菊苣长什么样子，正在生长的菊苣是什么样子？
菊苣是多年生的草本，可以长到40-100cm的高度，茎是直立生长的。基生的叶子呈莲座状，为倒披针状长椭圆形，茎生的叶子是很小的，无叶柄，它的叶子都是比较薄的，且两边都有稀疏的长节毛，叶脉上的毛很多。舌状的小花呈蓝色，约有14mm长，瘦果呈椭圆状、倒卵状或者是倒楔形。
菊苣是一种优质的牧草？
菊苣又名咖啡草、咖啡萝卜、欧洲菊苣，属菊科，菊苣属，是一种多年生草本植物，肉质根，花冠蓝色，果实楔形，菊苣花期长达2至3个月，菊苣可以作为叶类蔬菜食用，根系中含有丰富的菊糖和芳香类物质，可提取咖啡代用品，提取的苦味物质有提高食欲、帮助消化的功效，具有产量高、营养价值优良、适口性好特点。
菊苣是一种喜温暖湿润的作物，耐寒性强、耐寒、耐盐碱、喜肥喜水，适宜生长的温度范围在14至24℃，温度-10℃左右时，仍然可以保持青绿，温度-18℃左右时，也可安全越冬，对氮肥敏感，对土壤的要求不严，旱地、水浇地都可以种植，发生积水易烂根，排水不及时会致使使植株死亡，菊苣当年春季播种只长叶子，不抽茎，第二年植株开始抽茎，开花结果；如在河北地区种植菊苣，3月中旬开始返青，5月上旬开始抽茎，6月中旬开花，8月上旬种子成熟，10月下旬植株停止生长。一、菊苣种植方法；
1、精细整地；菊苣是是一种喜肥的作物，播种前需要精细整地、土地平整，疏松透气、施足底肥，每亩施充分腐熟的有机肥4000kg，适量的氮、磷、钾肥结合整地施入。
2、播种；菊苣适宜春、秋两季播种，由于菊苣的种子小，播种时可用细沙和种子混合在一起，这样播种更加均匀，可采取条播、撒播方式播种，条播行距30cm左右，深2cm左右，每亩用种子0.2至0.3kg，播种后用土镇压。
3、田间管理；菊苣幼苗期生长缓慢，容易受到杂草危害，结合中耕及时除草，植株长到10cm左右时就要及时间苗，留苗株距12cm左右；植株返青期以及每次收割后要及时浇水并结合施肥，每亩施高效复合肥25kg，雨后要及时排水，防止发生烂根导致植株死亡。4、适时收割；植株长到40cm左右时即可收割，播种当年可收割2次鲜草，每亩约收鲜草7000kg；第二年以后产量增加，每年可收割3至4次，每亩约收杂草10000kg。
二、饲用；
菊苣以青饲为主，茎和叶片都很柔软、营养含量丰富、新鲜脆嫩、富含蛋白质、多种氨基酸以及其它营养成分，适口性好，牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等家禽、牲畜均爱喜食，除青饲外，也可以放牧利用或者与无芒雀麦、紫花苜蓿等混合青贮，菊苣莲座期适宜青贮猪、兔、禽、鱼等，抽茎期适宜青贮牛、羊、马、驴等牲畜，用菊苣喂养肉兔，在精料相同的条件下，可获得与紫花苜蓿相媲美的饲养效果。
三、病虫害防治；种植菊苣易发生霜霉病和腐烂病；病虫害防治要采取“预防为主，综合防治”的措施，种子播种前，用50%多菌灵按每千克种子0.5%的比例拌种，可有效地防治腐烂病的发生；霜霉病发病初期可用72%克露可湿性粉剂兑水配制600倍液喷雾防治，施药时要把药液喷到基部叶背，这样才能起到更好的防对效果。
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像菊花的蓝色蔬菜？
菊苣，这种植物相信许多的朋友都知道，长得很像‘娃娃菜’，它的花色为青蓝色，有些像菊花的样子， 大概这就是叫菊苣的原因吧，因为它的叶片层层包裹，就像萝卜状，又被称为咖啡萝卜。它长得还特别像娃娃菜，但是营养价值却比娃娃菜要高出很多。是少见的食药两用的蔬菜。
菊苣，这种植物相信许多的朋友都知道，长得很像‘娃娃菜’，它的花色为青蓝色，有些像菊花的样子， 大概这就是叫菊苣的原因吧，因为它的叶片层层包裹，就像萝卜状，又被称为咖啡萝卜。它长得还特别像娃娃菜，但是营养价值却比娃娃菜要高出很多。是少见的食药两用的蔬菜。
菊苣耐水淹么？
菊苣不耐水淹，因为菊苣耐寒、耐旱、耐高温，但不耐涝，所以种植前要做好排水沟，不要种植低洼的地方，防止长时间积水导致烂根，菊苣又比较耐阴，可以种在果园、林下作放牧饲草。
菊苣是养猪的优质青饲料，不仅能降低饲养成本，还能提高猪肉的品质，是一种很有发展前途的高产牧草。
菊苣的功效与作用是什么？
菊苣——来自异国他乡的药食同源植物
菊苣，来源于菊科菊苣属植物毛菊苣或菊苣。文献记载其地上部分、根和种子均可入药。原产于地中海、亚洲中部和北部地区，后传入我国。
菊苣，有两种，一种被称作皱叶菊苣，另一种为宽叶菊苣，常用来做沙拉菜。
菊苣，外层细胞呈绿色卷曲状，味道比较苦；里层叶子较浅，味道也较为温和，作为菜用，夏秋季是享用长势茂盛的菊苣的上好季节。
菊苣含有一些一般蔬菜没有的成分，如马栗树皮素、马栗树皮甙、野菊苣甙、山菊苣素和山菊苣苦素等苦味物质，有清肝利胆的功效。
世界上所有的国家的美食家们都很看重菊苣，把它看作蔬菜中的上品。
菊苣，维族和蒙族的常用药材，有上千年的历史上文说到，菊苣原产于地中海，亚洲中部和北部地区，之后随着人们的迁徙，逐渐经丝绸之路传入我国，所以在维吾尔族和蒙族医学中有着广泛的药用应用。
菊苣在维族和蒙族里有好多名字，比如卡斯尼的名字出自于《注医典》。而客审、可昔尼根、可西尼根、可昔尼子、可西尼子，可昔尼叶等都出自于《回回药方三十六卷》，而比合卡斯尼、卡斯尼克节尔的名字出自于《明镜词典》。
维族用菊苣一般用全草、根和种子，其用药历史可追述到公园11世纪，并被多部著名的维族医药专著所收录。
比如13世纪著名维族医药学家贾马力丁阿克萨拉依用阿拉伯文编撰的《阿克萨拉依》（汉文翻译为《白色宫殿》）记载菊苣鲜品为一级湿寒，干品一级干寒，功能可清热补心、除慌安神、消炎退肿等，主治热性心悸，心慌，心虚，咽喉炎肿、眼部红肿等。
取适量菊苣，水煎汤，凉后冲洗眼部，可治疗眼部红肿。
书里还记载一方，是取适量菊苣和适量的具有清泄功效的山扁豆煎汤，过滤去渣后，用药漱口，可治疗咽喉炎肿。
书中还记载一方，是取新鲜适量的菊苣叶和大麦粉调制成糊剂，外敷于心区，可治疗热性心悸、心慌和心虚。
大概在13~14世纪，组名的维族药学家阿吉·再努勒·艾塔尔在1368年用波斯文编写的维族药用专著《依合提亚拉提·拜地依》将菊苣性味描述为一级末湿寒，功效为消退伤寒，开通肝阻，清热解毒，主治伤寒，肝有阻滞，药物中毒，毒虫咬伤等。书中还记载菊苣子性味甘、寒热性平，具有消除胆液质性伤寒，能开通肝阻，消除伤寒等。
近代维族药学家在《药物之园》中记载菊苣根功能散发异常体液，清理消化道，纯化血液，消退内脏炎肿，消除慢性伤寒等。《药物之秘》中记载菊苣子功能可降低过盛胆汁液质和血液质，通阻利尿，治疗各种肝脏疾病。比如《药物之秘》中记载一方，取菊苣子、白檀香、小茴香等，煎汤内服或研细末冲服，治疗各种中毒。
上世纪九十年代出版的《中国医学百科全书·维吾尔医学》中收录了多个菊苣的方剂和制剂，用于治疗肝脏阻塞，湿热型肝炎，黄疸型肝炎，全身水肿和小便不利等。
蒙药中，用菊苣的根，认为其药性微苦、凉，可清热利湿，健胃，可用于胃热食少，胸腹胀闷，并多用散剂。
现代药理研究证明，菊苣有多重药用功能1.菊苣具有调节糖脂代谢、尿酸代谢异常的药理作用。
实验证实菊苣根粉可以对抗注射酒精引起的大鼠甘油三酯血症，降低大鼠肝总脂、血清和肝中甘油三酯的水平。
菊苣中含有大量的菊糖，属于可溶性膳食纤维，可以减少消化道对糖类的吸收，从而调节血糖代谢。
菊苣提取物有很好的降尿酸作用，可能能直接降低尿酸，以及抑制黄嘌呤氧化酶的火星，抑制尿酸生成。
2.菊苣提取物可对心血管系统带来积极影响，功效成分可能是菊苣中含有的α-香树脂醇。
3.菊苣含有的短链低聚果糖具有降低排泄物PH值的效果，增加排泄物及结肠有机酸含量，降低大小便中含氮废物和细菌活性，增强人体对镁的吸收，抑制结肠肿胀作用。
总之，菊苣药用历史很久远，历史文献对菊苣的性味基本上归为味苦或微苦、咸，性寒或凉，具有清热利胆、利尿消炎或清肝利胆，健胃消食，利尿消肿功效，主治黄疸型肝炎、急性肾炎、气管炎或湿热黄疸，胃痛食少、水肿尿少等。
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