豆芽怎么能算坏呢
好的豆芽会有豆的香味。如果有发酵、腐败、霉变的气味，说明豆芽滋生了大量细菌或霉菌等有害微生物，存在腐败变质的现象。
我们也可以用指尖捏豆芽的芽体。如果我们觉得汁多，就是很好的新鲜豆芽。如果我们捏它，它感觉皱缩，这意味着很长时间没有水。这样的豆芽是不能食用的，可以认为是坏豆芽。
好的豆芽应该是根部完好，没有烂根，而坏的豆芽一般是从根部开始腐烂，出现烂、粘、黑，甚至有的豆芽是无根的。这种豆芽是用化学药品浸泡过的，不能吃。
挑选豆芽的技巧
买豆芽的时候，不要只选择那些看起来太均匀或者太粗的豆芽，因为这些豆芽可能添加了一些添加剂。另外，不要选那些没有根的，因为如果是没有根的豆芽，很可能是用无根剂培育的。
同时要从梗、根、豆等方面仔细检查豆芽；干豆芽一定要直，略细，根不易软，颜色也是亮白的。
如何鉴别豆芽的好坏
1。好的豆芽自然是洁白有光泽的。但是如果豆芽是用漂白剂做的，颜色会比没用漂白剂的白很多，或者灰白色的那种没有光泽，所以不要买这种豆芽！
2.豆芽的粗细并不是豆芽越粗越好。如果它们又矮又粗，也很有问题。好的豆芽看起来粗细长短适中，长度不要超过10厘米。
3.不要买根短或者没有根的豆芽。这种豆芽为了卖得好，往往会放入一种能抑制根系生长的化学物质。好的豆芽要有天然的根，甚至有的有须根，长约3厘米。如果根太长，说明豆芽老了，口感会差。
4.用手指捏的话，比较好的豆芽手感脆嫩，汁液充足。
豆芽，又称芽菜，是各种谷类、豆类、树木的可食用种子。芽菜也称为活蔬菜。常见的芽菜有:香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、萝卜芽、芦笋芽、花生芽、蚕豆芽等30多个品种。品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。
豆芽坏了是什么样子的
豆芽坏了是什么样子的？
坏豆芽会散发出食物的腐臭味和化学药品的刺鼻气味。
坏豆芽呈灰白色、黄色或黑色；
第三
看长度
好的豆芽长短均匀，粗细适中，坏的豆芽则皱缩、细长或短小。
如何判断豆芽变质
1。好的豆芽是白色的，坏的豆芽是灰色、黄色或黑色的。
2.豆芽富含维生素C、氨基酸、膳食纤维等营养成分。，而且一般保存完好。把它们放在冰箱里3-5天是可以的。但如果保存不当，发现冰箱里的豆芽已经变黑、变稀、有难闻的味道，就不能吃了，需要买新的豆芽吃。
3.保存豆芽的最好方法是不要接触空气。空气中的温度和湿度会促进豆芽的生长，从而加速豆芽的变质。我们可以把豆芽用保鲜膜包起来，防止空气，然后放入冰箱，这样空气和温度都得到控制，时间会延长到4天。
