶:水仙茶品种属于无性系、大叶、晚生品种，老枞水仙一般指50或60年以上的水仙茶树。
3.外观:老枞水仙茶叶丰满，成品茶条厚重，有光泽，呈蓝色。
4.茶汤:冲泡的老枞水仙含兰叶，味道浓郁醇厚。汤很滑，有陈茶的味道。
老枞水仙属于哪种茶通过上面的文章，相信大家都知道& ldquo老枞水仙是高级茶吗& rdquo这个问题的答案。那么老枞水仙属于什么茶呢？老枞水仙属于乌龙茶，是武夷岩茶的重要品种。
