鸡蛋是荤菜还是素菜
鸡蛋是荤菜，鸡蛋是鸡蛋，所以属于荤菜。
鸡蛋，又称鸡卵、鸡卵，是母鸡下的蛋。外面有硬壳，里面有气室，蛋清，蛋黄部分。
100克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要是卵清蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白质的组成非常相似。鸡蛋中蛋白质的吸收率可达98%。
扩展信息
鸡蛋的主要价值:
1.一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它还含有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12。6%的蛋白质和12.6%的蛋白质。
2.鸡蛋富含优质蛋白质，每100克鸡蛋含13克蛋白质。两个鸡蛋的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白的消化率也是牛奶、猪肉、牛肉、大米中最高的。
3.每100克鸡蛋中含有11种。1g的脂肪，这些脂肪大多集中在蛋黄中，而且大部分是不饱和脂肪酸。脂肪被乳化，容易被人体吸收。
参考来源:百度百科-鸡蛋
鸡蛋是蔬菜吗
鸡蛋不是蔬菜。
鸡蛋既不是蔬菜也不是肉。从营养成分来说，鸡蛋富含饱和脂肪酸和蛋白质，是其他素食者所不具备的，也是判断鸡蛋是否食肉的原因之一。另外，蛋白质中的鸡蛋营养价值很高，是我们日常生活中经常吃的食物之一，而且价格便宜，购买方便。
吃鸡蛋的最好方法
首先，家常荷包蛋
1.准备4个洗好的鸡蛋，放在盆里备用。
2.锅内加入适量的水，先烧开水再开大火，然后转小火，用勺子朝一个方向搅拌，使锅内形成漩涡，这样鸡蛋在锅内受热均匀。
然后，把鸡蛋一个个打入锅内，用勺子在水面上轻轻搅拌五分钟左右，让鸡蛋逐渐熟透，避免被夹到。
3.等的时候准备一个大碗，加入8克白糖，喜欢咸的可以加一点盐。5分钟后关火，将煮好的荷包蛋放入大碗中，撒上少许葱花。
2.水煮蛋
1.准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子往一个方向搅。搅拌后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例为1: 1.5。
2.在蛋液中加入少许盐和几滴香醋，然后再次搅拌均匀。准备一个小盆，用漏勺把蛋液里的泡沫过滤掉，倒入盆里，然后盖上保鲜膜或盘子。
3.将锅里的水烧开，水烧开后加入蛋液，小火蒸8分钟。
4.取一个碗，加入10g生抽和5g香油，用筷子搅拌融化，加入少许葱花，最后把汁浇在蛋羹上。
鸡蛋是蔬菜还是肉
鸡蛋既不是蔬菜也不是肉。从营养成分来说，鸡蛋富含饱和脂肪酸和蛋白质，是其他素食者所不具备的，也是判断鸡蛋是否食肉的原因之一。然而，鸡蛋本身分为肉和蔬菜。不能孵出小鸡的叫素蛋，能孵出小鸡的叫肉菜蛋。
一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7-8克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值高，是人类常吃的食物之一。它含有高含量的蛋白质。
扩展信息:如何烹饪鸡蛋:
煮鸡蛋时蛋壳经常会碎。避免破壳的基本方法是烧水冷却鸡蛋。
蛋壳破裂的原因是蛋清和蛋黄受热会膨胀，液体的膨胀率大于固体蛋壳。当液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会破裂。
然而，鸡蛋中的蛋白质凝固后会收缩。如果鸡蛋加热很快，蛋清外层受热膨胀时，里面还是冷的，没有膨胀，所以总的膨胀量比较小，蛋壳增加的容量和蛋内气室的容量可以承受，不会爆裂。
继续加热，内部开始膨胀时，外层蛋清已经凝固收缩，总膨胀量比较小，蛋壳不会破裂。最好的快速加热方法是直接用开水将鸡蛋煮熟。具体方法是:
水烧开后，将冷鸡蛋放入小漏勺中，放入沸水中煮8分钟至熟透(如果想吃半熟的鸡蛋，可以减少煮的时间)，这样可以避免烫手和破壳，时间也容易控制。只要你让水保持沸腾，小火就可以了。
鸡蛋应该是凉的。刚从冰箱里拿出来的鸡蛋，冬天最好吃。比如夏天鸡蛋不放在冰箱里，用冷水泡一会儿凉。托雅可以减少破壳。冬天鸡蛋和水比较凉，也就是冷水煮。只要水少，加热快，蛋壳一般不会破。
参考来源:百度百科-鸡蛋
鸡蛋是蔬菜还是肉
鸡蛋既不是蔬菜也不是肉。
鸡蛋又叫鸡子蛋、鸡蛋，是母鸡下的蛋，外面有一层硬壳，里面有气室、蛋清和蛋黄。富含胆固醇和营养，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体生理需要，容易被人体吸收，利用率高达98%以上，营养价值高，是人类常吃的食物之一。
