馒头可以吃太多小苏打吗？
小苏打是一种碱性物质，被人体摄入后可以被胃酸中和。适用于慢性胃炎等胃酸分泌过多疾病的人群，有助于缓解胃酸分泌过多引起的烧心、嗳气等胃部不适，但需在医生指导下使用。其中所含的钠可以被身体吸收，有助于补充身体所需的营养，有利于身体的正常生长和新陈代谢。
小苏打的化学名称为碳酸氢钠，是白色结晶粉末。一般来说，如果正确使用，它没有副作用或危害。但如果长期大量使用小苏打，可能会导致胃酸分泌增多、碱中毒等。平时要注意控制涂抹量，尽量不要长时间使用。
1.胃酸分泌增多:小苏打是碱性物质。过量使用小苏打会在胃中产生二氧化碳，增加胃压，促进胃酸分泌增加。如果患有胃溃疡，可能会刺激溃疡面，加重原有的不适症状，如反酸、嗳气等。
2.碱中毒:做面食时，可以适当加入小苏打，可以使面包、馒头味道更好。但小苏打加多了容易导致腹胀，产生的二氧化碳会逐渐被身体吸收。少数人可出现代谢性碱中毒，如躁动、兴奋、胡言乱语等，严重者还会引起昏迷。
建议平时注意小苏打的正确使用，如有不适反应应及时就医，避免小苏打使用不当对身体造成影响。
馒头里的小苏打有哪些危害
小苏打属于碱性物质，对身体的伤害不太可能太大。但如果长期大量使用，很可能会破坏体内的酸碱平衡，身体器官很可能会出现一些不良反应。所有食物都要正确使用，否则可能对健康造成不可挽回的损害。
食用小苏打不同于纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)是工业用碱。小苏打是由纯碱溶液或晶体吸收二氧化碳后制成的。所以小苏打有些地方也叫食用碱(粉)。小苏打是固体，圆形，白色，易溶于水。
夏天和冬天做包子的小技巧
1.夏天用冷水和面，冬天用温水和面。冬天和面、和面要比夏天早1-2个小时。往面团里加水时要小心。
2.将面团揉几下，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水，这样表达出来的面筋才是真诚的。好的面团要在一定的温度下保存，30℃为宜。
3.当它已经当面涨起来的时候，你要掌握好发酵的程度。如果面团已经呈蜂窝状，有很多小孔，说明已经发酵过了。蜂巢立方体的眼睛越大，酵母就越老，甚至是过了头。
4.蒸馒头一定要经过面条。冬天大约需要15到20分钟，夏天更短。馒头上笼时，锅里的水必须用大火烧开，要暴露在大气中10分钟。
小苏打在馒头中的危害
小苏打是一种碱性物质，主要用来中和酸味。如果发酵好的面团有酸味，可以用小苏打中和。但如果长期在馒头中使用小苏打，会破坏身体的酸碱平衡，对身体器官产生不良反应。
馒头中小苏打的危害
小苏打，即碳酸氢钠，是一种无机盐，白色结晶粉末，无臭，呈碱性，易溶于水，可直接用作制药工业的原料。
固体碳酸氢钠在50℃以上逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。
小苏打没有危险，但是要防潮，存放在干燥通风的仓库里。不应与酸和有毒物质混合，以防污染。
馒头中的小苏打有什么危害
如果过量使用小苏打，会产生相应的毒副作用，如过量使用者出现碱中毒，可能危及使用者的身体健康，严重时可能危及使用者的生命安全。所以要根据病情和症状的要求，科学使用。
蒸馒头一般不用小苏打。小苏打主要用来中和酸味。如果在炎热的夏天面团发酵良好但有酸味，可以加入一些小苏打来中和pH值。
蒸馒头的注意事项
发酵面条的时候一定要送到时间，面团的口一定要朝上。北方人一般不会把面团再揉成馒头，这也是面团口要向下的原因。平时白面馒头天天吃，所以不加别的，除了枣和花生。
不要用热水蒸馒头。很多人喜欢用热水或者开水蒸馒头，以为这样会开得快。其实这是不科学的。因为冷馒头突然遇到热空气，表面粘结，很容易使馒头夹心。正确的做法是锅里加冷水，把馒头放进去，再加热，这样馒头受热均匀，松软可口。
