红薯有哪些营养作用和功能
红薯又叫地瓜、地瓜、地瓜、地瓜。它不仅是一种营养食品，也是一种可以治疗多种疾病的药膳。其营养作用和功能如下:
1.有利于减肥。
现代人摄入大量的油肉蛋奶，运动少，容易发胖，引发富贵病。红薯脂肪含量低、产热少、饱腹感强的特点，正好满足了减肥者的基本要求。
每100克新鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，约为大米的1/3。因此是一种很好的低脂低热食品。如果作为主食，可以有效减少其他食物的食用量，从而达到减肥的效果。
此外，红薯能有效防止糖分转化为脂肪，有利于健美。
2.防止高胆固醇。
红薯对胆固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果胆固醇高，可以多吃两个红薯。
3.辅助血糖控制。
研究发现，二型糖尿病病患者服用白薯提取物后，胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
4.降低中风的风险。
红薯是绝对的高钾低钠之王。研究发现，红薯等富含钾的食物可以降低20%的中风风险。
5.辅助降低血压。
红薯的辅助降压作用主要归功于其丰富的钾元素。因为钾和钠是影响血压的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排出多余的钠；食用富含钾的食物还会促进体内矿物质水平的平衡，最终起到一定的辅助降压作用。
6.保养关节。
红薯富含黏蛋白，对保养关节有好处。
7.抗癌。
红薯提取物能有效抑制结肠癌和乳腺癌；熟红薯的抑癌率高于生红薯。
扩展信息:
吃红薯的注意事项-
1.不适合吃生红薯因为生红薯中的细胞膜没有被高温破坏，淀粉难以消化。
2.一次不要吃太多
由于红薯中含有气化酶，食用过量后，胃肠道内容易产生大量二氧化碳气体，导致腹胀、烧心、打嗝、反酸、排气等不适。可以和大白菜、萝卜一起吃。
3.不适合和柿子一起吃
因为红薯中的糖分在胃中发酵，会增加胃酸的分泌，与柿子中的鞣质、果胶发生反应而沉淀凝结，形成硬块，会引起胃柿石，严重时会引起消化道出血或胃溃疡。
4.不要吃有黑点的红薯
因为有褐色或黑色斑点的红薯被黑斑细菌污染了。链格孢菌排出的毒素中含有萘醌和甘薯酮醇，人食用后可引起中毒。
参考来源:人民网-红薯虽好，但怎么吃要科学
参考来源:人民网-红薯是公认的冠军蔬菜。红薯有七大养生功效
红薯的功效
红薯是一种产量高、适应性强的粮食作物。块菌除了是主要粮食外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎和叶是优良的饲料。其效果如下:
1.抗癌:有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
2.缓解便秘减肥:吃红薯可以有效防止糖分转化为脂肪，有利于减肥健美。红薯含有大量的膳食纤维，不能在肠道内消化吸收。能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有疗效。
3.提高免疫力:红薯叶具有提高免疫力、止血、降血糖、解毒、预防夜盲症等保健功能。
4.抗衰老:抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现。红色还可以抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体的衰老过程。
5.辅助降血压:红薯的辅助降血压作用主要归功于其丰富的钾元素。因为钾和钠是影响血压的重要元素。
6.心血管保护:红薯中的钾、叶酸、维生素A、维生素B有助于预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C有助于抗氧化，防止动脉粥样硬化。
7.关节的保养:红薯富含黏蛋白，对保养关节有好处。
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红薯饼的制作方法:
成分:
红薯1个，糯米粉150g，色拉油适量，盐适量，芝麻适量。
练习:
1.红薯去皮切块，蒸熟，捣成泥状，加入糯米粉和少许食用盐，搅拌均匀。
2.揉成光滑的面团。
3.取一小块面团，搓圆，压平，撒上黑芝麻，轻轻一压，做成红薯饼。
4.给锅上油。油热后放入红薯饼，小火煎至边缘微金黄。翻到另一面，煎至金黄色。
红薯的营养价值和作用是什么
红薯的营养价值和作用是什么？
1。红薯营养丰富，含有钙、铁、锌、铜、磷等多种人体必需的元素。红薯性凉味甘，属于胃经。具有生津止渴、解酒和降血压的功效。能量补充:含有碳水化合物，能快速为身体提供能量。使血压更容易控制，扩张毛细血管，降低血液粘度，改善微循环。有规律的饮食可以预防动脉粥样硬化或某些心血管疾病。红薯含有大量的糖、蛋白质、维生素和矿物质、胡萝卜素和维生素C，以及抑制癌细胞生长的抗癌物质。红薯营养丰富，含有钙、铁、锌、铜、磷等多种人体必需元素。还具有降血压、降血脂的作用。2。红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，有助于预防心血管疾病。红薯中含有胶原蛋白和粘多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化和冠心病。红薯含有的纤维是米粉的10倍。质地细腻，不伤胃。可加速消化道蠕动，帮助排便，清洁消化道，缩短食物中有毒物质在肠道内的停留时间，减少便秘引起的中毒，降低肠道内致癌物质的浓度，预防痔疮和大肠癌。同时，纤维素可以吸收一些葡萄糖，可以降低血液中的糖分，有助于预防糖尿病。
3.红薯富含黏蛋白，黏蛋白是多糖和蛋白质的混合物。对人体有特殊的保护作用，能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性。因为这种物质可以防止动脉壁上物质沉积引起的动脉硬化，可以防止肝、肾等器官结缔组织的萎缩，减缓人体器官的衰老，提高机体的免疫力。还含有糖蛋白，具有良好的抗突变、降血脂、增强免疫力的作用。根据科学研究，吃红薯不会使人发胖。
红薯的功效和作用是什么
1。红薯有益于心脏健康
红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这些都有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞内液体和电解质的平衡，维持正常的血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C具有抗脂质氧化和预防动脉粥样硬化的作用。
2.红薯可以用来预防肺气肿
过量吸烟可能会导致肺气肿的症状，所以有肺气肿的朋友可以多吃红薯来缓解，红薯富含维生素a，多吃红薯可以有效降低肺气肿的发病率。
3.红薯能促进肠胃蠕动
经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平，体内叶酸含量低会增加患癌风险。红薯中膳食纤维含量高，能促进胃肠蠕动，预防便秘和大肠癌。
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吃红薯的注意事项:
1.红薯中含有一种氧化酶，在人的胃肠道中容易产生大量的二氧化碳气体。红薯吃多了会腹胀、打嗝、放屁。
2.红薯含糖量高，一时半会儿不能被身体吸收，剩下的会在肠道里发酵，也会让肠胃不舒服。
3.黑斑甘薯不能食用。食用黑斑红薯还可能引起食物中毒，如胃部不适、恶心呕吐、腹痛腹泻等。严重者可出现高热、头痛、哮喘、呕血、意识不清、抽搐昏迷，甚至死亡。
4.吃凉拌红薯容易引起肠胃不适。红薯在胃里产生酸，胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。生红薯中淀粉的细胞膜没有被高温破坏，在人体内难以消化，不适合生吃。
参考来源:百度百科-红薯
