肉桂，有区别吗？
肉桂和桂皮是不一样的，具体区别如下:
1.肉桂是肉桂的干燥树皮，肉桂是天香、肉桂、桂皮等的树皮。
2.肉桂较好，皮细肉厚，断面紫红色，油重，气味浓，味甜微辣，嚼之无渣。肉桂香而凉，像樟脑，味微甜，尤其皮薄，香气浓郁。
3.肉桂和桂皮虽小，但又不同。一般来说，肉桂主要是入药，肉桂主要是调味。
扩展信息:
肉桂的作用主要是暖脾胃，散寒气，疏通血管。治腹寒，胸满，呕吐噎膈，风湿关节痛，跌打损伤血瘀，血泻肠风。
肉桂的主要作用是补元阳，暖脾胃，散积寒，疏通血管。可用于治疗危及生命之火、四肢脉弱、阳气衰竭、腹痛泄泻、寒疝豚跑、腰膝冷痛、闭经、阴疽、流涎、阳虚浮上，上热下寒。
肉桂和桂皮是一回事吗？炖哪个比较好？
肉桂含有肉桂。肉桂皮指的是樟科绿色植物如十月桂、印相、细叶桂或肉桂的树皮，所以其实是一个俗称，主要包括很多类型。肉桂是樟科绿色植物肉桂的干燥树皮，所以实际上属于肉桂的一种。一般来说，肉桂小而厚，颜色多为驼团色。这种材料易碎且溶于油。用手指甲挠一下，会沾上油渍，还会闻到一股浓烈的香气。
肉桂更适合炖肉。相对于肉桂，肉桂的味道更甜，所以更适合做西式甜品，可以让甜品的味道更甜、更醇、更有质感。此外，肉桂还含有充足的药物相关成分，因此常被用于药用价值，有活血化瘀、通脉的功效。但肉桂味苦涩，能对鱼腥味带来一定的抑制作用，所以日常生活中常被用来炖肉，以改善口感，去除鱼腥味。
各有各的优势。肉桂的粗细不代表它的颜色，不同粗细的肉桂，应用领域也不一样。肉桂的关键可以分为三种:桶桂、厚桂、薄桂。其中桶桂是嫩桂花树的皮，干燥后呈桶形，材质细而整齐，味甘，色褐，可剁成调料烹调。然而，厚肉桂并不光滑，具有强烈的味道和深紫色的色调，常用于炖肉。最后是薄肉桂，皮深灰，里皮暗黄，皮细，风味香气差，常用来炖肉。
不能再用了。对于已经发霉的肉桂，细菌代谢形成的微生物菌株和有毒化学物质可能更多。此时如果再服用，就非常容易引起腹痛、腹胀、恶心、干呕等胃部不适。而对于发霉的肉桂，其气味和味道也会有一定程度的改变，加入菜里不会有相应的效果，反而会继续危害菜的味道，不建议再次使用。
肉桂和桂皮是同一种调味品吗
肉桂和桂皮不是同一种调味品。
1.肉桂
肉桂(学名:Cinnamomum cassia，英文名:Chinese Cinnamon)，又名桂花、肉桂、香樟、香樟，为樟科常绿乔木。台湾省分布在海拔0 ~ 1800米，而海拔500 ~。
植物的所有部分，如树皮、树枝、树叶、果实和花梗，都可以提取芳香油或肉桂油、香精等。其次，肉桂的树皮经常被用作香料、烹饪材料和药材。其木材可用于制作家具，也可作为园林绿化树种。
2.肉桂
肉桂，又叫肉桂，是樟科，天香，肉桂，桂皮或肉桂属植物的树皮的总称。本品是食用香料或烹饪调料。商品肉桂原植物复杂，约有十种，均为樟科樟属植物。
各地常用的有8种，其中以桂花、钝叶桂、印相、华南桂花为主，其他种类多为当地使用。各种各样的品种在古代西方国家被用作香料。在中餐中用来给炖菜调味，是五香粉的成分之一。它是人类最早使用的香料之一。
扩展信息:
肉桂的用途-
肉桂的树皮、树叶和桂花(初果)都有很浓的肉桂味，其中桂花味最浓，其次是花梗、树皮和树叶。肉桂油可以从枝、叶、果实和花梗中提取。肉桂油是合成肉桂酸和其他重要香料的原料，用作化妆品原料，也用作巧克力和香烟的配料，医学上用作除臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等。，具有防腐作用。
在西方国家，肉桂粉通常用于烤面包、小吃和腌制肉类。肉桂油除肉桂醛外，还含有苯甲醛、肉桂醇、丁香酮、香豆素等十余种成分。它广泛用于饮料和食品的调味、药物配方、混合香精和高级化妆品。例如，可乐饮料含有肉桂油。
参考来源:百度百科-肉桂
参考来源:百度百科-肉桂
肉桂是肉桂吗
肉桂不是肉桂，两者不是一个材料。肉桂是肉桂晒干后的树皮，多用于做蛋糕。肉桂是樟科肉桂属植物的总称，如印相、川桂、天桂、细叶桂等，也是十三种香料的主要原料之一。
市场上有许多商业肉桂的原料。已知有十余种。这种东西多用于烹饪，可以让食物味道更好。肉桂多用于面包和蛋糕的调味，肉桂粉也可用于制作饮料，肉桂多用于烹饪，卤制时也可能用到一些红烧香精。
肉桂皮用作芳香调味品，还可提取肉桂油，是食品工业的重要香料之一。这种东西也叫肉桂，是人类最早使用的香料之一。
扩展资料肉桂因含有挥发油而香气浓郁，能去除鱼腥味，解除荤菜的倦意，使其香浓可口，从而大大增加人的食欲。在日常饮食中加入肉桂可能有助于预防或延缓因年老而导致的II型糖尿病。
潮湿发霉的肉桂是不能吃的。用量不能太多，香味太多会影响菜本身的味道。肉桂香气浓郁，含有可致癌的黄樟素，所以吃得越少越好，不适合长期食用。
在西方国家，肉桂粉通常用于烤面包、小吃和腌制肉类。肉桂油除肉桂醛外，还含有苯甲醛、肉桂醇、丁香酮、香豆素等十余种成分。它广泛用于饮料和食品的调味、药物配方、混合香精和高级化妆品。例如，可乐饮料含有肉桂油。
参考来源:百度百科-肉桂
参考来源:百度百科-肉桂
