东北臭菜怎么吃？有哪些价值观和禁忌
很多人都听说过东北的臭菜，有各种各样的做法。但最常见的做法是用它来炒鸡蛋，或者腌制东北的臭菜。虽然叫臭菜，但是味道并不是特别臭。反而有一股淡淡的清香，很适合人煮着吃。
一、东北臭菜的价值东北臭菜的味道虽然不是特别臭，但也有一种独特的香味，很多人都喜欢。因为东北臭菜的营养成分非常丰富，经常吃东北臭菜可以充分吸收这些营养成分，这样身体就不会轻易产生营养不均衡等症状。
因为东北的臭菜含有纤维素，常吃能促进肠胃消化，提高人的食欲。对于一些胃口不好的人来说，应该吃这种臭菜。用东北的臭菜可以获得大量的维生素和胡萝卜素。维生素和胡萝卜素对人体的新陈代谢有很大的帮助，所以吃东北的臭菜可以加速人体的新陈代谢，从而使皮肤更加白皙光滑细腻。
对于每天用眼过度的人，也要用东北的臭菜。用东北的臭菜可以保护眼睛，缓解眼睛疲劳，防止视力下降，从而起到预防近视的作用。对于中老年人来说，长期食用东北臭菜，可以大大降低患心脑血管疾病的概率，让他们更加健康长寿。
二、东北臭菜的禁忌
东北臭菜虽然功能多，但也有一些禁忌。值得注意的是，在东北使用臭菜时，千万不要与高蛋白食物同时食用。同时吃东北臭菜和高蛋白食物会增加肠胃负担，容易导致消化不良，还会影响身体对东北臭菜营养的吸收。
如下:
材料:臭菜30g，土鸡蛋3个，油适量，盐适量。
方法:
1.准备腐烂的蔬菜和鸡蛋。
2.去除发臭蔬菜的老茎叶。
3.将采摘的腐烂蔬菜在水中清洗干净。
4.将洗净的臭蔬菜切成小块。
5.把鸡蛋打在碗里，搅拌均匀。
6.将切好的臭菜放入蛋液中，加点盐搅拌均匀。
7.油锅着火了。油温热后，将蛋液倒入小火中。
8.翻一面，煎另一面。将炒好的烂菜蛋放在案板上，切成小块。
东北臭菜有几种吃法
东北臭菜一般有三种吃法，分别是炖、炒、煮。这三种吃法一般都是很多人喜欢的。
臭菜又名羽叶金，为豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百份鲜样中含有0.82毫克胡萝卜素、10.5毫克VB、112毫克VC和K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素，是臭菜中餐的一大特色。气味是一种味道，是在原料上滋生一种霉菌而形成的。有开胃、助消化、刺激食欲的作用。是深受消费者喜爱的一道菜。
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东北臭菜是什么，怎么吃
东北的臭菜也叫芝麻菜。芝麻菜是十字花科植物，芝麻菜属于黍属。芝麻菜的茎叶可做蔬菜和饲料，种子可榨油，可食用和药用。芝麻菜主要分布在黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆和四川。东北有野生的，也有栽培的臭菜。芝麻菜之所以叫臭菜，是因为这种植物本身有一种独特的味道，有人觉得它很臭，所以叫臭菜。
东北臭菜怎么吃在东北吃臭菜，要把根和纤维茎去掉。因为它们生长在沙子和土壤中，所以叶子应该彻底清洗。为了保持芝麻菜明亮的外观，不要将它们浸泡在水中。在食用搭配方面，东北臭菜可以用高汤、沙拉、土豆、面粉做成非常漂亮有风味的菜，也可以和其他蔬菜蘸酱吃。此外，东北臭菜的种子也可以用来制作味道浓郁的芥末。
东北的臭菜什么时候种？东北臭菜春季3、4月播种，秋季9月下旬至10月中旬播种。种子应该是固体，有一层厚厚的蜡状种皮。播种前应将种子浸泡在60-80℃的热水中，然后自然冷却，每天换水一次。第三天要取出来，放在湿沙中，堆在温暖的地方，盖上稻草，保湿7天后播种，3-5天即可出苗。
在东北种植臭菜，要选择疏松肥沃的土壤，耙平土块，施腐熟有机肥2000公斤作基肥。拌好后要平整地面，进行除草、浇水、施肥。东北臭菜整个生长期为50-60天。
