大红袍、水仙、肉桂，如何区分？水仙:武夷岩茶主要品种之一:无性系，小树，大叶，晚生种。
水仙茶成品条索肥壮，色泽深绿珍贵，叶背常有砂粒出现，叶底脉宽平坦明显，幽香如兰，叶色褐环，清香醇厚，回味甘甜，汤色浓艳，深桔或金黄色，叶质柔软明亮，朱砂红边明显，耐冲泡。
水仙属于半乔木型，叶片大而厚。是武夷山传统名茶，香气浓郁纯正，如兰。味道香甜爽口，汤色浓郁，叶肥嫩清。
2.肉桂:肉桂原是武义著名的冷杉之一，为无性系、灌木型、叶肉型、晚生型树种。其实刚开始喝岩茶的朋友是不能喝肉桂的。很多初学者喝肉桂，感觉就像喝中药一样！
成品桂花茶的特点是:条索紧实，色泽润泽呈沙绿色，香气浓郁、尖锐而似肉桂，滋味醇厚、甘甜、辛辣味，汤色橙黄至金黄色，透明，叶底绿叶鲜亮柔和。
3.大红袍:干茶条粗壮有力，色泽青褐鲜。冲泡后汤色橙黄明亮。与前两种茶相比，大红袍更加清爽、有活力，茶香、茶韵更加多变，给人一种生机勃勃的感觉。
它有着岩茶之王的美誉，品质优良，独具特色。是与名丛(名丛之首，公认的武夷茶之王)分开列出的名丛。摇滚韵极其明显。口感醇厚，香气浓郁。大红袍是武夷岩茶的单一品类。既然叫大红袍，香气应该在普通武夷岩茶之上。形状紧实，结实，略扭曲。
扩展信息1.武夷岩茶陈年茶的特点
1.口感醇厚醇厚，入口顺滑。
2.汤呈深橙红色，清澈明亮。
3.干茶坚实，颜色深。
4.叶底整齐厚实。
2.武夷岩茶陈化茶的贮藏条件及功效
1.一般优质陈年茶滋味较重，存放时间久了会变得醇厚，而劣质的滋味和香气较淡。
2.存放时，茶叶应存放在避光、防潮、无异味的地方，可用陶罐、金属桶等容器存放。
3.武夷岩茶老茶属于温性，有助于暖胃、散寒、活血、祛体内邪气、安神、助消化，对减肥有一定作用。
三、武夷岩茶陈年茶的冲泡方法
只有运用正确的冲泡手法，才能品出陈年茶的纯正味道。
1.酿造器具
准备一套冲泡乌龙茶的茶具，适合用茶壶冲泡或盖碗。
2.茶叶消费
茶叶消耗量约为冲泡容器的一半。
3.用纯净水或山泉水冲泡
山泉水适合泡茶，纯净水也可以。不能用硬水和含氯气的水，水温以刚烧开的开水为宜。
4.浸泡时间:浸泡1到3次，每次10到20秒。之后冲泡时间会增加10到20秒，可以冲泡10次以上。
5.品茶技巧
冲泡出来的陈年茶醇香浓郁，香气清高，花香浓郁，果香浓郁，饮用前可反复闻一闻，再品一品；喝的时候，嘴和舌头要充分接触茶汤。反复几次后，用心感受茶汤的醇香滑滑。
岩茶中的水仙、肉桂、大红袍有什么区别
1。水仙茶是福建茶农创造的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，福建乌龙茶之一。起源于闽北。一千年前，建阳、建瓯就有这种茶树，但在300多年前的清朝康熙时期(1662-1722年)就已经人工栽培了。水仙茶居全国48个国家级茶树品种之首，全国41个半乔木大叶种茶树品种之首，起源于福建省建阳市唯一的茶树品种。汤色橙黄，幽香如兰，醇厚甘甜。
2.肉桂是武夷岩茶的著名品种之一。肉桂，又名玉桂，原是武夷名种之一。它在清代很有名。肉桂不仅有岩茶的味道，还因其尖锐持久的香气而受到人们的喜爱。据专家评价，肉桂的肉桂香味明显，最好的是乳香，香味保持时间长；入口醇厚鲜爽，汤色黄澄澄，叶底黄亮，绳紧卷曲，色泽棕绿，油润有光泽。
3.大红袍产于福建武夷山，是一种品质优良的乌龙茶。中国特色名茶。其形紧实，色绿褐鲜，冲泡后汤色橙黄，叶色红绿。最突出的品质是香味浓郁，有兰花香味，香味高而持久，摇滚韵明显。除了普通茶叶外，它还具有提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热中暑、杀菌消炎、解毒防病、促进消化消除疲劳、减肥健身等保健功能。，还具有防癌、降血脂、抗衰老等特殊功效。大红袍很耐泡，泡了七八次还是有味道。
扩展信息:
岩茶因岩中有茶，岩中无茶而得名。属于半发酵茶，绿茶(乌龙茶)，以独特的岩骨花岩韵著称。主要产地为中国武夷山茶区和福建。武夷山茶区位于福建省西北部，素有东南一绝的美誉。
峰峦相连，峡谷纵横，蜿蜒的溪流在其间徘徊，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。武夷山有陡峭的悬崖和深坑以及巨大的山谷。利用岩洞、石缝、石缝，沿边界修筑石坎，建造盆栽茶园。武夷岩茶也是中国十大名茶之一，大红袍是武夷岩茶之王。
资源:
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肉桂、水仙与大红袍的区别
肉桂、水仙与大红袍的区别
肉桂，水仙，大红袍。大红袍是武夷岩茶的混合品种，而肉桂和水仙是武夷岩茶的主要品种。
【如何辨别】
四个方面:干茶的区别，香气，滋味，叶底。
肉桂:形状均匀卷曲，色泽棕绿，油润有光泽，干茶气味香甜。水仙:叶厚，条索粗而结实，颜色绿褐。油光水色。它是闪亮的，青蛙的皮肤是蓝色或深棕色的。
大红袍:呈条状，有的细长，有的弯曲，有的紧而肥，条条不一，多为中等身材。
香气的差异
[肉桂]
酿造后，有奶油，鲜花和水果和独特的肉桂香气。
[水仙]
普通水仙冲泡后，兰花香味浓郁；高枞水仙和老枞水仙也会有枞树和苔藓的味道。
[大红袍]
花香、果香、花果香，具体香型由配制茶决定。
熟香型(全烤):水果和奶油的香气最重要。
香味(轻烤):花香和蜂蜜香最重要。
口味的不同
[肉桂]
汤是亮橘色，微红，味道浓烈霸道，肉桂满嘴牙爪，让汤多了一点尖辣。
[水仙]
汤的颜色是亮橙色，略带橘黄色，味道甜到心底。大部分人走的都是柔和路线，茶汤绵软、滑、浓、滑、软、细腻。
[大红袍]
汤色多为橙黄明亮，口感以适中为主。因为大红袍采用的勾兑技术，整体上更加无可挑剔。
叶基之间的差异
[肉桂]
叶基处的叶片小，呈椭圆形，叶缘处的齿密而尖。
[水仙]
叶底的叶子又厚又厚，叶缘的牙齿暗淡稀疏。
[大红袍]
叶底有异叶，茶边有朱红色或红色斑点，中心有黄绿色叶肉，叶脉浅黄。
大红袍、肉桂、水仙有什么区别
1水仙成品茶特点:茎比较大，颜色偏绿。它的背面会感觉到很多颗粒，香味浓郁，回味甘甜。其汤色浅黄或暗黄，叶油润有光泽，朱砂红边明显。泡久了也不会变形。
2肉桂味道不太好，有点像中药。桂花茶的特点:茎干坚硬，外观深绿色。它的皮有香味，和肉桂的味道很接近。喝久了感觉很浓郁，茶汤颜色也比较亮。
3大红袍很醇厚，回味无穷。汤清澈、明亮、呈黄色。它的品质还是很高的，无论是香气还是口感都能给人留下深刻的印象。它是武夷岩茶中最著名的茶之一。茶香、茶味、茶韵更多变。还能明目、益思、抗衰老、提神健胃、促进消化、利尿消毒、祛痰治喘。
扩展信息平时容易兴奋或敏感、睡眠不好、身体不好的人，晚上要少喝或不喝茶。不宜喝浓茶。一般茶能在人体内停留3小时左右，浓茶停留时间更长，所以茶碱在人体内积累过多。
