芸豆、荷兰豆、四季豆有什么区别？是一回事吗？
四季豆即芸豆，也称豆类。荷兰人把它们从原产地带到了中国。
1.相同的形状
豆类细而圆，根系发达，但再生能力弱。苗期，根系的生长速度快于地上部分。成年植株的主根可达地下80厘米，侧根可达60-80厘米宽。主要吸收根分布在地表15-40厘米的土层中。
荷兰豆是扁平的一年生缠绕草本植物，高90-180厘米，绿色，光滑无毛，被粉和霜覆盖。叶具4-6小叶，托叶大于小叶，叶状，心形，下缘有细齿。小叶卵形，长2-5厘米，宽1-2.5厘米，全缘；托叶叶状，卵形，叶柄基部被穗包围。
2.不同耕作土壤
豆类最适合种植在深厚、松软、腐殖质丰富、排水良好的土壤中。沙壤土、壤土、一般粘土都能生长，不适合在低湿地、重粘土地栽培。合适的pH值是6-7。酸性太强或碱性太强都不可取。菜豆吸收更多的氮和钾，吸收较少的磷。你还需要一些钙肥。
荷兰豆对土壤条件要求不高，各种土壤都可以栽培，但强酸土壤要施石灰。荷兰豆连作最忌讳，至少要轮作4 ~ 5年。最好是化肥和有机肥混施。一般采用平床，低尘洼地可作为高床。播种前可以给种子接种根瘤菌。
3.不同的营养价值
豆类营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、萝卜、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等。豆类是补钙的冠军。每100克带皮芸豆含钙349毫克，是大豆的近两倍。
荷兰豆含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和必需氨基酸。每100克豌豆含蛋白质、碳水化合物、热量、钙、铁7克，硫胺素0.54毫克，核黄素0.09毫克。此外，荷兰豆还含有一种独特的植物凝集素、除草剂和赤霉素A20，它们对增强人体新陈代谢有重要作用。
参考:百度百科-青豆
参考:百度百科-荷兰豆
参考:百度百科-芸豆
青豆哪个品种好吃
青龙、仁美头、黄玉。
1.青龙:这是中国的传统品种，外形弯曲优美，口味独特。
2.美人头:这个品种也是中国的传统品种之一，很受欢迎。它的颜色鲜艳，味道脆而嫩。
3.黄玉:这种青豆色泽黄亮，肉质细嫩，口感酥脆，非常好。
4.红掌:这种青豆颜色鲜红，味道微甜，非常适合凉拌或炒菜。
绿豆包括哪些种类
又叫芸豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，在浙江衢州叫清明豆，在中国北方叫豆角，是餐桌上常见的蔬菜之一。无论是单独炒菜，还是和肉一起炖，或者是煮熟的凉拌，都非常适合人的口味。绿豆因地域不同，又被称为小豆、白米豆、豆角、芸豆、梅豆、扁豆等。它们呈月亮形，微肿，长10-15厘米，宽约1厘米。成熟前为绿色或淡黄色，成熟后一般为粉红色、黄色和黄褐色。每荚含4-10粒种子，呈椭圆形、肾形、扁圆形和长方形。种皮有白色、黄色、棕色、红色、紫红色、蓝色和黑色，以及各种花纹和斑点。含有两种毒素，皂角苷、皂甙和胶原蛋白酶抑制剂，对细胞膜有刺激性，能破坏红细胞。它们对胃肠道有刺激性，引起胃肠道局部充血、肿胀和出血性炎症，并能引起人体红细胞的凝集和溶血。但是这些毒素并不可怕。只要加热到100℃以上，四季豆彻底煮熟，其毒素就会被破坏。如果加工方法不当，毒素没有被完全破除，四季豆进入人体后很容易导致中毒。有的集体食堂锅小，但加工的四季豆多，搅拌加热不均匀，毒素不易清除。有些厨师喜欢先将青豆放入沸水中焯一下，然后放入油中油炸。他们错误地认为加热两次是安全的。其实两次都没有完全加热，所以毒素无法被破坏。有的厨师贪图四季豆颜色漂亮，又怕四季豆煮熟后变软不脆，所以不彻底加热。这些都是绿豆受热不足导致中毒的常见原因。
青豆中有几种种子
青豆中有一种种子。
四季豆是芸豆的别称，是豆科芸豆的栽培品种。又称芸豆、扁豆、四月豆，称为糜子。
在浙江衢州，叫清明豆；在北方，叫梅豆；在浙江兰溪，又叫梅豆；在中国中部的一些地区如四川，它是餐桌上常见的蔬菜之一。
扩展信息:
功效:
1.对心脏有益。四季豆含有可降低胆固醇的可溶性纤维，还富含预防胆固醇的维生素A和维生素C。同时，四季豆是微量元素钾和镁的重要来源，可以稳定血压，减轻心脏负担。
2、强健骨骼，四季豆虽然钙含量不算太多，但含有大量的维生素K，研究表明，维生素K可以增加骨质疏松患者的骨密度，降低骨折的风险。
参考来源:百度百科-绿豆
