毛豆和大豆有什么区别
毛豆是菜用大豆，是一种特殊的大豆品种，在鼓荚后期、变黄之前采收，作为蔬菜与鲜豆一起食用。它营养丰富，味道鲜美。大豆一般具有以下特点:荚比较大，荚长4.5厘米以上，宽1.3厘米以上，百荚鲜重不低于280克，每500克鲜荚数不超过175粒；籽粒大，百粒干种子重量不低于25g，百粒鲜种子重量不低于60g豆荚和种子颜色为浅绿色，豆荚上的毛较少，多为灰色，脐色较浅；口感甜，质地软糯，风味佳。大豆的可溶性糖含量在3.5%以上，富含游离氨基酸和维生素。普通大豆是用来收获干种子的大豆的总称。一般豆荚较小，鲜豆较硬，口感不如特用大豆品种甜软。
大豆和大豆的区别
大豆、黄豆、黄豆同属一个物种，它们之间没有本质区别。大豆是黄、绿、黑、棕、双色大豆的总称。毛豆和大豆都属于大豆，只不过毛豆是带荚的鲜大豆，而大豆是干果。两者的区别在于采摘期不同。大豆属于大豆属，属于被子植物和双子叶植物。
1.大豆
1.大豆是大豆中种植最广泛的品种。属于带毛豆的大豆，只不过毛豆是带荚的鲜大豆，而大豆是干果。豆果脂肪多，晒干后水分少，多用于制作豆制品，如豆浆、豆腐等，营养丰富，味道鲜美。
2.大豆是黄、青、黑、棕、双色大豆的总称。属于豆科黍属，属于被子植物和双子叶植物，是一种富含植物蛋白的作物。
2.水煮咸味毛豆
1.毛豆是一种带豆荚的新鲜大豆。它的豆荚是扁平的，上面有细毛，所以人们叫它毛豆。新鲜的时候，豆荚是嫩绿色的，绿色的，很可爱。大豆和黄豆之间最直观的解释是& ldquo大豆在童年，大豆在老年& rdquo。
2.毛豆绿色新鲜，可以做成各种菜肴。煮出来的毛豆质地松软，口感清新，更符合少加工、全食用的健康饮食状态。如果喜欢口味重一点的，还可以加点盐、卤汁、辣椒等辅助口味。
大豆和毛豆的区别
每年夏天，许多人都会买一些毛豆来吃。但很多时候，其实人们并不知道如何区分毛豆和大豆。有朋友知道毛豆其实是蓝色的，但是大豆是黄色的。但也有人说，大豆成熟晒干后就是大豆。那么，毛豆和大豆有什么区别呢？

毛豆和大豆一样吗

1.大豆是尚未完全成熟的大豆。毛豆，也叫菜用大豆，在日本称为枝豆，是大豆作物中嫩荚专用于鲜食的菜用大豆。大豆是带荚的新鲜大豆。

2.大豆和毛豆其实是一种植物，不同的是毛豆是带荚的鲜大豆，而大豆是去荚后的干毛豆。
大豆有什么营养作用
1.大豆富含不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇。
2.黄豆有健脾益气、清热润燥的作用。现在南方闷热，热气腾腾，适量吃毛豆有助于消除疲劳。但现代营养学的研究发现，毛豆中钾含量高，有助于弥补出汗过多造成的钾流失。
3.大豆含有丰富的膳食纤维，可以改善便秘。
4.毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。
5.大豆中含有微量的黄酮类功能成分，可以改善女性更年期不适，预防骨质疏松。
6.大豆有护肤、润肤、改善食欲不振和全身倦怠、减肥的作用。
7.大豆含有能清除血管壁脂肪的化合物，从而起到降血脂的作用。
8.大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，可以保证宝宝大脑和视网膜的正常发育。
毛豆和大豆的区别
很多人认为大豆和毛豆属于两种不同的豆类。但是，严格来说，毛豆就是大豆。两者都是相似的植物，本质相同，但有明显的区别，如形状、颜色、味道等。大豆可以说是毛豆老了的样子。

1.大豆和黄豆其实是同一种植物。毛豆是它最嫩的时期，豆子水分最多，豆荚有绒毛，主要当蔬菜吃。随着豆子的成熟，水分不断流失，豆荚变得干脆，里面的豆子就变成了黄豆，可以用来做豆芽，磨豆浆。\"

2.大豆就是大豆，是同一种作物的不同生物阶段和物理变化。大豆、毛豆都是通俗的叫法，其实都应该叫大豆才准确。因为品种不同，不是所有毛豆成熟后都是黄色的，但有可能是绿色的。这样的豆子就是我们所说的大青豆，其实是大豆的一种，也可以用来做豆腐，只是口感不如我们平时吃的小黄豆。所以毛豆是大豆年轻时的样子，大豆老了才是毛豆。

3.毛豆和大豆没有本质区别。最大的区别是毛豆是鲜果，颜色是绿色的。而黄豆是晒干的水果，颜色是黄色的。另外，毛豆和黄豆的吃法也有区别。黄豆新鲜，色泽翠绿，水分充足，颗粒饱满，一般可以做成各种菜肴，供大家食用。大豆是干果，含水量很少，一般黄绿色或黄褐色，大豆比较脂肪，一般用来做各种豆制品或煮汤。比如我们平时喝的好喝的豆浆，就是大豆磨出来的。
