红凤菜是什么菜？经常吃真的会导致肝病吗？
作为中国传统的野菜，很多人都很熟悉。因其烹饪后色泽鲜红，很多人误以为其有补血补铁的功效，故又称血皮菜。但是，这种红色其实和铁无关，更不要说补血了。
紫背天葵的红色来源于花青素，这是一种非常有趣的色素——我们的植物世界之所以如此丰富多彩，很大程度上是因为花青素:红玫瑰、蓝蓝莓、紫红薯、香山红叶，都是因为花青素。花青素在植物中承担了很多重要的工作，例如，在玫瑰这样的花中，它们是吸引蜜蜂采集花粉花蜜的标志；在苹果和蓝莓的果皮上，是引诱动物咀嚼的信息；在香山的红叶中，它们成了保护树叶免受低温阳光照射的防晒霜。它为我们的餐桌增添了色彩。
可惜花青素里没有铁，所以即使红如血，我们也很难补铁。此外，花青素没有刺激红细胞生成的能力。从这个角度来说，用红白菜补血只是一个美好的愿望。
另外，关于花青素对人体健康的影响，一直存在争论。支持者认为花青素确实具有抗氧化功能，反对者则认为这些抗氧化功能未必适用于人类。然而，到目前为止，我们还没有证据表明大量补充花青素可以促进我们的健康。
这样，才是花青素更有实用价值的地方，来装扮我们的餐桌，刺激大家的食欲，摄取更均衡的营养。
事实上，紫背天葵确实对人体有一定的毒性，不适合食用。研究表明，紫背天葵中有一类物质叫做吡咯里西啶生物碱(简称PA)。这类物质中约有60种化合物，动物实验表明其中一些具有潜在的肝毒性或一定的致癌性。如果长期大量食用紫背天葵，很可能损伤肝脏，严重时会诱发肝癌。
专家建议，原则上应避免食用紫背天葵，因为高温虽然能破坏紫背天葵中的部分吡咯里西啶生物碱，但不能完全去除。如果一定要吃的话，一定要选择焯水和大火爆炒的烹饪方法，同时一次不能吃太多。
请问:观音菜要不要先焯一下再炒？
观音菜不需要焯水，直接洗干净油炸即可。
凉拌菜需要热烫。
原材料:
观音菜250g
成分:
蒜沫、盐、味精、红酒、熟猪油。
练习:
1.将观音盘洗净，折成小块备用。
2.锅中放入猪油预热，锅内放入蒜沫煮出香味，然后倒入观音菜大火翻炒，加盐和味精翻炒至茎叶变软熟。
3.锅做好后加入几滴红酒，淋上亮油。
观音菜的吃法有很多种:嫩芽嫩叶可以和香菇一起炒，可以和肉一起炒，也可以和糖醋渍一起炒，也可以煮熟凉拌，也可以做拌菜和火锅料，还可以和姜沫、大蒜等调料一起炒。叶润滑，茎清爽，风味独特。
白子菜又名白子菜、补血芽，是一种半野生蔬菜，食药两用，无病虫害，无需喷洒农药。是绿色无公害蔬菜的龙头，是营养价值最丰富的地方。白子菜不仅能促进血液循环，使女性面色红润，还能清火，缓解女性痛经和气血不足。
你想用开水烫食物吗？擦干它。
什么都可以。
做观音菜要先洗干净，沥干水备用，然后放在火上，加水，水开后，放入沸水中焯3分钟左右，捞出水备用，然后切成小块放入盘中，依次加入精盐和味精调味，最后撒上芝麻即可。
如何做观音菜好吃？
观音菜
300克
辅助材料
油
适量
盐。1。将买来的观音菜洗净沥干水分
2.将大蒜去皮，切成小块备用
3.取锅，锅热后倒入油，翻炒观音菜
4.
