如何泡绿豆芽
1。选择100g的当年绿豆并清洗干净，去掉浮豆，绿豆发芽率低。绿豆用清水浸泡一晚，最多不超过24小时。
2.浸泡后的绿豆已经开始露出小嫩芽，所以要用筛锅，将发芽的绿豆芽铺在筛锅底，用湿毛巾盖好，将筛锅放入大一点的锅里，盖上盖子，或者直接放入蒸笼，盖在暖和的地方。
3.每天打开湿毛巾2-3次，清洁后盖好。鲜嫩的豆芽一天天长大，白嫩的绿豆芽6天左右就好了。
注意:绿豆芽发芽时需要保持湿润，但底部不能积水，会影响绿豆芽的生长。绿豆发芽时不宜暴晒，豆芽暴晒会影响口感。自己做的豆芽安全放心，一定要试试！
生吃绿豆芽的方法同样适用于黄豆芽和黑豆芽。
绿豆芽发芽长绿叶吃
绿豆芽发芽长绿叶吃。
绿豆芽长叶子的现象是可以食用的，这是绿豆芽存放时的正常现象，不影响正常食用。
绿豆芽的营养价值比较高。每100克绿豆含19卡热量，其中碳水化合物2.9克，蛋白质2.1克，脂肪0.1克，膳食纤维0.8克，钾68毫克等营养成分，食用后可为身体补充各种营养。
不建议多吃绿豆芽，因为绿豆芽含有膳食纤维，吃多了可能会影响胃肠道的消化功能。如果患者对绿豆芽过敏，无论绿豆芽是否长叶，都不应食用，以防出现呼吸困难、皮疹等过敏症状。
绿豆芽是绿豆种子浸泡后的嫩芽，绿豆芽长绿叶是毛发过多的原因。豆芽经过一段时间会长出绿叶，特别是在光照下。但不影响食用，对人体无害。
绿豆芽营养价值很高，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。绿豆芽的水分含量充足，可以为人体补充适量的水分。在烹饪时，绿豆芽应在火锅中快速油炸，以减少维生素c的损失。
绿豆芽出生时有绿叶是怎么回事
绿豆芽长出绿叶的原因有以下几种:
1 .绿豆芽之所以会长绿叶，可能是绿豆芽的发芽时间没有控制好，让绿豆芽开花时间过长。
2.也可能是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽，在你不注意的时候长出了绿叶。
3.绿豆在光照下会进行光合作用，促进叶子的生长，甚至少一点水分也会让豆芽更早长出绿叶。
建议你在绝对黑暗的环境下发芽豆芽。最好用不透光的锅，盖上纱布，纱布厚一点，避免透光。定期给纱布浇水，及时观察豆芽的生长情况。
但是请放心，长叶子不影响吃，对人体无害，但是可能会影响口感，让它有老的感觉。
绿豆芽长了绿叶还能吃吗
请放心，长叶子不影响食用，对人体无害，但可能会影响口感，使人有老的感觉。
绿豆芽长出绿叶有以下这些原因:
1.绿豆芽之所以会长绿叶，可能是豆芽发芽时间没有控制好，让绿豆开花时间过长。
2.也可能是前几天气温变暖导致绿豆快速发芽，在你不注意的时候长出了绿叶。
3.绿豆上有光的时候，看到光就会进行光合作用，会促进叶子的生长，而水分少的话，豆芽会更早长出绿叶。
建议你在绝对黑暗的环境下发芽豆芽。最好用不透光的锅，盖上纱布，纱布厚一点，避免透光。定期给纱布浇水，及时观察豆芽的生长情况。
扩展信息
绿豆芽有很高的药用价值。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清热解暑、疏通经络、解除各种毒素，还能补肾、利水消肿、滋阴壮阳、调理五脏、美容养颜、解除湿热、降血脂、软化血管。
食用禁忌
绿豆芽一般人人都可食用，尤其是长期吸烟者。但需要注意的是，体质较弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽的时候，要用热锅快速炒，这样维生素C的破坏比较少。绿豆芽性寒，做菜要配一点姜，中和其寒性。加一点醋炒绿豆芽，既能防止维生素B1的流失，又能加强减肥的作用。
参考来源:百度百科-绿豆芽
