你认为哪种芽菜好吃？
你认为哪种豆芽好吃？
芽菜是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用芽菜，属于活蔬菜。目前市场上流行的芽菜有30多个品种:香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、萝卜芽、芦笋芽、花生芽、蚕豆芽。近年来，日本、美国、欧盟、新加坡、泰国、东南亚和中国台湾省都对芽菜的营养价值和药用价值进行了广泛的研究。一般认为，豆芽具有抗疲劳、抗衰老、抗癌、减肥、美容等多种功能。豆芽在全国10个大城市发展迅速。个人觉得上面说的香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、萝卜芽、芦笋芽、花生芽、蚕豆芽都很好吃。只要是绿色食品，我都喜欢，看个人喜好。
什么样的芽菜比较好吃
发展绿豆芽是有前途的赚钱之道
人们对绿豆和大豆制成的豆芽非常熟悉，因为这种传统的豆芽是家常菜。然而，目前市场上销售的豆芽大多是不法商贩在生产时添加防腐剂、增白剂、生长调节剂和保鲜粉，看起来鲜亮洁白，但吃在嘴里对人体健康有害。长期食用毒素还可能致癌，严重危害人的健康。
随着人民生活水平的提高，对蔬菜的品种、品质和保健的要求越来越高，尤其是无公害、无残留蔬菜更受大众欢迎。智能温室控制系统生产的一种新型绿色健康蔬菜——芽菜，解除了我们的这种担忧！芽苗菜是一种新型蔬菜，是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成嫩芽、幼苗或茎的一种食用蔬菜。芽菜作为一种新型的特色蔬菜，在上世纪90年代初刚刚在中国流行起来。一是中国农业科学院蔬菜花卉研究所王春德研究员系统研究了芽菜生产技术，在全国各省市推广，深受生产者和消费者的欢迎，发展势头良好。生产者取得了很高的经济效益，比常规蔬菜生产高出数倍。是农村农民致富奔小康的一项短期见效快的工程。
其生产周期短，7-10天即可上市。其生产场所不限，工厂、大棚、庭院、家庭住宅均可生产。技术简单易学，连老人小孩都可以参与。你只需要知道播种、浇水、盘调等简单操作。更重要的是，芽菜因其特殊的营养成分和风味而受到大众的欢迎，市场销量不用考虑。一直是大众喜爱的蔬菜品种，含有很多常规蔬菜没有的营养成分。特别是它可以将许多人体难以吸收的植物蛋白转化为氨基酸、矿物质、维生素等经过培育后容易被人体吸收的物质。甚至大部分芽菜都具有食疗的双重功效，最适合老年人作为保健食品。同时，这种由全智汇控和电场杀菌，不使用任何激素和防腐剂生产的新型蔬菜，也将成为人们餐桌上的新宠。
据开发智能温室控制系统的丽水农学院智能快繁中心介绍，与传统豆芽相比，智能豆芽最大的特点是完全绿色无公害蔬菜，不添加任何激素和调节剂，品种也更加丰富，有萝卜、南瓜、苦瓜等。
又绿又嫩的芽菜很好吃。比如萝卜苗微辣，苜蓿苗香脆，苦瓜苗嫩微苦，葵花苗爽口香。尤其是芽菜，非常鲜嫩，老少皆宜，往往让人胃口大开，多吃不厌；第二，营养丰富。这些芽菜大多富含蛋白质、脂肪或各种维生素以及钙、磷、铁。比如萝卜苗，据分析含有维生素A和c，在同样的克数下，萝卜苗的维生素含量是柑橘的50倍。因此，在日本、欧洲和美国，人们将其视为天然维生素和健康美丽食品的化身。再比如葵花籽，同样富含蛋白质、脂肪和维生素。如果每天能吃200克葵花籽，就相当于吃了等量的肉类所含的营养，所以葵花籽被誉为比肉类更有营养的芽菜。第三是健康饮食。因为芽苗菜是由相关作物、蔬菜、豆类的种子制成，在黑暗或弱光条件下培养发芽，其生长所需的养分主要依靠植物的种子、根和茎中储存的养分，其培养过程中不需要任何肥料。此外，芽苗菜由于其特定的栽培环境，很少感染病虫害，因此不需要使用农药。和其他蔬菜相比，芽菜卫生又卫生。第四，有些芽菜具有治疗和食疗价值。如蕹菜苗，用醋、水等煎剂含于口中；能治牙痛；它还具有止血和止痛的作用。葵花籽苗中亚油酸含量高，长期食用能保持面板鲜嫩有弹性。和小麦胚芽...
什么样的芽菜适合火锅
豌豆苗，松柳，豆芽，花生芽，萝卜芽，和许多其他品种都可以使用。煮芽菜可以找崔姐，保证事半功倍
南方有哪些芽菜<
北方人一般喜欢吃什么芽菜
黄豆芽和绿豆
芽苗菜的生长条件是什么？
芽菜生产中应注意的技术要点:1。发芽菜属于绿色蔬菜，还有污水、农药、化肥、植物生长激素等。生产过程中不宜使用，最好使用自来水或井水。2。选择优良的种子。无论生产哪种芽苗菜，都要选择当年的新鲜种子，个体均匀，表面有光泽，不开裂，不霉变，尤其是香椿等高档品种，容易买到已经失去发芽能力的老种子，给生产造成不必要的损失。3。关掉消毒。重复使用的秧盘和生产用具要消毒，可用1000-2000倍的高锰酸钾水溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗，以免种子腐烂。车服的制作可在闲置期用紫外线杀菌灯进行消毒灭菌。
当你在纸上种植蔬菜时，如何准备豆芽
豆芽，又称芽菜，是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用芽菜，也称活蔬菜。常见的芽菜有:香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、萝卜芽、芦笋芽、花生芽、蚕豆芽等30多个品种。品种丰富，营养全面，是一种常见的蔬菜。主要食用部分是下胚轴。
豆芽，又名乔亚、豆芽、如意菜、泡菜、银芽、银针、银苗、芽菜、豆芽和清水豆芽。豆芽，又称芽菜，是由各种谷类、豆类和树木的种子培育而成的可食用芽菜，也称活蔬菜。世界上流行的芽菜有:香椿芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽、青黑豆芽、洋槐芽、葵花芽、萝卜芽、芦笋芽、花生芽、蚕豆芽等。
哪种豆芽或豆芽营养价值高
大豆被誉为豆中之王，被称为植物肉和绿色奶牛，营养价值最为丰富。干大豆含有约40%的优质蛋白质，是其他谷物中最高的。现代营养学研究表明，一斤大豆相当于两斤瘦猪肉，或者三斤鸡蛋，或者十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也居豆类之首，出油率达到20%；此外，还含有维生素A、B、D、E和钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆含有55毫克铁，容易被人体吸收利用，对缺铁性贫血非常有益；一斤大豆含有2855毫克的磷，对大脑和神经非常有益。大豆加工后的各种豆制品，不仅蛋白质含量高，而且含有多种人体不能合成的必需氨基酸。豆腐中胆固醇含量的蛋白质消化率高达95%，是一种理想的滋补品和食疗品。大豆、豆制品如豆腐和豆浆已成为全世界受欢迎的健康食品。
绿豆芽的营养成分含量(指100克食用食品中的含量)
卡路里(千卡)18硫胺素(毫克). 05钙(毫克)9。. 5铁(毫克. 6碳水化合物(克)2.1维生素C(毫克)6锰(毫克). 1膳食纤维(克). 8维生素E(毫克)。胡萝卜素(微克). 3钾(毫克)68磷(毫克)37
视黄醇当量(微克)94.6钠(毫克)4.4硒(微克). 5每粒种子都富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷、铁等营养物质。当种子发芽时，会产生酶，酶将种子中的营养物质转化为氨基酸等重要的营养物质。在芽的自然萌发和生长过程(化学变化)中，它们释放出大量的能量，也就是生命力。在活芽的生长过程中，会发生一系列的物质转化。比如，在水解酶的作用下，高分子贮藏物质转化为可溶的、易被人体吸收的小分子，所以芽菜不仅色泽美观，而且吃起来脆嫩，易于消化吸收。与它的种子材料相比，活豆芽具有更多的营养成分，如胡萝卜、核黄素和维生素B12在大豆发芽后分别增加了2倍、3倍和10倍以上。大豆种子不含维生素C，但黄豆芽中含有大量维生素C，每100克豆芽中含有20 ~ 30毫克维生素C，在活豆芽的生长过程中，还能增加自身氨基酸和矿物质的含量，还能产生独特的微量元素，如香椿芽中类似性激素的物质和枸杞芽中的芦丁、肌苷等。这些都是人体正常生理活动所必需的。
谁知道怎么种豆芽？需要什么条件。和设备。越详细越好10分
方法/步骤买各种我喜欢的种子。由于是第一次种芽菜，我买了12颗种子，想做个实验，看看哪些芽菜好吃。
将种子放入可以分隔的容器中，或者一次一杯。然后倒温水泡种子，我泡了24小时。
将放置好的自来水(排除次氯酸)倒入秧盘，铺上宣纸，用喷壶喷洒。
把各种各样的种子放进去，每一种都放一块。
放好种子后，用一张宣纸盖上，喷湿。
托盘里的水要一天换一次，种子要一天喷2-3次。如果能通风的话，一天2-3次
当幼苗长到2厘米时，去掉表层宣纸，换成有透气孔的纸箱。
当小昕薇长到10厘米时，移开纸箱，接受散射光。
根据情况，可以随时砍下来吃，自己种。
注意事项
育秧盘可以用油桶、水桶等代替。由家庭使用，但它们应该被清洗
宣纸不应该被报纸代替，因为报纸在印刷过程中。
济南联豪的芽菜机很不错
吃芽菜有什么好处
吃芽菜有什么好处
营养价值分析:
1.首先，它是一种非常适合消化不良的人的食物，不仅
2.其次，它也是一种非常滋补的食物。它不仅可以缓解胃痛和胃酸，还可以治疗和预防一些慢性胃病，从而减少肠道疾病的机会。
3.可以降低血糖，分解体内脂肪，平衡体内脂肪，从而降低血糖，所以比较适合高血糖、高血脂患者，当然也是减肥的好饮食。
4.能滋阴补虚，润肺补肾。不仅适合儿童食用，也适合肺肾虚弱、肾虚患者食用，是一种非常营养、廉价的食补材料。
5.可以健脾。不仅适用于脾气虚弱、运化不畅引起的腹胀腹泻，还能治疗和预防食欲不振、体虚等症状，所以平时要多吃。
豆芽的根可以食用吗？豆芽的根可以吃吗？有哪些营养成分？
豆芽的根是可以食用的，例如花生芽的根。芽菜的特点是可以整个吃。青州新盛阳光芽蔬菜基地网站上有各种食谱，希望能帮到你。
水培芽通常是有害的
这种芽很好吃，但是有毒！99%的人不知道！
张广成营养学家
2017-04-16国家一级公共营养师松柳苗，又名云松苗、洋槐，是用云松豆种子种植而成，属于豆科山黧豆属，近年来在我国被广泛食用。松柳苗外观长胡须状，叶片细长，色泽淡绿，质地酥脆，香味鲜美，营养价值丰富。它们含有维生素C和磷、钙、钾等微量元素，可凉拌、炒、烫、做汤料。它是从南美洲引进的。在内蒙古、陕西、甘肃和北京进行小规模种植。种子是淡黄色的，看起来像玉米粒，更像马牙。因此，有人称之为马齿豆。很多人只是知道它好吃，却不知道它有毒。长期食用会导致无力、瘫痪、下肢无力等症状。
松柳幼苗
近两年，各种芽苗菜席卷全国，尤其是冬春季节。很多中老年人对种植有很高的兴趣，很多人在网上传授种植经验。各种芽苗菜的种子也可以在网上买到。在自家阳台上种几盆芽菜，不仅是一道绿色景观，也是一种释放氧气、净化室内空气、烹饪食用的方式。因为芽苗菜是无土的，只需要控制温度、湿度和光照就可以生长，不需要农药和化肥，也是一种绿色健康的食品。
野豌豆有毒
湿地松幼苗的种子——天麻
天麻的毒性成分为非蛋白氨基酸，为神经毒素，简称ODAP。马齿豆也叫山黧豆。植物学博士、科学松鼠会成员顾认为，家养山黧豆是山黧豆中毒最严重的品种之一，它含有一种叫非蛋白的氨基酸。它是一种能引起严重运动神经元凋亡的神经毒素。长期食用会导致身体虚弱、瘫痪、下肢无力等。，还可能导致主动脉瘤和臀部肌肉萎缩。
马齿豆不是泡磨就能解毒的
ODAP易溶于水，烹饪只能降低毒素含量，但不能完全去除。经过煮、炸、烤后，毒素只能清除80% ~ 85%，残留的毒素仍可能损害人体的神经和血管系统。更不可能磨成粉，解毒。
松柳苗毒性更大！
长期食用松柳苗可能导致神经毒性的山黧豆中毒。在天麻的整个生长周期中，苗期湿地松的毒性最大。这种毒素存在于野豌豆的整个生长周期，种子萌发时ODAP的浓度增加，这是净合成的结果。ODAP主要位于最活跃的生长部位，如根尖和叶尖。
松柳苗怎么吃比较安全？
松柳幼苗
1.松柳拌芝麻
材料:松柳100克，熟黑芝麻5克，醋和盐。
做法:将松柳洗净焯水1分钟，取出，与黑芝麻拌匀，加入适量醋和盐调味。
2.炒松柳苗
炒松柳苗
材料:松柳苗300克，葱、蒜各3克，植物油、酱油、盐。
做法:将柳苗洗净，焯水1分钟，捞出备用，炒锅会着火。将葱蒜放入油中，快速翻炒，30秒后加入生抽和盐调味，关火取出。
3.松柳炒虾仁
材料:松柳100克、虾仁150克、彩椒50克、葱、姜、蒜、盐、酱油、醋、料酒、植物油等。
做法:松柳洗净，焯水1分钟，捞出备用，虾去头、皮、线成虾，用料酒、盐、酱油，炒锅大火，热油煸炒。同时加入姜、蒜、红辣椒翻炒至熟。
4.水煮柳树苗
材料:柳苗300克、彩椒1个、葱3克、蒜3克、植物油、煮汁、盐。
做法:将开水烧开，将清洗干净的松柳苗放入大火中1分钟，然后取出，用冷水冲淋，放在盘子上备用，将自制的煮汁浇在松柳苗上，加入切丝的彩椒。
如何降低或避免松柳苗类蔬菜的毒性？
1.不吃！
2.少吃，一定要吃熟食，煮之前焯水，不要吃生食。
3.根尖和尖端的毒素含量高，尽量不要吃。
4.慢性病和过敏体质的人应禁食松柳苗、马齿豆及其制品。
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参考资料:
1.宋瑶。马牙豆有毒，小心食用！家庭医学快乐健康[J]2014年第4期
2.墨菲，李卫平，胡圣耀，邵杰。宋致过敏性休克一例2013年第1期[J]
3.孙海龙，刘海燕。宋宏文。不同光照和温度处理的松柳芽苗的生长和营养品质。贵州农业科学[J] 2014 (6)
作者信息:张广成，国家一级公共营养师，中国营养学会会员，首都保健营养与食品学会高级会员。请联系:zhangguangchengys @ qq.com
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