丝瓜苦瓜有毒是谣言吗？
丝瓜苦瓜没有毒。
丝瓜是葫芦科丝瓜属植物。
一年生攀缘藤本植物；茎和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷须稍粗壮，短柔毛，通常2到4叉。叶柄粗糙，长10-12厘米，具不明显的棱槽，近无毛；叶片三角形或近圆形，长约10至20厘米，宽约10至20厘米，通常掌状5至7裂，裂片三角形，中间较长，长8至12厘米，顶部尖锐或渐尖，边缘有锯齿，基部深心形，弯曲深2至3厘米，宽2至2.5厘米，顶部深绿色，粗糙有疣，底部浅绿色，具短柔毛，掌状脉。
雌雄同株。雄花:通常15至20朵，生于总状花序上部，花序梗稍粗壮，长12至14厘米，具柔毛；花梗长1-2厘米，萼筒钟形，直径0.5-0.9厘米，短柔毛，裂片卵状披针形或近三角形，上端向外折叠，长约0.8-1.3厘米，宽0.4-0.7厘米，内部密被短柔毛，边缘特别明显，外毛被较少，先端渐尖，有3脉；花冠黄色，放射状，直径5-9厘米，裂片长圆形，长2-4厘米，宽2-2.8厘米，内有黄白色长柔毛基部，外有3-5条凸脉，脉上密被短柔毛，顶部钝圆，基部窄；雄蕊通常5枚，稀疏3枚，花丝长6至8毫米，基部有白色短柔毛，花开放初期略闭，最后完全分开，花药来回折叠。雌花:单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱形，具柔毛，柱头3，膨胀。
果实圆柱形，直或稍弯，长15至30厘米，直径5至8厘米。表面光滑，通常有深色的纵向条纹。未成熟时肉质，成熟时干燥，内部为网状纤维，顶端开裂。种子多数，黑色，椭圆形，平，光滑，具狭翅。花果期:夏秋。
生长环境
光照:丝瓜是短日照作物，喜强光，耐弱光。苗期日照短，温差大，有利于雌花花芽分化，早结果，产量高。全生育期较短的日照和较高的温度有利于茎叶的生长发育，维持健康的营养生长，也有利于开花坐果、幼瓜发育和产量的提高。
温度:丝瓜是喜温耐热作物。其生长发育的适宜温度为20-30℃，种子萌发的适宜温度为28-30℃，在30-35℃萌发迅速。
湿气:丝瓜喜潮湿，怕干旱。土壤水分高，含水量在70%以上时，在50%以下时生长缓慢，空气湿度不应低于60%。75%到85%的时候，生长速度快，瓜多。当空气湿度在短时间内达到饱和时，仍能正常生长发育。
土壤:丝瓜是一种蔬菜作物，适应性强，对土壤要求不严格。它可以在各种土壤中种植。但要获得高产，应选择土层厚、有机质含量高、透气性好、保水保肥能力强的壤土和砂壤土为最佳。
主要价值
丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味物质、瓜氨酸等。每100克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，烟酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5至8毫克。
丝瓜含有防止皮肤老化的B族维生素和美白肌肤的维生素C，可以保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩。是不可多得的美容产品，所以丝瓜汁被称为美容水。
丝瓜为什么是苦的
丝瓜为什么是苦的原因如下:
1.丝瓜的苦味是由基因控制的，基因是可以遗传的。如果种下苦丝瓜籽，长丝瓜也是苦的。
2.在昆虫授粉的过程中，没有苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉，或者是苦瓜的花粉导致了丝瓜的苦味。也就是说，丝瓜开花授粉时，引起了异常和苦味。
丝瓜苦的原因有三个
丝瓜也是夏季常见的蔬菜，丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤都是不错的选择，但也有人买的丝瓜是苦的。以下是丝瓜苦的三个原因。
丝瓜为什么会有苦味
丝瓜的苦味有三个原因:(1)品种是自己遗传的；(2)环境条件的突然变化；(3)养殖管理媒介控制
苦味物质是一种葡萄糖苷，有两种不同的物质。丝瓜的苦味来源于葫芦素C，葫芦素C不仅存在于植物中，也存在于丝瓜果实的表皮中。葫芦素C一般靠近果梗，有很强的苦味。当有苦味的植物与没有苦味的植物杂交时，后代果实是苦的。
野生丝瓜通常含有一种叫糖苷的苦味物质，可以防止其他动物吃它的种子，从而极大地方便了后代的繁衍。随着农业的不断发展，劳动人民也逐渐学会了种植丝瓜。在长期的人工选择下，丝瓜逐渐向人们需要的方向发展，苦味物质逐渐消失。但也有很多丝瓜的梗里残留了一点糖苷，所以会有苦味。
有的丝瓜长柄末端不苦，但整个瓜特别苦。原因是什么？因为生物进化有两个方向，一个叫进化，是生物进化的主流。生物也会向相反的方向发展，这叫返祖现象。植物恢复了许多合成葡萄糖苷的能力。由于天气不确定，营养供给不畅，虫害或丝瓜藤受损，容易产生苦丝瓜。
丝瓜苦可以遗传。如果种下丝瓜苦的种子，丝瓜苦很快就会长出来，几代下来还是苦的。这是因为植物的不同性状是由基因控制的，丝瓜的苦味也是由一对基因控制的，而且很容易表达(显性基因)，所以只要苦味基因存在于丝瓜中，就一定有苦味。基因是可以遗传的。
为了避免苦丝瓜带来的损失，留种时要把苦的删掉，种植时要注意合理灌溉，及时除草杀虫，尤其要避免损伤植株。
丝瓜小贴士
丝瓜(学名:丝瓜。)是葫芦科一年生攀援藤本植物；茎和枝粗糙，具肋和被微柔毛。卷须稍粗壮，短柔毛，通常2-4叉。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形，上面深绿色，粗糙，疣，下面浅绿色，短柔毛，掌状脉，具白色短柔毛。雌雄同株。雄花通常为15-20朵，生于总状花序上部；雄蕊通常为5枚，开花初期稍合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱形，具柔毛，柱头扩大。果实圆柱形，直或稍弯，表面光滑，通常有深色纵条纹，未成熟时肉质，成熟时干燥，内部有网状纤维。种子多数，黑色，椭圆形，光滑，具狭翅。花果期:夏秋。
它在中国的南方和北方被广泛种植。在世界的温带和热带地区也广泛种植。云南南部有野生，但果实短小。水果是夏季蔬菜。当它成熟时，里面的网状纤维被称为丝瓜，可以代替海绵用来洗炉子和家具。也可入药，有清凉、利尿、活血、调经、解毒的功效。
丝瓜是酸性还是碱性
丝瓜是碱性食物。
钙、钠、钾、镁等金属元素含量高的食物。被称为碱性食物。从营养学的角度来说，酸性食物和碱性食物其实就是指酸性食物和碱性食物，针对它们对人体酸碱平衡的影响。酸性食物和碱性食物是一个生理学概念，
而不是简单的味道或食物溶解在水中的化学性质。是指人吃某种食物，经过消化、吸收、代谢，最后。
丝瓜各部分的具体好处
整个丝瓜都是宝。让我们来看看每个部分的优势:
1.丝瓜肉:将丝瓜肉切片，煲汤食用，可清热化痰。对中暑、湿疹、咳嗽、血尿便血、筋骨酸痛有一定疗效。
2.丝瓜籽:丝瓜籽味苦，性平，有清热化痰、消炎杀虫的功效。将丝瓜籽6克粉碎后，用开水冲泡饮用，对肺热咳嗽、痰黄稠等症有一定疗效。
3.丝瓜花:丝瓜花性寒，味苦，有清热解毒的功效。将丝瓜花用水煮8分钟，冷却后饮用，对上火引起的咽喉肿痛有极好的疗效。
4.丝瓜藤:丝瓜藤有极好的疏通经络的作用。有关节炎、颈椎病等症状的人，可以用丝瓜藤10克一起喝，可以有效缓解因空调引起的脖子僵硬、疼痛等问题。
5.丝瓜叶:丝瓜叶性微寒，味苦、酸，具有极佳的清热解毒、化痰止咳、活血化瘀的功效。两三片丝瓜叶用开水冲泡当茶喝，能有效缓解大脑供血不足的症状。
6.丝瓜:丝瓜性平味甘，有通络活血的功效。老寒腿、风湿性关节炎、腰肌劳损等患者。取丝瓜10克，水煎服，然后内服外敷，可以很好的缓解疼痛症状。
丝瓜是一种经常食用的蔬菜。为什么苦丝瓜有毒
丝瓜苦的原因是丝瓜中的葫芦素起作用。一般来说，丝瓜的苦味是在很多情况下出现的，比如种植和繁殖过程中光照不足、温度较低等。但最容易导致丝瓜果实变苦的，还是丝瓜种下的老种子。他认为丝瓜的苦味与苦瓜花授粉有关，这是不正确的。他只在阳台种了丝瓜，不是苦瓜，是一两个苦丝瓜。他说丝瓜的苦味和病虫害有关。丝瓜被果蝇等害虫叮咬后也会产生苦味，这种苦味通常集中在丝瓜的茎上。
苦瓜有点毒，偶尔吃一两次没问题。如果继续吃丝瓜，对身体会有一定的影响，所以最好不要吃丝瓜。
丝瓜生长期光照不足，导致成熟丝瓜光合作用不足，苦丝瓜和苦瓜一起种植。在昆虫授粉过程中，丝瓜被苦瓜花粉授粉，导致丝瓜在受精过程中发苦受伤，也可能导致丝瓜发苦。
丝瓜因基因降解而产生的苦味，最终是丝瓜产生的胡黄连苷生物碱。这种生物碱对人体有一定毒性，加热后不易被破坏或分解。况且每个人对它的容忍度都不一样。耐受性差的人食用后会出现中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛或腹泻。归根结底，丝瓜中产生苦味糖苷生物碱，是基因降解所致。这种生物碱对身体有毒，加热后不容易被破坏或分解，每个人对它的耐受程度也不一样。耐受性差的人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛或腹泻等中毒症状。
