木耳在什么情况下有毒
木耳在什么情况下有毒
鲜木耳
新鲜的木耳含有一种特殊的光敏物质——卟啉。如果食用鲜木耳后暴露在强烈阳光下，可能会引起皮肤瘙痒、皮疹等不适反应，建议不要食用鲜木耳。
木耳泡太久了
如前所述，黑木耳浸泡时间过长，可能会滋生更多的细菌和其他微生物，产生一些毒素，人食用后会出现一些不舒服的症状。如果黑木耳有异味，或者摸起来手很粘，就不能吃。
木耳有毒没有具体的时间，因为时间不是唯一的标准，和环境的温度、环境是否干净、水是否干净等都有关系。一般木耳最长能泡3-4个小时。夏天天热的时候，建议用温水泡木耳，缩短泡木耳的时间，防止滋生更多的细菌，影响木耳的质量。
黑木耳泡久了会产生毒素。黑木耳本身没有毒性，但如果浸泡时间长了，会滋生更多的细菌。环境越脏，细菌生长越快越多，导致黑木耳变质变味，产生毒素。所以建议黑木耳不要泡太久，泡软了就可以吃了。
木耳在什么情况下会中毒
泡木耳不宜过久。通常用温水泡木耳只需要1个小时。如果在泡头发的时候忘记了，木耳中的细菌数量远远多于原来的数量，极有可能产生生物毒素。
木耳什么时候有毒
其实木耳本身是没有毒素的，不会转化成毒素。如果购买的黑木耳只是长时间浸泡后引起食物中毒，更有可能是细菌、霉菌等。浸泡时污染木耳，产生毒素。尤其是夏季高温季节，建议尽量缩短黑木耳的浸泡时间，或者用保鲜膜覆盖后放入冰箱浸泡。木耳一旦发臭腐烂，就不要吃了。
木耳什么时候有毒不能吃
首先:其实木耳本身没有毒性，不会转化成毒素！
如果购买的黑木耳只是长时间浸泡后引起食物中毒，更有可能是细菌、霉菌等。浸泡时污染黑木耳，产生毒素进而引起中毒。
建议黑木耳的浸泡时间尽量缩短，冷水浸泡4小时左右就差不多了。如果水温高，浸泡时间可以短一些。也可以盖上一层保鲜膜，放入冰箱浸泡。
总之就是看着捏着，直到木耳软了。或者可以用保鲜膜盖住，放入冰箱浸泡。但是，一定要注意:木耳一旦发臭腐烂，就不要吃了。
木耳，家常菜里的一道菜，是很多人喜欢吃的一道菜。一不小心就会变成毒品。所以要小心！
