紫背菜一般叫红凤菜，中国传统的山野菜，别名红菜、补血菜（台湾）、木耳菜、血皮菜等。为菊科、菊三七属植物，其全草全年可采，鲜用或晒干食用。
血皮菜与花儿菜区别？
血皮菜和花儿菜的区别是：血皮菜也叫紫背菜、红凤菜等，是菊科三七草属多年生长木本植物。荠荠菜又叫青香苋、红苋菜、红菜、米苋等，是苋科苋属一年生木本植物。血皮菜为菊科绿色植物紫背天葵的嫩茎叶，别名紫背天葵、观世音苋、观音菜。宿根常绿植物木本植物。茎翠绿色。节部带暗紫色。嫩茎叶多拌凉菜或炒食，细嫩，有非常口味。
新县将军菜，原名花儿菜、珍珠花菜，是大别山区的一种野菜，其鲜菜芽青蕾白，嫩芽、花苞大小均匀，味清香；干菜有弹性，类茶香味，高蛋白、低脂肪、含糖适中；熟食清香可口，味微甘，口感佳。
