莜面是啥？
莜面是西北地区产的莜麦磨成的面，莜麦是谷物中含植物蛋白最高的谷物。
燕面和莜面的区别？
莜面和燕面没有区别。
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。
燕面味甘、性凉，是营养价值极高的禾谷类作物之一，补气益力，除湿止泻。其中裸燕麦俗称莜麦。
油麦菜有苦麦菜和香麦菜吗？
苦麦菜、香麦菜其实就是油麦菜，只不过叫法不同。
油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
燕麦和莜麦是一种吗？
燕麦和莜面不是一种。1.种子有区别：燕麦的种子有稃包裹，而且不容易脱皮，所以称之为皮燕麦，《本草纲目》中叫做雀麦。莜麦的种子裸露，没有稃包裹，称之为裸燕麦。所以，两者的种子很容易区别。
2.营养成分有差异：莜麦的脂肪酸含量、总蛋白含量、氨基酸和黄酮含量都明显高于燕麦；燕麦的淀粉含量要高于莜麦；莜麦β葡聚糖含量略高于燕麦。
莜面发源地？
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西北部、内蒙古东南、河北西北部是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉
