猴头菇炒什么菜最好
您好，猴头菇可以炖鸡汤或者排骨。该方法如下:
1.猴头菇炖鸡汤
将一颗猴头菇晒干，用一碗水和一茶匙细盐浸泡一夜，第二天早上倒掉盐水，然后反复清洗。
将香菇的茎切掉，锅中烧开水，将猴头菇放入锅中煮5分钟后取出备用。
准备一个鸡腿和两个猪骨，锅里烧开温水，放入鸡腿和猪骨，姜片，烧开水，再保持中火5分钟，直到泡沫沸腾，倒掉水。
将肉洗净，锅洗净，加清水，放入肉、猴头菇、红枣，中火煮1小时，加盐调味。
2.猴头菇炖排骨
猴头菇用温水浸泡后反复压榨清洗，可放1茶匙小苏打，有助于去除苦味。
清洗后，挤出水分，切成小块备用，或在沸水中焯一下。
排骨洗净，焯一下，胡萝卜切片。
锅中烧开温水，将猴头菇、排骨、胡萝卜片、料酒放入锅中炖2.5-3小时。
出锅前10分钟加入洗净的枸杞，加盐调味，出锅装盘。
猴头菇和炒什么
猴头菇炒片肚
【配料】猴头菇干30克，熟五花肉260克，韭菜80克，植物油，香油，精盐，味精，糖，胡椒粉，料酒。
(制作方法)将干猴头菇用温水浸泡，洗净，沿刺切片，沸水锅中去苦味，取出干水；将煮熟的五花肉切片。炒锅用植物油烧热，将熟猪肚片、猴头菇片翻炒，加入料酒、精盐、糖、味精、韭菜，淋上香油，炒匀，装盘，撒上胡椒粉。
(功效)助消化，补虚损，健脾胃。
3 & gt白菜炒猴头菇
(原料)猴头菇加水800g，火腿片20g，大白菜120g，鸡蛋2个，葱片，姜片，盐，湿淀粉，鸡汤，熟猪油。
(制作方法)猴头菇沿刺切片，放入沸水锅中焯10分钟，捞出，控干水分，放入碗中，加入葱、姜片、盐、鸡汤，放入笼中蒸35分钟，捞出捞出汤汁、葱、姜。将湿淀粉和鸡汤放入蛋清碗中调成糊状，铺在猴头菇片上，放入热熟的猪油锅中炸至黄色
。锅中留底油，烧热，将火腿片和青菜翻炒，加入猴头菇片和鸡汤，烧开，用湿淀粉勾芡。
【功效】开胃健脾。
4 & gt排骨烤猴头菇
(原料):水发猴头菇250克，猪排骨肉150克，水发黑木耳50克，水发厚朴片50克，菜心50克，干海藻适量，精盐、味精、鸡蛋、醋、葱、姜、干淀粉、清汤、香油、熟猪油适量。
(制作方法)猴头菇去蒂，切块，用开水略焯一下，捞出，挤出水分；排骨去皮，洗净，剁碎，放入碗中，加入蛋清、水、精盐，搅拌均匀，挤成丸子，放入开水锅中煮熟，取出；将泡过水的辛夷片和油菜心洗净，切成薄片；葱、姜洗净，分别切成细丝。将油菜心放入开水锅中煮熟后取出。炒锅上小火，放入煮熟的猪油和蛋黄混合干淀粉，摊开蛋皮，取出切成片。将清汤、玉兰花片、干海苔、黑木耳、菜心、葱丝、姜丝、鸡蛋皮、猪肉丸和猴头菇片加入锅中，烧开，加入精盐、味精和醋，撇去浮沫，将香油倒出锅。
【功效】适用于贫血。
5 & gt猴头菇炖排骨
【原料】鲜猴头菇250克，排骨200克。3香菇，盐，酱油。
(制备方法)将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇浸泡后切片；排骨洗净，切成小块。将猴头菇、香菇片、排骨一起放入锅中，放入适量水，大火煮半小时，加盐和酱油。
【功效】助消化，养生。
6 & gt牛筋炖猴头菇
【原料:猴头菇200克、牛筋250克、冬笋、火腿、海米各20克、鸡油、酱油、料酒、糖、味精、葱、姜、猪油、精盐。
(方法)猴头菇沿刺切片；将肌腱切成段；火腿和冬笋切片；将葱和姜切成豆瓣片。猴头菇片和蹄筋段用开水焯一下，捞出。炒锅加入猪油加热至七成热时，将猴头菇片和蹄筋倒入炒锅，翻炒，倒入漏勺，沥干油。在原锅中加入葱片、姜片、火腿片、冬笋片、虾皮、猴头菇片、蹄筋段，再加入料酒、精盐、酱油、糖、味精、水，烧开后，将火调至稠汁，淋上鸡油，起锅装盘。
【功效】帮助消化，强健筋骨。
7 & gt猴头菇炖狗鞭
(原料)猴头菇50g、狗鞭20g、羊肉20g、巴戟天、菟丝子10g、肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、生姜、猪油、精盐。
(方法)将狗鞭用水浸泡，洗净；将猴头菇用热水浸泡，与洗净的狗鞭、羊肉一起放入沸水锅中，放入生姜、料酒、桂皮、花椒，小火煨至半熟。将菟丝子、巴戟天、肉苁蓉装入纱布袋中，扎口，放入锅中继续炖。等狗鞭和羊肉熟了，拿出来换刀，放在碗里，加味精，精盐，猪油。喝汤，吃肉，每2-3天炖一次，服用3-5剂。
【功效】温补肾阳。
8 & gt冬笋烤猴头菇
(原料):猴头菇550克、火腿片、熟冬笋、料酒、精盐、葱、姜片、油菜籽仁、熟猪油。
(制作方法)猴头菇去蒂，顺毛分批成大块；将油菜心洗净，切成段。炒锅中火加热，放入熟猪油烧热，放入姜片、葱炒香，放入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、菜子片烧开，关火至猴头菇片变软，再改用中火，放入精盐，浇上熟猪油，倒入大盘中。
【功效】适用于失眠。
9 & gt厚朴片炖猴头菇
(原料)猴头菇200g，火腿片45g，水发厚朴片40g，鸡蛋3个，湿淀粉适量，味精适量，绿豆适量，料酒适量，姜汁适量，葱片适量，精盐适量，酱油适量，鸡汤适量，熟猪油适量。
(制作方法)猴头菇去蒂，洗净，沸水锅焯一下，捞出。挤干水分，分批切成薄片，放入碗中，加入蛋清、精盐、湿淀粉，搅拌均匀，然后将猴头菇片一片一片放入开水锅中煮熟后取出。中火烧热炒锅，放入熟猪油，放入小葱炒香，放入料酒、水浸厚朴片、四季豆、酱油、姜汁、盐、鸡汤、猴头菇片、火腿片，炖至汤汁浓稠，放入味精，湿淀粉勾芡，倒入熟猪油，出锅装盘。
【功效】适用于四肢无力、神经衰弱、失眠。
10>；蘑菇烤猴头菇
(原料)猴头菇干200克、水发香菇250克、火腿100克、黄瓜皮40克、鲜汤、料酒、精盐、味精、湿淀粉、酱油。
(制作方法)将干猴头菇放入沸水锅中煮30分钟左右，取出，去蒂，挤出水分，用温水浸泡一会儿，洗净，沥干水分，沿毛切成薄片；将水发香菇和黄瓜皮洗净，分别切成薄片；将火腿切片。将猴头菇片、火腿片、蘑菇片、黄瓜皮分别放4排，放入碗中。将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另一个碗中拌匀，再与猴头菇一起倒入碗中，笼蒸60分钟左右，取出，倒出汤，扣在盘中，取出碗。汤锅着火了，人倒出来的汤烧开了。放味精，用湿淀粉勾芡，倒入盘中。
【功效】适用于慢性支气管炎。
11>；沙锅鸡胸肉猴头菇
(原料)猴头菇800克、鸡胸肉600克、扇贝50克、火腿120克、冬笋100克、腐竹80克、清汤、葱、姜、精盐、料酒、熟猪油。
(制作方法)猴头菇榨汁晾干，切块；鸡胸肉切块；扇贝去筋洗净；火腿切片；将冬笋用刀拍松，切成片；腐竹洗净，切段。将腐竹、竹笋、干贝分别用开水浸泡，捞出，放入砂锅中，加热，加入熟猪油，待六成热时，将猴头菇片、鸡胸肉片、火腿片煨熟，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡胸肉软烂，捞出。
(功效)适用于胃溃疡和胃炎。
12>；母鸡炖猴头菇
(原料)猴头菇干100克，干净母鸡1只，猪膘120克，熟火腿、水发冬笋各20克，胡椒粉、葱、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
(制作方法)将干猴头菇放入沸水锅中煮30分钟左右，取出，去根，洗净，切成大块；母鸡去内脏，洗净；将猪膘、熟火腿和水发冬笋分别切片。炒锅用熟鸡油烧热，放入姜片、葱片，猪肥肉片炒一会，猴头菇、花椒、料酒、酱油翻炒，取出炒锅，倒入碗中，捞出葱片、姜片，从母鸡开口处填满鸡腔，将汤盘放大，放入清汤、酱油。
猴头菇配什么食物好吃
第一步猴头菇加白术:活血滋补，可以加快肠胃蠕动，提高人体的消化能力，便于营养物质的吸收，从而帮助人体增强食欲，治疗脾虚。
第二步猴头菇+猪骨:能益气健脾，使皮肤心理上有光泽，养血补血，有利于儿童骨骼发育，对成人也能起到延缓衰老、抗氧化的作用。
第三步猴头菇+枸杞:可以治疗男性不育，帮助糖尿病患者控制病情，提高人体免疫力。
猴头菇+灵芝:可降血压、血糖、血脂，补益气血，有效治疗心悸、气短、头晕、失眠症状。
猴头菇+小米:能加速肠胃蠕动，从而有效防止消化不良，减少口腔内细菌的产生。而这一定是美颜的作用。
猴头菇+大枣:能降低胆固醇，有一定的防癌抗癌作用，能降血脂、降胆固醇、保肝、提高人体免疫力。
猴头菇+玉米:具有一定的抗氧化、抗衰老作用，对癌症有一定的防治作用，能促进胃肠蠕动，提高人体消化能力，预防便秘等症状。
猴头菇+乌骨鸡:具有延缓衰老、抗氧化、滋补肝肾、扩张网络血管、有效预防心脑血管疾病、保护神经系统、维护皮肤黏膜健康的功效。
猴头菇+山药:能提高人体的消化吸收功能，强身健体，降血糖，还有一定的镇静作用。
猴头菇+鲍鱼:能调节人体血压，补充人体所需的蛋白质和营养物质，加速胃肠蠕动，调节人体消化吸收功能，从而有效治疗便秘等症状。
猴头菇+茭白:能解酒，有效治疗醉酒症状，补充人体所需蛋白质，强身健体。
谁不适合吃猴头菇
免疫力低的人，脑力高的人，对蘑菇类食物过敏的人慎用
免疫力低的人，脑力高的人，对蘑菇类食物过敏的人慎用。吃猴头菇容易降低免疫力，对一些对蘑菇过敏的人造成过敏。
猴头菇的营养成分
猴头菇含有大量的蛋白质、矿物质和维生素，还含有不饱和脂肪酸，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯。猴头菇含有多糖、多肽和脂肪类物质，能抑制癌细胞生长，从而防治消化道癌症等恶性肿瘤。猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖，能帮助消化，对胃癌的防治有一定的作用。
猴头菇炒菜配什么菜
猪蹄或排骨。
排骨炖猴头菇
配料如下:排骨500克、猴头菇200克、红烧酱油2汤匙、生抽1汤匙、酒醅2汤匙、姜2片、蒜2瓣、大料2个、八角2个、酱锅1汤匙
锅中用油炒香姜蒜八角，放入排骨和红烧酱油，加入1碗水烧开， 烧开后放入猴头菇，加入1碗水烧开，烧开后加入高压锅酱，小火炖30分钟左右，汤差不多就干了。 菜，咬一口猴头菇吸收所有的汤，咬一口爆浆！
猴头菇烤猪蹄
配料如下:猪蹄3个、猴头菇1个、八角2个、盐4g、桂皮1块、香叶3片、干辣椒5个、小葱2根、酱油2汤匙
具体做法如下:猪蹄。把猴头菇放进去，倒入少许酱油，拌匀，盖上盖子，煮开后继续炖10分钟。等香喷喷的猪蹄熟了，把汤倒进炒锅里，放入姜葱丝，烧开后撒上盐，搅拌均匀出锅！
