普通面粉可以不用酵母蒸吗？
普通面粉可以不用酵母蒸。下面是具体的方法:
材料:两碗面粉(这里用的是黑米粉)和300毫升温水1。将面粉倒入盆中，然后倒入300毫升温水。
2.用手将水和面粉搅拌均匀后，用力搅拌面粉。
3.面团做好之后，用保鲜膜盖住盆子，发酵一个小时。
4.面团熟了以后再揉一遍，然后撒点面粉，揉成粗条，分成小块，揉成小块，然后盖上保鲜膜再发酵20分钟。
5.蒸锅里放小半锅水，烧开，把球移到蒸锅里，盖上盖子转中火25分钟，然后关火。关火后不要马上开盖，等5分钟。
6.这样，自然发酵后的馒头就做好了。
如何不用酵母粉制作面团
不用酵母粉，可以选择用自发小麦粉制作面团。
你可以在没有酵母的温室里自然地制作面团。虽然自然和面比酵母粉要花更多的时间，但是如果没有酵母粉的话是最好的选择。与酵母粉相比，在室内自然发酵需要一天左右的时间，但用天然面团做出来的馒头更软更好吃。
也可以将面粉和白糖按照2: 1的比例配成白糖，在白糖中加入适量的温水，搅拌均匀，然后倒入装有面粉的盆中，最后将面粉揉成光滑的面团，盖上盖子静置30至40分钟左右，即可完成发酵。但如果是自发小麦粉，就不需要添加其他添加剂，只需要加水就可以自然发酵。
什么是酵母粉
酵母粉中的酵母是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。这些酵母进入湿面团后，会开始生长繁殖。
因为酵母能分泌各种物质，这些物质能将淀粉分解成糊精、麦芽糖、葡萄糖等。，最后产生大量的二氧化碳气体，这些气体会分布在面团的面筋中，使面筋变得像海绵一样，形成疏松的质地。结果高温烘烤的面团变得疏松多孔。
用小麦粉做馒头需要酵母吗
是的，需要酵母。馒头是用面团做的。无论哪种面粉都要添加酵母，除了自发粉。我们来看看步骤。
所需食材:小麦粉500克、干酵母5克、糖2汤匙、茴香400克、猪肉馅120克、葱姜末少许、白胡椒粉少许、料酒1汤匙、酱油1汤匙、盐和植物油适量
详细方法:
天气冷了，面团也不再像夏天那么快了。这个季节的面团制作方法要改变:酵母用不超过35度的温水溶解，这叫活化，可以加快发酵速度。水温很重要，不要太高。热水会把酵母烧死，导致发酵失败；另外，加入一些糖是为了增加酵母的活性，促进发酵速度；将面团与温水混合以加速发酵。关键是不能超过35度。可以用手试水温:手温合适，不冷不热就行。
第二步:首先将猪肉馅混合，在馅中加入4勺水，用筷子搅拌至粘稠，使肉质鲜嫩多汁；然后在肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、料酒、酱油、盐、植物油，朝一个方向搅拌均匀，直到肉馅发粘
第三步，茴香洗净，然后控水
第四步，像九个菜一样切成粉，倒入肉馅锅中，朝一个方向搅拌均匀，猪肉茴香馅就做好了。看一看，里面全是大蜂巢，那就是成功！
第五步，做一个绿色体。揉面去掉大气泡，揉成条，切成块，压平，中间周围擀成有点厚度的厚面团。要点:面皮厚也是长大的关键
第六步，包好猪肉茴香馅，揉搓封口，与袋子留一个缝隙码在刷了一点植物油的抽屉上，盖上盖子，室温烤10分钟。
第七步，用大火将锅烧开，SAIC后开始计数。蒸18分钟后可以关火，再焖3分钟开盖，可以防止包缩水
面粉不加泡打粉会发酵吗
不会，制作面制品时，如果制作过程中不人为添加酵母粉，面团不会自然发酵。虽然空气中有一定剂量的天然酵母，但这种自然发酵速度太慢，杂菌会在这个过程中同时繁殖，面团在自然发酵前就会腐烂变质。
扩展资料:面粉是小麦磨成的一种粉末，是最常见的食品原料之一。面粉的主要成分是淀粉、蛋白质、脂肪等。按蛋白质含量可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和无筋面粉。
面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。可以做成馒头、包子、面包等食品。面粉制作的食物种类繁多，花样繁多，风味各异。
