为什么纯牛奶和白糖打不过奶油
可能是时间不够。估计普通牛奶有点难，会慢慢起泡。你最好买专门的牛奶来打。
黄油可分为动物黄油和植物黄油。动物奶油是从牛奶中分离脂肪得到的。植物奶油是由大豆等植物油、水、盐和奶粉制成的。
口感:从口感上来说，动物奶油更好吃。植物黄油是你通常能在蛋糕店买到的那种。热量比普通动物奶油少一半以上，饱和脂肪酸少，不含胆固醇。
如何用纯牛奶制作奶油
用纯牛奶制作奶油的方法如下:
1.准备材料:纯牛奶100ml，鸡蛋1个，糖10g，食用油100ml。
2.将蛋黄和蛋清分开，将蛋清放入打蛋器中，用打蛋器朝同一个方向打，直到产生大量泡沫。
3.把牛奶、油和糖分成四等份。将一份牛奶、油和糖放入打蛋器中，不断搅拌，直到它看起来很粘，然后放入第二份，逐渐搅拌所有四份。
4.用打蛋器搅拌鲜奶油。如果不滴，说明自制。
牛奶和白糖可以用来打奶油吗？比例是多少
牛奶可以打成奶油，但是做奶油必须是淡牛奶，黄油，吉利粉，白糖。
1.首先称出70g黄油，加入50g糖粉(喜欢甜的可以多加)。糖粉是由砂糖在粉碎机中制成的。
2.用电动打蛋器中速打，只需1分钟，再用牛奶打，可加牛奶150g左右。
3.交货结束了。如果用的黄油比较淡，成品就会是白色的。
4.把搅拌器调到高速，直到你能看到清晰的线条，
5.搅打鲜奶油。
鲜奶油是装饰蛋糕和制作慕思甜品不可或缺的材料。从牛奶中提取的稠搅打奶油含有27%至38%的脂肪含量。搅打时，可以充入大量空气，使其体积膨胀几倍，可以送至不同的软硬度，也有不同的用途。
扩展信息:奶油，也称为冰淇淋、纪灵和克利姆，是一种从牛奶和羊奶中提取的黄色或白色脂肪半固体食品。它是由乳脂肪含量高的原料乳最上层经均质处理后制成的乳制品。
因为原料奶静置一段时间后，密度较低的脂肪会浮到上面。在工业生产过程中，这一步通常由分离离心机完成。在许多国家，奶油根据脂肪含量分为不同的等级。国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实指的是动物奶油，即从天然牛奶中提取的奶油。
天然牧场饲养的奶牛所吃的饲草，通常含有一些类胡萝卜素色素，使其生产的奶油呈淡黄色，具有浓郁的口感和质感，主要用作蛋糕的装饰或面包的馅料(见奶油包)。另一种圈养奶牛生产的奶油，主要以谷物为食，通常呈白色，味道清淡，质地柔软。它通常用在饮料中，并作为蛋糕的装饰。
在香港，奶油通常被用来称呼前者，而后者习惯上被称为奶油，尽管两者在英语中都是奶油。奶油也是制作冰淇淋的主要原料。
纯牛奶可以用白糖做成奶油吗
可以做成奶油，也可以搅打成奶油。接下来介绍，做奶油，打奶油。
鲜奶油可以说是烘焙中出现频率较高的一种食物。画画做蛋糕是必须的。今天我们就来看看奶油是怎么做的，怎么打。
检查第一个材料。你要确保奶油的脂肪含量至少在30%，最好在35%以上。如果脂肪含量不够，那么就不会被送走。使用前将奶油摇匀。
第二，低温保存面霜。放冰箱里，发之前一秒钟拿出来。如果是夏天做的，就更要注意了。尽量保持室内温度不要太高，送面霜前的温度不要高于13℃，否则面霜会变粘，无法送到我们想要的状态。
那么如何让面霜保持低温呢？平时可以用分冰法，将冰块倒入大容器中，不要倒太多，开始往里面送，注意不要让水流入奶油中。
如果用大厨的机器，大功率的打浆机可以充分接触奶油，不需要隔网。把奶油从冰箱里拿出来，倒进容器里。
第三，除了低温，还有一个因素就是快。不管是用手还是用电动打蛋器。一定要快速搅动男朋友的空气才能充分进入，面霜在室温下不会升温过高。
第四，如果糖和香精的量少，也是可以的。如果多了，一开始就不要和奶油混着吃。将奶油打至有点质感，然后倒入糖香草精或酒精调味。
第五，让面霜干湿两用。湿霜不是液体，有明显的纹路。打蛋器提起来，奶油可以拉出长角，但是不会很固定。湿奶油有泡沫，适合做芝士蛋糕等等。如果继续送一段时间，就会形成干泡沫。这个时候打蛋器的奶油会用尖角固定，干的时候用来装饰花。奶油干发泡后继续发，会有豆腐渣一样的过渡状态。再送一次，就会分离，会看到一堆黄油和液体。
第六，鲜奶油做好之后立即使用或食用，口感最佳。放在冰箱的保鲜室里两到三天就好了。它会把搅打好的奶油涂在蛋糕上，并确保蛋糕完全冷却或者奶油受热会融化。
