牛肉干的功效。增强肌肉力量
牛肉干营养丰富，包括锌，锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。锌与谷氨酸盐和维生素B6一起增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是，提高胰岛素合成代谢的效率。
2.牛肉含有维生素B6
牛肉富含维生素，包括维生素B6。当人们对蛋白质的需求较大时，应该在饮食中添加足够的维生素B6，牛肉中足够的维生素B6可以满足你的需求，增加你身体的免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，帮助你的身体在运动后恢复。
3.牛肉含铁
人体造血离不开铁，铁是造血的必需矿物质。与鸡肉和鱼肉相比，牛肉含铁量少。吃这些食物就是不吃。牛肉富含铁，可以帮助身体造血。
4.牛肉和蛋白质中的钾
在大多数运动员的饮食中，钾是相对缺乏的矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉富含蛋白质:4盎司瘦里脊肉可产生22克一级蛋白质。牛肉有什么好处？现在大家应该都有了认识，所以在日常饮食中要多注意，多吃牛肉，保证身体健康。
扩展信息
牛肉干的禁忌
1.牛肉和猪肉不能一起吃
猪肉和牛肉不能一起吃的说法由来已久。从中医的角度来说，第一，从中医食物的药性来看，猪肉性酸寒，微寒，有养阴腻的性质。两者都是温寒的，一个是滋养脾胃的，一个是寒腻的。性和口味冲突，不适合一起吃。
2.肾炎患者不宜多吃
牛肉属于高蛋白食物，肾炎患者不宜多吃，以免增加肾脏负担。如果与氨茶碱类药物一起使用，其疗效也会下降。
3.不要吃太多
中医认为，牛肉具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止涎的功效，适用于中焦不足、气短、筋骨无力、久病贫血、面黄肌瘦、头晕目眩的患者。合适的剂量是每餐80克左右。过量食用可能会增加结肠癌和前列腺癌的风险。
4.老人和小孩不应该多吃
高胆固醇、高脂肪的牛肉，老人、小孩、消化能力弱的人不宜多吃。
参考来源:百度百科-牛肉干
肥牛卷的鉴别方法
1。看胖瘦关节是不是挤压合成的。真正的肥牛片完整性好，就算瘦肉和肥肉都文明了，天衣无缝。
2.不要看起来太白。而且红白分布，不是一块白一块红，所以一看就是挤压合成。
3.闻闻味道。
如何鉴别肥牛卷的真伪
1。看胖瘦关节是不是挤压合成的。真正的肥牛片完整性好，连文明的瘦肉和脂肪都融为一体。2.不要看起来太白。而且红白分布，不是一块白一块红，所以一看就是挤压合成。3.闻闻有没有奇怪的气味。
目前市面上的肥牛卷价格参差不齐，20多元的低价就能买到一盒。我想在课堂上提醒你(敲黑板！！！)，俗话说，绝对没有物美价廉这一说。参差不齐的价格水平在质量上肯定是不一样的。其次，不要盲目相信大型超市。大型超市只能说相对有保障，或者抱怨有保障
为什么牛肉卷的配料里有水和食用盐
可能这是一个肥美的牛肉卷。这种肥牛卷的配料一般是牛肉、水、食用盐。简单来说就是腌制，所以牛肉应该是。
制作牛肉卷的材料
材料:嫩牛肉250克、洋葱1个(切丝)、洋葱1个(切丝)、冬菇5个(泡发切丝)、红灯笼椒半个(切丝)、金针菇(鲜金针菇)100克、黄油2汤匙。腌料:姜2片(切碎)，酱油2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。
调味料:酱油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙。酱料:汤1/4杯、蚝油1汤匙、米酒1汤匙、糖1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙。面粉浆:半茶匙面粉，用1茶匙水拌匀。
真假牛肉卷的比较
1.牛肉卷的真假首先可以从质地上看出来。假牛肉里的白肉和红肉是分开的，白的是白的，红的是红的，一块一块的；假牛肉卷质地粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状。真牛肉的白肉和红肉是连在一起的，纹理清晰自然。真正的牛肉卷，切片后质地细腻，有白色条纹。
2.其次，假的牛羊肉卷颜色差别很大。假牛羊肉卷颜色为鲜红色或血红色，真牛羊肉卷为粉红色或浅粉红色。
3.最后，如果肥牛在冲洗过程中散落，则证明是假的肥牛卷。通过烫的方式，假牛羊肉也能暴露出来。
